Όλοι αγαπούν τη γαλλική βουτιά. Τι δεν σας αρέσει για ένα σάντουιτς γαλλικού ψωμιού με κρέας (και τυρί, αν επιλέξετε) που βυθίζεται σε χυμό κρέατος, γνωστό και ως au jus; Για χρόνια υπάρχει μια συζήτηση στο Λος Άντζελες πάνω από το οποίο το εστιατόριο το δημιούργησε πρώτα. Ο Cole και ο Philippe The Original (και ο Philippe's) λένε ότι το εφευρέθηκαν, αλλά και οι δύο δηλώσεις προφανώς δεν μπορούν να είναι αλήθεια. Έτσι ποιος το δημιούργησε πρώτα και το πιο σημαντικό, ποιος το κάνει καλύτερα; Ήρθε η ώρα για μια πλήρη έρευνα.
01 από 07
Ιστορία
Τόσο ο Cole όσο και ο Philippe λένε ότι ήταν ο πρώτος που δημιούργησε τη γαλλική βουτιά, αλλά προφανώς αυτό είναι αδύνατο. Οι λάτρεις του σάντουιτς έχουν κάνει πολλές έρευνες σε βάθος για να φτάσουν στο κατώτατο σημείο.
Η ιστορία του Cole είναι ότι κάποιος ήθελε ένα σάντουιτς το 1908 και το ψωμί έπεσε τυχαία στο χυμό του βοείου κρέατος. Το σάντουιτς έγινε δεκτό και η γαλλική βουτιά γεννήθηκε. (Μια άλλη ιστορία περιλαμβάνει έναν πελάτη με επώδυνα ούτια που ζήτησε το σάντουιτς να βυθιστεί, ώστε να είναι ευκολότερο να φάει.)
Η ιστορία του Philippe είναι λίγο πιο αμφιλεγόμενη. Διάφορες πηγές έδωσαν διαφορετικές ιστορίες: ότι συνέβη ακριβώς όπως έκανε και στο Cole με ένα κομμάτι ψωμιού που πέφτει τυχαία στο χυμό του βοείου κρέατος και το δεύτερο. ότι ένας πελάτης, ένας πυροσβέστης, ήταν ενοχλημένος το ψωμί του ήταν γεμάτο, έτσι Philippe βυθίστηκε σε χυμό βοείου κρέατος και τον ρώτησε, κάπως θυμωμένος, αν αυτό έκανε τον ευτυχισμένο? ότι μια μέρα ένας πελάτης ζήτησε να βουτηγθεί η μία πλευρά του σάντουιτς του αφού είδε το au jus σε ένα τηγάνι ψητού κρέατος και στη συνέχεια πέντε ή έξι άνθρωποι ήθελαν το ίδιο.
Πλεονέκτημα: Ο Philippe's - Κάθε καλός θρύλος φαίνεται να έχει πολλαπλούς τρόπους να πει την ιστορία, αλλά ο τελευταίος από τους τρεις από τον Philippe ήρθε από τον ίδιο τον ιδιοκτήτη σε ένα άρθρο εφημερίδας από το 1951, γι 'αυτό είναι το πιο πειστικό.
02 του 07
Η ατμόσφαιρα
Ενώ η ιστορία μπορεί να συζητηθεί μέχρι το πικρό τέλος, δεν μπορείτε να συζητήσετε για το τι είναι τα πράγματα στο παρόν. Δεν τρώτε το σάντουιτς στη δεκαετία του 1900. Το τρώτε τώρα.
Όταν περπατάς στο Cole, αισθάνεσαι σαν ένα παλιό σχολικό μέρος με λίγη τάξη. Μοιάζει με ένα σαλόνι με τα κλασικά ξύλινα κακά και αμαξιτούς θαλάμους. Ο Cole έχει κάποιες φωτογραφίες και ειδησεογραφικά άρθρα στους τοίχους στο πίσω δωμάτιο, αλλά αυτό προσθέτει μια μικρή γοητεία σε ένα μέρος που σας κάνει να νιώσετε σαν να μεταφέρατε πίσω στο χρόνο. Το Cole έχει επίσης ένα πλήρως εξοπλισμένο μπαρ, το οποίο δεν είναι ποτέ κακό.
Ο Philippe έχει την εμφάνιση ενός καταρράκτη της Νέας Υόρκης. Έχει ένα μεγάλο μετρητή όπου τοποθετείτε τις παραγγελίες σας προτού φέρετε τη γαλλική σας βουτιά πίσω στο τραπέζι. Ο Philippe's είναι λίγο μεγαλύτερος από τον Cole, αλλά μοιάζει να χρειάζεται καθαρισμό και βαφή.
