01 από 04
TINY'S: Παλαιόμορφο μικροσκοπικό
Rittenhouse Rye, Demerara, Κεράσια Maraschino, Fig Bitters. Frank J. Young Ένα σενάριο γειτονιά εστιατόριο και μπαρ, που βρίσκεται σε ένα ιστορικό τριώροφο αρχοντικό, Tiny's είναι ένα πραγματικό στολίδι TriBeCa . Σε μια δεδομένη νύχτα, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας τρίβοντας αγκώνες με όλους τους ανθρώπους από τις τοπικές οικογένειες και ευτυχισμένη ώρα τακτικών σε υπο-the-radar A-list celebs και ομάδες σουηδικών τουριστών, πρόθυμοι να υποστηρίξουν συμπατριώτες και θρύλος του χόκεϋ, Henrik Lundquist, ένας από Συμμετοχές των μικροσκοπικών.
Σχεδιασμένο από τους αδελφούς Matt, Jack και Ana Abramcyk ως ένα φιλόξενο χώρο όπου οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν και να απολαύσουν νόστιμο φαγητό, κρασί και κοκτέιλ, το Tiny's θα σας γοητεύσει αμέσως με την άνετη τραπεζαρία με χαμηλό φωτισμό, με αυθεντικές κασσίτερες οροφές και τζάκι καύσης ξύλου και το πρόσφατα ανασχεδιασμένο "Bar Upstairs" - το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε μια φανταστική συλλογή από πρωτότυπα κοκτέιλ. Και αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε τον Kyle ως μπάρμαν σας, θα νιώσετε σύντομα σαν κανονικό μικροσκοπικό, ακόμα κι αν είναι η πρώτη σας επίσκεψη. Χάρη στο γρήγορο πνεύμα και την ικανότητά του να κάνει συστάσεις για spot-on ποτό, ο Kyle θα σπρώξει την παλέτα ποτών σας σε νέα και ένδοξα ύψη με δημοφιλή αγαπημένα όπως Servenz's Revenge, Bon Vivant και King Henrik .
Αλλά όπως τόσοι πολλοί προστάτες μπορούν να βεβαιώσουν, το πιο δοκιμασμένο και αληθινό κοκτέιλ της Tiny, τα χέρια κάτω, είναι το Old Fashioned . Ακριβώς όταν σκεφτήκατε ότι αυτό το αμερικάνικο κλασικό δεν μπορούσε να βελτιωθεί, τα μικροσκοπικά σκεύη με τα σκουρόχαρτα και τα σύκα που έχουν υποβληθεί σε «σύκα θεραπεία» - δηλαδή εμποτισμένα με σίκαλη, ζάχαρη Demerara και «μικρή στάση» για 2 εβδομάδες μέχρι 3 μήνες.
135 West Broadway, Νέα Υόρκη, NY 10013; τηλέφωνο (212) 374-1135; ιστοσελίδα: tinysnyc.com
02 από 04
BOBO: Τρίο ζεστό ποτό
Από αριστερά προς τα δεξιά: Bobo Royale, Punch του Haymaker, Gin'ger Rummy. Σέρι Γου Φωλιασμένο σε ένα κομψό αρχοντικό του Greenwich Village που χρονολογείται από τις αρχές της δεκαετίας του 1900, ο Bobo θέτει την τέλεια σκηνή για να απολαύσει κοκτέιλ craft και petit plats στο υπόγειο μπαρ / σαλόνι ή να αγκαλιάσει για ένα ρομαντικό γαλλικό δείπνο στο εστιατόριο στον επάνω όροφο. Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να δοκιμάσετε τον Bobo, το ευχάριστο προσωπικό θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι, ενώ η ζεστή, μποέμικη ατμόσφαιρα θα σας δελεάσει να εγκατασταθείτε στη νύχτα.
Και χάρη στον σύμβουλο ποτών Jason Schell, το πνευματικό τέκνο πίσω από μια πρόσφατη σειρά δημιουργικά αρωματισμένων Bobo Bloody Mary's, οι επισκέπτες μπορούν πλέον να απολαύσουν ένα νέο τρίο των ζεστών ροφημάτων. Ως παιδί που μεγαλώνει στο Μιζούρι, ο Jason συχνά απολάμβανε το Switchel, ένα μίγμα νερού, ξιδιού και τζίντζερ που ήταν ένα παραδοσιακό ποτό για τους αγρότες κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής του σανό. Εμπνευσμένη από την πικάντικη και πικάντικη γεύση του Switchel - και την πρόσφατη εμφάνισή του στη βιομηχανία ποτών - δημιούργησε τρία χειροποίητα κοκτέιλ που συνδυάζουν το Switchel με μια ποικιλία από ποτά και σπιτικά συστατικά:
Το ελαφρύ και φρέσκο Gin'ger Rummy ( Ρόμα Flor de Cana, σιρόπι μέντας και γαρνιρισμένο φύλλο μέντας), το τολμηρό γεύση του Haymaker's Punch (Dewars με σιρόπι δεντρολίβανου, σερβίρεται με λεμονιού και ρόδαλο με κέντημα δεντρολίβανου) και το λείο και εσπεριδοειδές Bobo Royale (Louis Royer Κονιάκ και Cointreau με σιρόπι τζίντζερ και πορτοκαλί γαρνιτούρα), το οποίο είναι το τέλειο νυχτικό.
