Για τα φαγητά, το καλύτερο μέρος του ταξιδιού είναι η κατάδυση σε μια νέα μαγειρική σκηνή. Κάθε χρόνο, εκατομμύρια ταξιδιώτες φτάνουν μέχρι και να επιλέξουν ένα ταξιδιωτικό προορισμό με βάση τη μαγειρική του κουλτούρα. Το μαγευτικό ταξίδι εμβάπτισης φέρνει αυτή την εστίαση στα τρόφιμα στο επόμενο επίπεδο, χτίζοντας όλες τις διακοπές σας γύρω από το φαγητό στον προορισμό σας.
Δεδομένου του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για ταξίδια με επίκεντρο τον φαγητό, τα θέρετρα σε όλο τον κόσμο αρχίζουν να εισέρχονται στη δράση, προσφέροντας γαστρονομικά πακέτα βύθισης για τους καλεσμένους τους.
Αυτά τα πακέτα μπορεί να είναι ο τέλειος τρόπος για να χαλάσετε τον εαυτό σας με το παρακμιακό φαγητό σε πανέμορφο περιβάλλον. Τα γαστρονομικά πακέτα των θέρετρων μπορούν να προσφέρουν εξαιρετικές γευστικές εμπειρίες, εκδρομές σε φημισμένα κοντινά εστιατόρια, εκδρομές σε αγροκτήματα ή οινοποιεία, δοκιμές μπύρας και κρασιού και δείγματα μαγειρικής. Και επειδή οι εμπειρίες αυτές επικεντρώνονται γύρω από ένα θέρετρο, συχνά πραγματοποιούνται σε όμορφες τοποθεσίες μόλις λεπτά από το δωμάτιό σας.
Terrenea Resort Πακέτο γευσιγνωσίας γης και θάλασσας
Το Terranea Resort, το οποίο αγκαλιάζει την ακτή του Παλαιού Βερδιού, λίγο έξω από το Λος Άντζελες, ξεκίνησε το δικό του πακέτο βάρκας "Land to Sea" την άνοιξη του 2015. Το πακέτο περιλαμβάνει τριήμερη διαμονή δύο διανυκτερεύσεων στο Terranea και προσφέρει στους επισκέπτες μια σε βάθος εξερεύνηση του θέρετρου και τη μοναδική του ανάληψη από τη γαστρονομική φιλοσοφία αγρόκτημα-τραπέζι.
Το Terranea ήταν ήδη γνωστό στην περιοχή του Λος Άντζελες για την μεγάλη ποικιλία των τροφίμων που προσφέρει, αλλά ο εκτελεστικός σεφ Bernard Ibarra λέει ότι οι πελάτες foodie ζήτησαν ειδικά μια μαγειρική εμπειρία βύθισης στο Terranea.
"Η έμφαση που δόθηκε στο θέρετρο για τη χρήση περιφερειακών συστατικών αποδείχθηκε με εποχιακά μενού και φρέσκες γεύσεις, αλλά οι επισκέπτες άρχισαν να εκδηλώνουν ενδιαφέρον για να βιώσουν το τι συμβαίνει πίσω από τις σκηνές, πριν τα συστατικά φτάσουν στην κουζίνα".
Η Ibarra προέρχεται από μια μικρή γεωργική κοινότητα στη βασκική περιφέρεια της Γαλλίας και μεγάλωσε χρησιμοποιώντας τρόφιμα από τη γη και τη θάλασσα στα οικογενειακά γεύματά τους, ένα αγρόκτημα στο πάθος που επισημαίνεται στο πακέτο Land to Sea της Terranea.
Η φιλοσοφία μαγειρικής της Ibarra είναι ότι "πρέπει να σέβεστε τα συστατικά και τους πολιτισμούς, να αισθανθείτε το πάθος και να ζήσετε τη ζωή σας όπως εσείς ψήνετε ένα μεγάλο πιάτο".
Αν ο στόχος της μαγειρικής βύθισης είναι να δείτε μια νέα πλευρά για φαγητό και να δοκιμάσετε τρόφιμα που δεν είναι διαθέσιμα αλλού, το πακέτο Land to Sea του Terranea είναι ένα ιδανικό παράδειγμα για το τι πρέπει να αναζητήσετε σε ένα μαγειρεμένο πακέτο βυθίσματος. Η Terranea, η οποία διαθέτει οκτώ εστιατόρια και καφετέριες, έχει χτίσει τη μαγειρική φιλοσοφία της για την αειφορία, την εποχικότητα και την τοπική διαθεσιμότητα, ενώ το πακέτο Land to Sea αντικατοπτρίζει αυτή τη φιλοσοφία.