Πλεονέκτημα: Το Cole's - Η ατμόσφαιρα στο Cole είναι πολύ πιο άνετη από τη Philippe's. Το Cole σας κάνει να αισθάνεστε σαν να σας θέλουν εκεί, συμπεριλαμβανομένου του μπαρ που θα σας κρατήσει γύρω. Η ατμόσφαιρα του Philippe το κάνει να μοιάζει σαν να μην ενδιαφέρεται να σας κρατήσει εκεί, αλλά μάλλον θέλει τον πελάτη μέσα και έξω όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
03 του 07
Ψωμί
Είναι καιρός να γίνουμε σοβαροί τώρα που έχουμε περάσει από τις περιφέρειες. Πρόκειται για το ίδιο το σάντουιτς μετά από όλα, και καλό ψωμί κάνει ένα σάντουιτς. Είναι το όχημα που παίρνει το περιεχόμενο στο στόμα σας. Οτιδήποτε υπο-par και γίνεται μια βρώμικη και ίσως unenjoyable εμπειρία. Ίσως να μην τρώτε ούτε ένα σάντουιτς εάν δεν νοιάζεστε για το ψωμί.
Το ψωμί του Cole δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το Philippe και είναι λίγο πιο μαλακό. Ο Philippe παρέχει ένα ψωμί crucier που δεν έχει τόσο πολύ εσωτερικό ελαστικό. (Αυτό μπορεί να είναι μια οπτική ψευδαίσθηση, όμως, ότι θα φτάσουμε λίγο αργότερα.)
Πλεονέκτημα: Ο Philippe's - Όσο ένα κομμάτι ψωμιού δεν είναι γεμάτο, το crucier τόσο το καλύτερο. Αυτό δίνει στο Philippe το πλεονέκτημα με τη μύτη, αλλά το ψωμί του Cole είναι ακριβώς εκεί με τον Philippe.
04 του 07
Κρέας
Η γαλλική βουτιά συνδέεται με το βόειο κρέας, αλλά το αστείο είναι ότι και τα δύο αυτά εστιατόρια προσφέρουν διαφορετικές επιλογές κρέατος. Το Cole παρέχει χοιρινό, παστέρι, γαλοπούλα και αρνί, εκτός από το βόειο κρέας. Ο Philippe πηγαίνει καλύτερα με το χοιρινό, το pastrami, τη γαλοπούλα, το αρνί και το ζαμπόν πάνω από το βόειο κρέας. Εδώ είναι το πράγμα: δεν έχει σημασία πόσα διαφορετικά είδη κρέατος προσφέρονται. Τρώγοντας μια γαλλική βουτιά με οτιδήποτε άλλο εκτός από το βόειο κρέας είναι ιερό.
Το Cole σας προσφέρει την επιλογή του Skinny Dip ή ενός Big Dipper αλλά όποιος πάει με ένα Skinny Dip (το μισό μέγεθος του Big Dipper) κάνει τους εαυτούς τους μια κακή υπηρεσία. Το κρέας μαγειρεύεται τέλεια με το λουτρό του au jus που μαγειρεύεται επιτρέποντας στο βόειο κρέας να πάρει ωραίο και απαλό. Σίγουρα σας δίνουν πολλά κρέατα στο σάντουιτς σας.
Ο Philippe μαγειρεύει το κρέας τους σε μια συλλογή από au jus από όλα τα κρέατά τους και είναι αρκετά ζουμερό επίσης. Υπάρχει μόνο ένα μέγεθος σάντουιτς, αλλά οι πιθανότητες είναι να επιστρέψετε για άλλη, αν δεν πάρετε μια πλευρά.
Πλεονέκτημα: Το Cole's - Υπάρχει λίγο περισσότερο κρέας στο σάντουιτς του Cole εναντίον του Philippe. Το βόειο κρέας στο Cole είχε επίσης λίγο περισσότερο γεύση σε αυτό, αλλά όπως και με το ψωμί, είναι μια πολύ στενή κλήση.
05 του 07
Au Jus
Ο λόγος που μια γαλλική βουτιά είναι μια γαλλική βουτιά είναι εξαιτίας του au jus. Ολόκληρο το σημείο του σάντουιτς είναι να το βυθίσει το σάντουιτς στο χυμό κρέατος στο οποίο είχε μαγειρευτεί το ίδιο το κρέας.
