Ο καλύτερος καφές με ζεστό καρύδι στην Ατλάντα

01 από 07

Ο καλύτερος καφές με ζεστό καρύδι στην Ατλάντα

Τα καφενεία και τα εστιατόρια της Ατλάντα έχουν αποχαιρετήσει τον παραδοσιακό παγωμένο καφέ και γεια σε πιο ψηλά παγωμένα παρασκευάσματα. Ο καφές με κρύο βραστό ήταν για λίγο, αλλά τώρα θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές του ισχυρού ποτού. Σε αντίθεση με τον ξυδεψωμένο καφέ του, το κρύο ζυθοποιείο δεν είναι απλώς ψυγμένο καφέ που έχει απομείνει στον πάγο. Είναι φτιαγμένο από καφέδες που έχουν βυθιστεί στο νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τεντώνεται αφήνοντας πίσω τους ένα συμπύκνωμα. Ο καφές Craft εξελίσσεται πάντως, και τώρα υπάρχουν δύο νέοι τύποι κρύου παρασκευάσματος για να προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας: νιτρο καφέ και ιαπωνικό κρύο βραστό. Εάν αναρωτιέστε ποια είναι η συνολική βούληση, έχουμε τις απαντήσεις.

Ο καφές με νιτρο κρύο μπορεί να ακούγεται σαν μια εκρηκτική συσκευή, αλλά δεν είναι. Ο καφές Nitro είναι απλά κρύος καφές που εγχύεται με άζωτο - ένα άχρωμο και άοσμο αέριο. Το κρύο παρασκευάζεται σε βαρέλι και βγαίνει από μια βρύση παρόμοια με την μπύρα. Μάλιστα, μοιάζει με ένα σκουλήκι μόλις χυθεί, με ένα όμορφο "καταρράκτη" αφρού στην κορυφή. Το άζωτο δίνει στο κρύο ζυμάρι μια έκρηξη φυσαλίδων και μια ψευδαίσθηση κρέμας, που συχνά οδηγεί σε έναν εξαιρετικά ομαλό και ελαφρώς γλυκό καφέ που συχνά αφαιρεί την ανάγκη για πραγματική κρέμα (μισό και μισό) στον καφέ σας.

Αρχικά μόνο για τους καφέδες «στο γνωρίζουμε», δεν είναι ξεκάθαρο πως ξεκίνησε η τρέλα νιτρο κρύου. Eater ισχυρίζεται ότι ήταν Cuvee, μια καφετέρια με βάση το Ώστιν που έθεσε τα πράγματα σε κίνηση το 2012. Το 2015 η τρέλα ξεσηκώθηκε, ειδικά με την εισαγωγή κονσερβοποιημένου ψυχρού νιτρο ψυγείου.

Το τοπικό καλάθι καφέ (και σύντομα το κατάστημα τούβλων και κονιάματος), Banjo Coffee, έχει πουλήσει κρύο βραστό από το 2014 και πρόσφατα εισήγαγε νιτρο κρύο βραστό. Ο συνιδρυτής Billy Atchison αγαπάει το αχνιστό ρόφημα που εξηγεί: "Η προσέγγισή μας είναι σαν τη μπίρα και μας αρέσει να μπορούμε να την εμπλουτίσουμε με διαφορετικές γεύσεις". Για παράδειγμα, αυτό το χειμώνα εγχύουν το κρύο τους με καραβίδες για να το δώσουν ένα πλουσιότερο προφίλ γεύσης.

Όχι όλα τα καφετέριες έχουν πηδήξει πάνω στο νιτρό τραίνο. Condesa Καφές στο Old Fourth Ward υπερηφανεύεται για τη χρήση της ιαπωνικής μεθόδου cold brew αντ 'αυτού. Αυτή η μέθοδος απαιτεί τον ζεστό καφέ διπλής ισχύος να ψύχεται πάνω από τον πάγο. Τυπικά, αυτό γίνεται ως "χύσιμο", οπότε ο καφές πηγαίνει από το ζεστό στο κρύο αμέσως. Η Barista της Condesa, Sarah Harlan, λέει: "Τα οφέλη αυτής της μεθόδου με παγωμένο καφέ, σε αντίθεση με το κρύο και το νίτρο, είναι ότι δίνει τη δυνατότητα σε ένα πιο φρεσκοτριχισμένο φλιτζάνι καφέ." Η ζύμωση με θερμότητα επιτρέπει σε όλα τα διαλυτά στον καφέ να διαλύονται δίνοντας είναι πιο ισχυρό προφίλ γεύσης από το κανονικό ψήσιμο.

