Τα 12 καλύτερα πιάτα που θα δοκιμάσετε στην Κροατία

Η κουζίνα της Κροατίας έχει επηρεαστεί από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς και ως εκ τούτου, κάθε τμήμα της χώρας έχει μια ξεχωριστή τοπική κουζίνα. Ανάλογα με την περιοχή της Κροατίας που επισκέπτεστε, είστε έτοιμοι να συναντήσετε πιάτα με προφανείς ιταλικές, αυστριακές, ουγγρικές ή τουρκικές επιρροές.

Σε κουζίνες και εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα, δίνεται μεγάλη έμφαση στη χρήση φρέσκων εποχιακών συστατικών και στην προετοιμασία των γευμάτων. Αναμείνετε μια αργή εμπειρία φαγητού που αξίζει να περιμένετε και μια θαυμάσια ποικιλία τοπικών κρασιών που συνδυάζονται με το γεύμα σας, καθώς και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας που παράγεται τοπικά.

Εδώ είναι 12 πιάτα που πιθανόν να συναντήσετε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας στην Κροατία.

• 01 από 12

  Crni Rižoto

  Αυτή είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στην παράκτια Κροατία, ειδικά στη Δαλματία. Το Crni rižoto (μαύρο ριζότο) είναι ένα πιάτο ρύζι πολύ παρόμοιο με το ιταλικό ριζότο που παρασκευάζεται με καλαμάρια. Το καλαμάρι απελευθερώνει ένα μαύρο μελάνι που μετατρέπει το ρύζι σε έντονο μαύρο, εξ ου και το όνομα. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με άλλα είδη θαλασσινών όπως σουπιές ή χταπόδι ή ακόμα και οστρακοειδή όπως μύδια και μύδια.

• 02 από 12

  Zagorski Štrukli

  Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο από τις περιοχές του Hrvatsko Zagorje και του Ζάγκρεμπ στη βόρεια Κροατία.

  Φτιαγμένο από μια επίπεδη και λεπτή ζύμη, μοιάζει με ένα είδος τεύτλων που μπορεί να παρασκευαστεί είτε σαν ένα γλυκό ή αλμυρό πιάτο. Είναι γεμάτο με τυρί, αυγά και ξινή κρέμα - μπορεί να προστεθεί ζάχαρη για να γίνει η γλυκιά εκδοχή - και ψημένο στο φούρνο.

• 03 από 12

  Burek

  Το Burek είναι ένα δημοφιλές σνακ που διατίθεται στα αρτοποιεία σε ολόκληρη την Κροατία. Παρόμοια με το τουρκικό börek , αυτό είναι φτιαγμένο από μια λεπτή, νιφάδα ζύμη γεμάτη με κρέας ή τυρί, σπανάκι, πατάτα ή μήλο. Το Burek είναι διαθέσιμο όλη την ημέρα και κάνει ένα νόστιμο και γεμάτο πρωινό ή ένα σνακ που μπορείτε να το απολαύσετε ανά πάσα στιγμή.

• 04 από 12

  Ćevapi (ή Ćevapčići)

  Αυτό είναι ένα άλλο πιάτο που είναι κοινό σε μενού σε όλη την Κροατία και άλλες χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας και χρονολογείται από την οθωμανική εποχή. Αυτά είναι τεμάχια σε σχήμα σωλήνας, ψημένα στη σχάρα, από βόειο κρέας, αρνί ή χοιρινό και αναμεμειγμένα με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το Ćevapi σερβίρεται με Ajvar , μια παχιά σάλτσα που φτιάχνεται με κόκκινες πιπεριές και μερικές φορές με μελιτζάνα, και το επίπεδο χωρίς ζυμαρικά ψωμί ονομάζεται lepinja .

• 05 από 12

  Maneštra

  Πρόκειται για μια παχιά σούπα λαχανικών που μοιάζει πολύ με την ιταλική minestrone, που παρασκευάζεται με ένα μίγμα διαφορετικών τύπων φασολιών, δημητριακών και λαχανικών όπως το καλαμπόκι, οι πατάτες, το λάχανο και το μάραθο. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο δημοφιλές στην περιοχή της Ίστριας και σχεδόν πάντα γίνεται με χοιρινό απόθεμα, οπότε δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.