Ο σεφ Ibarra λέει: "Το πακέτο αποτελείται από εμπειρίες που προβάλλουν τη φιλοσοφία Farm-to-Terranea, επιτρέποντας συγχρόνως στους συμμετέχοντες να ικανοποιήσουν την εσωτερική διατροφή τους. Οι διαδραστικές εκδρομές και δραστηριότητες, όπως το Workshop Salt Sea και η εκδρομή Catalina View Garden, επιτρέπουν στους επισκέπτες να συμμετάσχουν στις αισθήσεις και να μάθουν για τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος ". Το πακέτο δίνει στους επισκέπτες του θέρετρου μια ματιά σε αυτό που είναι μοναδικό για την παράκτια περιοχή της Νότιας Καλιφόρνιας κουζίνα ταυτόχρονα, καθώς προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν μια μεγάλη ποικιλία από μοναδικά τρόφιμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τρούφα σοκολάτας θαλάσσιου αλατιού με θαλασσινό αλάτι φτιαγμένο στο χώρο του ξενοδοχείου και ντόπια pappardelle, ενώ βλέπετε το θαλάσσιο σέρα και τον κήπο του ξενοδοχείου.
Για παράδειγμα, το πακέτο αποθηκεύει στους καλεσμένους μια θέση στο τραπέζι για την εξαμηνιαία σειρά δείπνου του Chef's Table. Τα δείπνα, τα οποία προετοιμάζονται από τον εκτελεστικό σεφ της Terranea, Bernard Ibarra, προσφέρουν ένα μενού που αλλάζει για κάθε δείπνο και βασίζεται σε αυτά που είναι εποχιακά και βιώσιμα. Το βράδυ ξεκινάει με μια ρεσεψιόν για ορεκτικά και κοκτέιλ, ακολουθούμενη από ένα πλούσιο τοπικό γεύμα τριών πιάτων, το οποίο συνδυάζεται με ειδικά επιλεγμένα τοπικά κρασιά. Όσο το δυνατόν περισσότερο, ο σεφ Ibarra χτίζει τα μενού του γύρω από αυτό που είναι καλύτερο στον δικό του κήπο της Catalina View της Terranea.
Το Catalina View χρησιμεύει ως ένα άλλο μέρος του πακέτου Land to Sea, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να δουν από κοντά το φαγητό της Terranea. Κάτω από την κατεύθυνση του Chef Ibarra, το Terranea μεγαλώνει και συγκεντρώνει όσο το δυνατόν περισσότερο το δικό του φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των αβοκάντο, του μελιού, του ελαιόλαδου, των λεμονιών, των ασβέστων και των βοτάνων.
Η Ibarra οδηγεί επισκέπτες του Land to Sea σε μια περιήγηση στον φιλικό προς το περιβάλλον, πανέμορφο κήπο με τις πλαγιές του λόφου, που προσφέρει υπέροχη θέα στο θέρετρο, τον Ειρηνικό Ωκεανό και το νησί Catalina . Το Ibarra, που φέρει το αρκουδάκι, περιβάλλει τους επισκέπτες με ιστορίες από τις μαγειρικές τους εμπνεύσεις, μαζεύοντας προϊόντα και συζητώντας γεύσεις, βιώσιμη κατανάλωση και οργανική κηπουρική.
Το Terranea παράγει επίσης μεταξύ 300 και 330 κιλών από το δικό του θαλασσινό αλάτι κάθε χρόνο και το σέρα του θαλάσσιου αλατιού του Chef Ibarra είναι μια άλλη στάση στο πακέτο Land to Sea. Ο Ibarra παρουσιάζει την τεχνική του για τη συγκομιδή του θαλάσσιου αλατιού, η οποία χρησιμοποιεί φιλτραρισμένο θαλασσινό νερό από το δικό του Abalone Cove της Terranea.