181 W 10th St, Νέα Υόρκη, NY 10014; τηλέφωνο (212) 488-2626; ιστοσελίδα: bobonyc.com/
03 του 04
Η ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Ψευδείς μάρτυρες
Σίκαλη χοίρων, Ράιτ Αποθεματικό του Ατλαντικού, Jägermeister, Grappa, Φιστίκι Orgeat και Nutmeg. Ματ Πιακτίνι Σχεδιασμένο από τον ιδιοκτήτη Matt Piacentini ως μπαρ της γειτονιάς που θα αντιπροσωπεύει αληθινά το όνομά του (ειλικρινής, δίκαιος, αξιόπιστος), το Up & Up είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο Greenwich Village και η σκηνή κοκτέιλ ειδικότητας. Αφού κατεβαίνουν μια γραφική σκάλα που χαρακτηρίζεται από ένα σημάδι κοκτέιλ και κάτω από το βέλος, οι επισκέπτες θα μεταφερθούν σε ένα κομψό και funky den διακοσμημένο με μαλακά καφέ δερμάτινα δείπνα, μαρμάρινα τραπέζια κοκτέιλ, ταπετσαρία William Morris και τραγικά vintage διαφημιστικά έργα . Μια αναζωογονητική συστροφή στις ομιλίες που έχουν ξεσπάσει σε όλη την πόλη, το Up & Up προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο χώρο για να δοκιμάσετε κοκτέιλ με εξειδίκευση, διατηρώντας παράλληλα μια προσιτή στάση που ποτέ δεν θα σας κάνει να αισθανθείτε σαν να μην είστε αρκετά δροσερός να είσαι εκεί.
Με τον μπάρμαν, Chaim Dauermann, για να σας καθοδηγήσει στο ταξίδι σας, να είστε προετοιμασμένοι να δοκιμάσετε ξεχωριστούς και προσεκτικά συνδυασμένους συνδυασμούς γεύσης. Από τις ταπεινές του αρχές που πειραματίζονται με μικρά ποτά στην κουζίνα ενός μεγάλου αρχοντικού που μοιράστηκε με πέντε συγκάτοικους στην Arcata, CA σε συναυλίες για μπαρ και συναυλίες σε μέρη όπως το inoteca liquor bar, το παλάτι Gin και το Desnuda, ο Chaim έχει βελτιώσει τις δεξιότητές του και τη γνώση του τι θέλουν οι λάτρεις των κοκτέιλ. Και τα οράματά του είναι ιδιαίτερα ξεκάθαρα με τα ποτά όπως ο ψεύτικος μάρτυρας , ο οποίος ήταν εμπνευσμένος από την επιθυμία του να δημιουργήσει ένα κοκτέιλ που θα μπορούσε να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο - όπως το αγαπημένο παιδικό γάλα, το σοκολατένιο γάλα, αλλά με ένα προφανές χτύπημα ενηλίκων. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό και αναζωογονητικό μείγμα σίκαλης και ρούμι με αόριστα φρουτώδεις νότες και λεπτό πλούτο.
Δύο άλλα αγαπημένα ανεμιστήρες Up & Up είναι το Hailstone (Βιργίλιο Kaine Robiner Baron Rye, Κρέμα, Πορτοκάλι Χυμός, Mace και Orange Flower) και Screen Door Slam (Μπέβερμπο Μπέβερμπο, Απερόλ, Μέλι, Βανίλια και Αψέντι).
Το Up & Up: 116 MacDougal Street, Νέα Υόρκη, NY 10012; (212) 260-3000. upandupnyc.com
04 του 04
Η ΓΑΡΑΤ (ΔΥΤΙΚΗ): Μαύρες Άλπεις
Rye Rittenhouse, Πορτοκαλί πορτοκαλιού, Cynar, Πορτοκαλί λάδι. Η Γαρέτρη Το Garret West είναι ένα από τα νεότερα μπαρ στο μπλοκ (που άνοιξε τον Απρίλιο του 2014), αλλά έχει γίνει γρήγορα αγαπημένο γειτονιά. Για τους κατοίκους, το ταξίδι μέσω πέντε παιδιών και μια πίσω σκάλα θα σας οδηγήσει σε ένα άνετο και κομψό σαλόνι στον δεύτερο όροφο. Με τους τεράστιους φεγγίτες, τους ασβεστωμένους τοίχους από τούβλα, τα ξυλόγλυπτα από ρουστίκ ξύλο, τα γραφικά έργα τέχνης και το μακρύ μπαρ που περιβάλλει ολόκληρο τον αριστερό τοίχο, το Garret ισόπεδες ισχία και χαλαρώνει.
Με τον διευθυντή ποτών Grant Wheeler στο τιμόνι, μπορείτε να περιμένετε ένα δημιουργικό, εποχιακά εμπνευσμένο μενού κοκτέιλ που λέει ότι συμβαδίζει με τις τάσεις της αγοράς, αλλά εξακολουθεί να είναι προσβάσιμο και προσαρμοσμένο στις απαιτήσεις των επισκεπτών. Και η κορυφαία του σύσταση για ένα χειμερινό κοκτέιλ, οι Μαύρες Άλπεις , σίγουρα χτυπάει το σήμα με πορτοκαλί και γλυκόπικρες νότες που υποδηλώνουν ένα κλασικό Negroni, αλλά με πολύ πιο αίσθηση χάρη στα ζεστά και τολμηρά καρυκεύματα από το Rittenhouse. Ένα άλλο κοκτέιλ πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Espinoza, φτιαγμένο με φυτικό λευκό ρύζι, Fidencio Classic Mexcal, λικέρ μπανάνας, δράμα all-spice, λεμόνι, λευκό αυγό και Angostura. Και η Πρώτη Κυρία και ο Πικάντικος αριθμός Tequila ήταν εξαιρετικά δημοφιλείς με τους προστάτες.
296 Bleecker Street, 2 ος όροφος, Νέα Υόρκη, NY 10014; τηλέφωνο (212) 675-6157; ιστοσελίδα: thegarretwest.com