Ανεξάρτητα από το ποιο κρύο cuppa προτιμάτε, ο καφές χειροτεχνίας παίρνει πολύ περισσότερο σεβασμό από ό, τι συνηθίζεται. Ο Atchison λέει: "Οι καφέδες Craft, γενικά, είναι πιο δημοφιλείς" και αυτά τα ποτά είναι μια επέκταση αυτού. Έτσι, αν θέλετε καφέ που εγχέεται με αέριο ή που παρασκευάζεται πάνω από πάγο, υπάρχει κάτι για όλους. Συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε πού μπορείτε να βρείτε το καλύτερο νιτρό και ιαπωνικά κρύα παρασκευάσματα.

02 του 07

Ration & Dram

Το Ration & Dram είναι ένα ζεστό γειτονιά στο Kirkwood που είναι γνωστό για την φιλόξενη ατμόσφαιρα και τα δημιουργικά πιάτα του, αλλά προσφέρει επίσης καυτό νιπτήρα καφέ παρασκευασμένο με τοπικά καβουρδισμένο Batdorf & Bronson. Μπορεί να είναι απλώς ο πιο κρεμώδης, ομαλότερος νιτρος καφέ στην πόλη! Πηγαίνετε για brunch και μπορείτε να βρείτε το νιτρό κρύο βραστό τους σε ένα ελαφρώς ελαφρύ κοκτέιλ πρωινό που ονομάζεται Speedy Gonzalez, ένα ελιξίριο mezcal, Fernet, κρύο ζυθοποιία και νέκταρ agave. Ή απλώς απολαύστε το απ 'ευθείας από τη βρύση, ενώ βλέπετε ένα παιχνίδι στο μπαρ και παίζετε σε ψημένο σκόρδο με πόνο au levain.

03 του 07

Banjo Coffee

Συχνά παρατηρείται στις αγορές αγροτών και τα γεγονότα γύρω από την πόλη, το Banjo Coffee αναγνωρίζεται εύκολα από το καλάθι του καφέ που είναι προσαρτημένο σε ένα ποδήλατο. Παρέχουν παραδοσιακό κρύο ετοιμόνι, αλλά πάντα έχουν και μια νιτρο-επιλογή. Παρόλο που το νιτρο ψυχρό ζυθοποιείο δεν χρειάζεται γάλα (χάρη στον αφρό που του δίνει μια κρεμώδη ώθηση) οι λαοί στο Banjo είναι παιχνιδιάρικο και θα πειραματιστούν με διαφορετικές παραλλαγές. Ψάξτε για την νόστιμη λήψη τους σε ένα λατέ με νιτρό κρύο παρασκευασμένο με γάλα αμυγδάλου και βανίλια. Ανοίγουν το τούβλο και το κονίαμα στο Avondale Estates, το οποίο θα σημαίνει πολλαπλές ποικιλίες του νιτρώδους και κανονικού κρύου παρασκευάσματος τους κάθε φορά. Και καλά νέα για όσους από εσάς επιθυμούν να απολαύσουν το κρύο νίτρο τους στο σπίτι: ελπίζουν να αρχίσουν να το κονσέρβουν σύντομα!

