Ένα g elateria (προφέρεται jell-a-ter-EE-a ) είναι ένα ιταλικό κατάστημα που πωλεί gelato ή gelati ( προφέρεται jell-A-to ή jell-A-ti ). Αν δεν έχετε τη χαρά να τρώτε gelato , βάλτε το στο δρομολόγιό σας - είναι μια γεύση που πρέπει απλά να δοκιμάσετε ενώ βρίσκεστε στην Ιταλία.
Gelato vs. Παγωτό
Το Gelato χαρακτηρίζεται μερικές φορές ως "ιταλικό παγωτό" στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ο ορισμός αυτός δεν είναι πραγματικά σωστός. Το Gelato είναι πιο κοντά στο παγωμένο γάλα, καθώς οι Ιταλοί ανακάλυψαν ότι πάρα πολύ λίπος βουτύρου παρεμβαίνει στη φρέσκια, γευστική γεύση για την οποία σημειώνεται η ιταλική ζελατίνη.
Στην πραγματικότητα, θα ήταν εντελώς λάθος στις Ηνωμένες Πολιτείες να ονομάζουμε ιταλικό παγωτό ζελέ , καθώς το παγωτό ορίζεται από το FDA ως κατεψυγμένο προϊόν με λιγότερο από 10% λίπος βουτύρου και το τυπικό ιταλικό gelato είναι χαμηλότερο σε λίπος βουτύρου.
Ένα gelateria θα πωλούν συχνά φανταχτερά παρασκευάσματα ζελατίνης, ένα απλό κώνος ( cono ) ή ένα κύπελλο ( coppa ). Ο πελάτης επιλέγει τις επιθυμητές γεύσεις , οι οποίες φέρουν ετικέτα, συχνά με εικόνες. Τις περισσότερες φορές θα έχετε 2 κουταλιές (δύο διαφορετικές γεύσεις) για τη λιγότερο δαπανηρή επιλογή.
Αναζητήστε ένα gelateria που λέει " gelato fatto in casa " ή ζελατίνη, για το καλύτερο αυθεντικό gelato. Αποφύγετε τις θέσεις με έντονα έγχρωμες οθόνες και αναζητήστε αντί για χρώματα που είναι πιο κοντά στο πραγματικό πράγμα. Μια καλή γεύση που πρέπει να ελέγξετε είναι το φιστίκι που δεν πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο αλλά ένα πιο απαλό, σχεδόν καφετί χρώμα. Οι γεύσεις φρούτων θα πρέπει να μοιάζουν με το πραγματικό φρούτο, όχι κάτι λαμπερό (διαβάστε: τεχνητά) χρωματισμένο.
Επίσης, μεγάλα τετράγωνα σωμάτια διατεταγμένα καλλιτεχνικά είναι πιθανότατα εργοστασιακά παραγόμενα προϊόντα.
Μπορείτε να βρείτε gelaterie που προσφέρουν επιλογές όπως το γιαούρτι ή το γάλα σόγιας gelato. Αν είστε γαλακτοκομικοί, αναζητήστε γρανίτα ή σορμπέτο, παγωμένες με φρούτα παγωτά που δεν έχουν γάλα σε αυτά.
Περισσότερο από Just Gelato
Συνήθως, μπορείτε να βρείτε μερικά ακόμη πράγματα ακόμη και στα πιο βασικά gelateria, όπως τα παγωτά κέικ ή επιδόρπια που μπορείτε να πάρετε έξω.
Η ζελατερία μπορεί να συνδυαστεί με άλλες λειτουργίες, να γίνει μια bar-gelateria , μια gelateria-pasticceria ή ακόμα και ένας συνδυασμός όλων των 3. Εάν είναι επίσης ένα μπαρ θα σερβίρει καφέ, ποτά, σνακ, ζαχαροπλαστική και gelato όλα κάτω από το ίδιο στέγη. Αν το όνομα περιλαμβάνει τη λέξη pasticceria , θα προσφέρει επίσης φρέσκα αρτοσκευάσματα εκτός από το gelato. Στις μεγαλύτερες πόλεις, θα βρείτε συχνά ένα gelateria που πωλεί μόνο gelato, αλλά σε μικρές πόλεις, συχνά συνδυάζονται με άλλες λειτουργίες.
Δειγματοληψία Gelato σε όλη την Ιταλία
Εάν πηγαίνετε στη Φλωρεντία , κάντε κράτηση για την κατηγορία Pizza και Gelato ή Gelato και Vino Tasting μέσω της Select Italy για μια εσωτερική ματιά σε ένα gelateria και πώς γίνεται το gelato. Οι περιηγήσεις σε τρόφιμα περιλαμβάνουν συχνά μια στάση σε ένα συνιστώμενο gelateria με εμπιστευτικές πληροφορίες. Στη Ρώμη δοκιμάστε Τρώγοντας Ιταλικές εκδρομές με φαγητό ή περιηγήσεις με το The Roman Foodie.