• 06 από 12

  Peka

  Το peka είναι μια παραδοσιακή μέθοδος βραδείας μαγειρέματος δημοφιλή στη Δαλματία, η οποία χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά σε μια ανοιχτή φωτιά. Τα συστατικά τοποθετούνται μέσα σε ένα μεγάλο σκεύος από χυτοσίδηρο και καλύπτονται με καπάκι που μοιάζει με καμπάνα πριν τοποθετηθούν στα κάρβουνα μιας ανοιχτής φωτιάς. Το φαγητό φτιάχνεται αργά και προστίθενται συχνά φρέσκα βότανα και λευκό κρασί για επιπλέον γεύση. Αυτό είναι ένα πιάτο που συχνά πρέπει να παραγγελθεί εκ των προτέρων στα εστιατόρια λόγω του χρόνου που χρειάζεται για την προετοιμασία.

• 07 από 12

  Fuži

  Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι βασικά στην Ίστρια, όπου η κουζίνα έχει μερικές αξιοσημείωτες ιταλικές επιρροές. Οι σωληνοειδείς φουζί είναι ίσως οι πιο δημοφιλείς, αλλά τα njoki ( gnocchi ) είναι επίσης πολύ συνηθισμένα, ή χέρι-έλασης pljukanci . Αυτά σερβίρονται με κυρίως σάλτσες με βάση το κρέας που προέρχονται από το βόειο κρέας ή τα θηράματα, αλλά μανιτάρια, άγρια ​​σπαράγγια ή μαύρες ή άσπρες τρούφες είναι άλλες δημοφιλείς συνοδεία.

• 08 από 12

  Pašticada

  Πρόκειται για ένα περίτεχνο Dalmatian πιάτο που συνήθως προετοιμάζεται για ειδικές περιπτώσεις. Είναι φτιαγμένο με μαριναρισμένο βόειο κρέας σε ξύδι, σκόρδο και γαρίφαλο, το οποίο στη συνέχεια γεμίζεται με κομμάτια καρότων και μπέικον. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε ένα παρασκεύασμα από ντομάτες, παστινάκι, δαμάσκηνα, μοσχοκάρυδο και prošek, ένα γλυκό κρασί. Αυτό είναι ένα άλλο βραδινό μαγειρεμένο πιάτο και σερβίρεται συνήθως μαζί με σπιτικά ζυμαρικά.

• 09 από 12

  Pršut

  Αυτό είναι ξηρό και αλατισμένο ζαμπόν που μοιάζει πολύ με ιταλικό prosciutto , ή το ζαμπόν Πάρμας, και είναι μια ειδικότητα στην Ίστρια, την περιοχή Κβννέρ και τη Δαλματία. Χρειάζεται τουλάχιστον ένας χρόνος για να θεραπευτεί το ζαμπόν με τη βοήθεια του κρύου αέρα που πλήττει στην Αδριατική από τα βορειοανατολικά. Το Istarski pršut (Istrian pršut ) και το Krčki pršut (από το νησί Krk) έχουν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) σε επίπεδο ΕΕ, γεγονός που αποτελεί εγγύηση ότι έχει παραχθεί, μεταποιηθεί και προετοιμαστεί σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή. Το Pršut σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό στην αρχή ενός γεύματος, μαζί με τυρί, ψωμί και ένα ποτήρι κρασί.

• 10 από 12

  Brodet

  Αυτό το παραδοσιακό μαγειρευτό σκεύος θαλασσινών είναι μια χοντρή σούπα ψαριού, αρωματισμένη με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, μαϊντανό, ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Επίσης ονομάζεται brudet , brujet ή brodeto , βρίσκεται επίσης σε μενού σε άλλες παράκτιες περιοχές και συχνά σερβίρεται με παλέντζα , ένα παρασκεύασμα παρασκευασμένο με αραβοσιτάλευρο.

• 11 από 12

  Soparnik

  Πρόκειται για ένα υπέροχο παραδοσιακό ψωμί από την περιοχή Poljica της κεντρικής Δαλματίας. Είναι γεμάτο με ψιλοκομμένο ελβετικό τσίπουρο και ψήνεται σε φούρνο με ξύλα, πριν γεμίσει με ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο και κόβεται σε κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού. Αυτό είναι ένα από τα λίγα κροατικά πιάτα που είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και vegans.

• 12 από 12

  Povrće na Žaru

  Το Povrće na žaru είναι απλά ψητά λαχανικά όπως κόκκινο πιπέρι, μελιτζάνα, μανιτάρια και κολοκυθάκια. Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο που βρίσκεται στα μενού σε ολόκληρη την Κροατία και μια άλλη φιλική προς το γάμο επιλογή. Ένα άλλο πιάτο με λαχανικά που μπορείτε να βρείτε σε εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα είναι το blitva (Swiss chard) που σερβίρεται είτε απλό είτε αναμεμειγμένο με πατάτες πουρέ.