04 του 07

Condesa

Κομψή και μοντέρνα, το Condesa βρίσκεται σε βολική τοποθεσία λίγο έξω από το I-75 στην Παλιά Πτέρυγα. Χρησιμοποιώντας το Counter Culture, η Condesa παρέχει στους πελάτες της υψηλής ποιότητας φρυγανιές και νόστιμα ποτά εσπρέσο. Ψυχτείτε με ένα φλιτζάνι του Ιαπωνικού κρύου παρασκευαστή, ο Χάρλαν προτείνει να παραγγείλετε το ψητό Banko Gotiti με βατόμουρα και φράουλες. Αν είστε πεινασμένοι, προσφέρουν ένα μικρό, αλλά καλά εξοπλισμένο μενού με τοπικούς προμηθευτές. Οι επισκέπτες του πρωινού μπορούν να δοκιμάσουν το παρασκεύασμα γιαουρτιού που παρασκευάζεται με το φρέσκο ​​γιαούρτι της Ατλάντα, το σπιτικό γκράνιο, τους ξηρούς καρπούς και το μέλι. Αργότερα μέσα στην ημέρα μπορείτε να βάλετε την πείνα να ξεκουραστεί με μια ποικιλία από τοστ, όπως το φρυγανισμένο Phat τεύτλο με κατσικίσιο τυρί, τα τεύτλα και το ρόκα στο sourdough.

05 του 07

Ορμητικός

Έχετε πάει ποτέ σε καφετέρια σε ένα δοχείο μεταφοράς; Προχωρήστε στο Brash και η απάντησή σας μπορεί να είναι "ναι". Ενώ ο χώρος μπορεί να φαίνεται μικρός, είναι πολύ δυνατός με αποτελεσματικά καθίσματα σε εσωτερικούς χώρους και άφθονο καθιστικό έξω. Προσφέρουν τους συνηθισμένους ύποπτους espresso εκτός από το νιτρό κρύο που παρασκευάζεται. Μπορείτε ακόμη να παραγγείλετε ένα ποτήρι παγωμένο καφέ, εάν θέλετε να το κλωτσήσετε παλιό σχολείο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα από τα αρτοσκευάσματα στη γυάλινη θήκη που έκανε το Proof Bake Shop (ένα από τα καλύτερα αρτοποιεία στην Ατλάντα ).

06 του 07

Μανία ταξίδιων

Να είστε προετοιμασμένοι για το πότε το κρύο ντίζελ urge κηδεύει στο σπίτι και αποθέματος επάνω σε κάποια από τα τοπικά καλά πράγματα. Παρόμοια με το Banjo, το Wanderlust μπορεί να βρεθεί γύρω από τις πόλεις στις αγορές και τα γεγονότα που εκτοξεύουν τον καπνό τους με κρύο βραστό καφέ. Χρησιμοποιούν τοπικά καβουρδισμένους κόκκους καφέ οκτανίου, έτσι ξέρετε ότι είναι καλό. Μπορείτε να απολαύσετε το κρύο παρασκευή τους σε νιτρο-μορφή σε οποιαδήποτε από τις θέσεις του Octane, ή μπορείτε να σκάσετε από διάφορους τοπικούς λιανοπωλητές και να αγοράσετε το κρύο παρασκευή τους δίπλα στο μπουκάλι. Αυτές περιλαμβάνουν την Savi Provisions, την Candler Park Market, την Nature's Garden Express και άλλες που μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο.

07 του 07

Ενορία

Εάν θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα αναζωογονητικό pick-me-up από το κεφάλι BeltLine στο Neighbourhood Café στο Parish. Το cavernous καφενείο κάτω από το Brasserie είναι το τέλειο σημείο για να υποχωρήσετε μετά από μια εκδρομή στο BeltLine που προσφέρει άφθονη άνεση και, κυρίως, καφεϊνούχα ποτά. Το περασμένο καλοκαίρι άρχισαν να προσφέρουν νιτρο κρύο παρασκευασμένο με το μείγμα ιδιωτικού αποθέματος του Parish από τον τοπικό καταφύγιο J. Martinez. Κάνουν ακόμη και το κρύο βραστό καθημερινά σε μικρές παρτίδες. Ενώ είστε εκεί πιάστε τον εαυτό σας ένα μπισκότο (ή ένα σάντουιτς αν είστε πραγματικά πεινασμένοι) και μπουκιά επάνω σε ένα από τα βελούδινα καναπέδες τους για ένα κομμάτι. Θα είστε ενεργοποιημένοι και είστε έτοιμοι να χτυπήσετε ξανά το BeltLine ξανά.