Το Ωδείο Αλάτι της Θάλασσας είναι μοναδικό για τα Terranea, όπως εξήγησε ο Chef Ibarra: «Πριν ξεκινήσω το έργο για το αλάτι, έμαθα ότι ο κοντινός κόλπος Abalone έλαβε 97 από τα 100 σημεία για την ποιότητα του νερού ... Έστειλα δείγμα θαλάσσιου νερού και μια πρώτη παρτίδα άλατος στο εργαστήριο για ανάλυση.Το άλας που δοκιμάστηκε κοντά σε 27% περιεκτικότητα σε νάτριο (το επιτραπέζιο αλάτι είναι τυπικά 40%) και έχει περισσότερα μέταλλα από τα περισσότερα άλατα.Ο εργαστηριακός χημικός που ανέλυσε το αλάτι λέει ότι είναι ένα από τα το καλύτερο που έχει δοκιμάσει. "
Χρειάζονται περίπου τρεις με πέντε εβδομάδες για να μετατραπεί το θαλασσινό νερό σε επιτραπέζιο αλάτι και η Ibarra παρακολουθεί στενά όλη τη διαδικασία. Μετά την επίδειξη θαλάσσιου αλατιού, το Ibarra σερβίρει στους επισκέπτες μια σειρά από ορεκτικά με πολλές ποικιλίες αρωματισμένου θαλασσινού αλατιού. Ανάλογα με το εποχιακό, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μαύρη σοκολάτα με θαλασσινό αλάτι, ανανά ψητή, καπνιστό θαλασσινό αλάτι, κροστίτσα κατσικίσιο τυρί με θαλασσινό αλάτι φασκόμηλου ή αγγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Το πακέτο Land to Sea περιλαμβάνει επίσης γεύματα σε δύο από τα οκτώ βραβευμένα εστιατόρια και καφέ της Terranea: ένα μεσημεριανό γεύμα από το αγρόκτημα στο τραπέζι στο Catalina Kitchen και ένα ζευγάρι δείπνου και κρασιού στο Mar'sel. Και δεν υπάρχει καμία έλλειψη ευκαιρίας για να φάτε κάτι νέο και νόστιμο σε ένα από τα άλλα επτά εξαιρετικά εστιατόρια στο θέρετρο, είτε πρόκειται για ασιατική σύντηξη οικογενειακού τύπου στο Bashi, πολυτελές gastropub Nelson's, είτε για τα βραβευμένα αρτοσκευάσματα και το gelato στα Sea Beans Καφενείο.
Το σπα στο Terranea
Για την απόλυτη χαλάρωση, το Spa at Terranea χαρακτηρίζεται από το πακέτο Land to Sea που προσφέρει θεραπευτικές αγωγές με κέντρο το φαγητό. Υπάρχει η νόστιμη επεξεργασία με το μέλι με το μέλι από το Catalina View Garden, το λάδι καρύδας και την καφετιά ζάχαρη, ακολουθούμενη από ντους Vichy και μασάζ 30 λεπτών. Ή υπάρχει η θεραπεία για την ανανέωση της θάλασσας, η οποία περιλαμβάνει το θαλασσινό αλάτι της Terranea. Και οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν καθαρίσματα με θαλασσινό αλάτι, συμπεριλαμβανομένου του δεντρολίβανου, του καπνιστού, και των γεύσεων λεμονιού Meyer, καθώς και των σαπούνι που απορροφούνται με θαλασσινό αλάτι.
Το πακέτο Land to Sea στο Terranea είναι ένα καλό παράδειγμα για το τι θα πρέπει να αναζητήσετε στο πακέτο μαγειρικής βύθιση ενός θέρετρου: εστίαση σε αυτό που είναι μοναδικό σχετικά με τη μαγειρική του προορισμού, μια πιο κοντινή, πίσω από τη σκηνή κοιτάζοντας τα τρόφιμά σας προορισμός πρέπει να προσφέρει, και, φυσικά, πολλά νόστιμα φαγητά. Ο Chef Ibarra λέει: "Η Terranea προσφέρει ένα ολοκληρωμένο πακέτο επίκουρης που αναδεικνύει την παράκτια κουζίνα της Καλιφόρνιας από τη γη στη θάλασσα. Οι συμμετέχοντες απολαμβάνουν εξατομικευμένες και πολύ προσωπικές αλληλεπιδράσεις με τους chefs της Terranea. Το πακέτο δεν δημιουργεί μόνο μια εμπειρία για τους επισκέπτες, αλλά ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο της μάθησης και του μετασχηματισμού. "
Το πακέτο Land to Sea έχει σχεδιαστεί για δύο και προσφέρεται σε περιορισμένη βάση. Η τιμολόγηση ξεκινά στα 1.600 δολάρια ανά διανυκτέρευση, η οποία περιλαμβάνει όλα τα καταλύματα, τα γεύματα, τα σπα και τις εμπειρίες των τροφίμων.
* Αυτό το άρθρο γράφτηκε από την Rachel Wright. Η Rachel είναι συγγραφέας και Ph.D. υποψήφιος στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας. Οι εμμονές της περιλαμβάνουν γκουακαμόλες και τυριά κάθε είδους.
Όπως συνηθίζεται στην ταξιδιωτική βιομηχανία, ο συγγραφέας έλαβε δωρεάν καταλύματα, γεύματα και πτήση για να ανασκοπήσει τις υπηρεσίες αυτές και να ανακαλύψει περισσότερα για την Terranea και την ακτή της Καλιφόρνιας. Ενώ δεν έχει επηρεάσει αυτή την αναθεώρηση, το About.com πιστεύει στην πλήρη αποκάλυψη όλων των πιθανών συγκρούσεων συμφερόντων. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Ηθικής.