Το Cole σας δίνει ένα μπολ του au jus με το σάντουιτς σας επιτρέποντάς σας να βουτήξετε τον εαυτό σας. Το au jus είναι πολύ γευστικό όπως θέλετε να κάνετε μπάνιο σε αυτό. Είναι λίγο αλμυρό, αλλά αυτό λειτουργεί τέλεια με το βόειο κρέας.
Ο Philippe βυθίζει το σάντουιτς για σας εκ των προτέρων. Προσφέρουν τη δυνατότητα "μονής βουτιά", "διπλή βουτιά", ή "υγρή". Έχει επίσης γεύση, αλλά είστε στο έλεος των γαλλικών θεών dip σχετικά με το πώς σας δίνεται με βάση την επιλογή σας . Αυτό σχετίζεται επίσης με το πάχος του ψωμιού. Δεν είμαστε πραγματικά σίγουροι πόσο παχύ είναι το ψωμί του Philippe επειδή το βουτάνε για σένα. Φαινομενικά δεν είναι τόσο παχύς όσο ο Cole, αλλά ποτέ δεν θα το μάθουμε.
Πλεονέκτημα: Το Cole's - Μερικές φορές θέλετε λίγο περισσότερο au jus με ένα συγκεκριμένο δάγκωμα. Μερικές φορές θέλετε να βουτήξετε τις γαλλικές πατάτες σας στο au jus. Μέρος της γαλλικής εμπειρίας βουτιά βυθίζει το σάντουιτς μόνοι σας.
06 του 07
Επικάλυψη & Καρυκεύματα
Η κλασική γαλλική βουτιά μπορεί να απολαύσετε μόνο με το ψωμί, το κρέας και το au jus.
Το Cole προσφέρει Swiss, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Goat ή Blue cheese με τη γαλλική τους βουτιά. (Το ελβετικό είναι ένα ασφαλές στοίχημα - δεν ξεπερνά το σάντουιτς.) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την ατομική μουστάρδα του σπιτιού του Cole. Έχει το μεγάλο λάκτισμα, έτσι δεν θέλετε να ξεπεράσετε το σάντουιτς σας με πάρα πολλά από αυτά. Κάθε γαλλική βουτιά έρχεται επίσης με μια ατομική ακρίδα, που είναι μεγάλη για εμάς που αγαπάμε τουρσί.
Ο Philippe προσφέρει επίσης τυρί με τις επιλογές των Αμερικανών, Ελβετών, Jack, Blue, ή Cheddar. Ο Φίλιππος έχει και τη δική του ζεστή μουστάρδα, που δεν είναι τόσο ζεστός όσο ο Cole, αλλά έχει την ίδια προειδοποίηση με την προσθήκη πάρα πολλών.
Πλεονέκτημα: Το Cole's - Η μουστάρδα φέρνει τα πάντα μαζί. Δεν είναι μια απαίτηση, αλλά σίγουρα, μια αξιόλογη προσθήκη, καθώς το λάκτισμα ξεκινά το στόμα σας ακριβώς πριν το au jus χτυπήσει την παλέτα. Η προσθήκη του τουρσί δεν βλάπτει ούτε.
07 του 07
Τελική ετυμηγορία
Και τα δύο σάντουιτς αξίζουν να απολαύσετε όταν επισκέπτεστε το Λος Άντζελες . Μπορεί ακόμη και να αποφασίσετε να προτιμήσετε ένα σε μια δεδομένη ημέρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας γενικά ή για το τι έχετε τη διάθεση εκείνη την ημέρα. Πολλοί έχουν τη γνώμη τους για το τι είναι το καλύτερο και φαίνεται να είναι μια συζήτηση που συνεχίζεται και επάνω. Αλλά μπορεί να υπάρξει μόνο ένας νικητής ...
Πλεονέκτημα: Το Cole's - Μέρος της είναι η ατμόσφαιρα, αλλά στο τέλος της ημέρας, ο Cole κερδίζει για το σάντουιτς του. Παίρνετε λίγο περισσότερο κρέας και μπορείτε να βάψετε τη δική σας γαλλική βουτιά, η οποία είναι πολύ σημαντική. Ίσως το ψωμί να είναι ελαφρώς κατώτερο, αλλά δεν αρκεί να ξεπεράσει το Phillip το πλεονέκτημα του Cole σε όλους τους άλλους τομείς. Το τουρσί και η μουστάρδα βάζουν τα πράγματα πάνω από την κορυφή. Έτσι, αν μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα, κατευθυνθείτε προς το Cole. Δεν θα το μετανιώσετε.