Οι καλύτερες εμπειρίες ταξιδιού στο Santo Domingo

Φαγητό στα τοπικά καυτά σημεία είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τη γεύση μιας πόλης, αλλά η πραγματική βύθιση στη σπεσιαλιτέ συχνά συμβαίνει έξω από τους τέσσερις τοίχους ενός εστιατορίου.

Ενώ το Santo Domingo, πρωτεύουσα της Δομινικανής Δημοκρατίας, διαθέτει μια εξαιρετική ποικιλία από εστιατόρια , οι μαγειρικές δραστηριότητες μπορούν να βοηθήσουν τους επισκέπτες να γευτούν πραγματικά τη μοναδική κουζίνα της χώρας. Από τις αγορές τροφίμων έως τις στάσεις του δρόμου, από μαθήματα μαγειρικής μέχρι μαγειρικές εκδρομές, είναι οι εμπειρίες όσο και τα γεύματα που δίνουν τη διορατικότητα των γεύσεων και των εντυπωσιακών προϊόντων του Δομινικανή. Ελέγξτε αυτές τις ενδιαφέρουσες εμπειρίες, από την εκμάθηση πώς να προετοιμάσετε τη σοκολάτα στα μαθήματα μαγειρέματος, για να αναπτύξετε μια πληρέστερη εκτίμηση για το μείγμα γεύσεων και μπαχαρικών του Δομινικανή.

* Το άρθρο αυτό γράφτηκε από τη Joanna Kauffmann, που είναι συγγραφέας τροφίμων και ταξιδιών και περιστασιακά μοιράζεται και στη μυθοπλασία. Αγαπάει το φαγητό που άλλοι μπορεί να παραπονεθεί έχει πάρα πολύ καρύκευμα, πάρα πολύ σκόρδο ή πάρα πολύ κόλιαντρο και σπάνια αφήνει μια μέρα να περάσει χωρίς να τρώει σοκολάτα. Παρασύρεται στο Twitter ως @jokauffmann.

Όπως συνηθίζεται στην ταξιδιωτική βιομηχανία, ο συγγραφέας έλαβε δωρεάν καταλύματα, γεύματα και πτήση για να αναθεωρήσει τις υπηρεσίες αυτές και να ανακαλύψει περισσότερα για τη Δομινικανή Δημοκρατία. Ενώ δεν έχει επηρεάσει αυτή την αναθεώρηση, το About.com πιστεύει στην πλήρη αποκάλυψη όλων των πιθανών συγκρούσεων συμφερόντων. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Ηθικής.

• 01 από 05

  Μαγειρική τάξη με τον σεφ Martín Omar

  Ο σεφ Martín Omar έχει περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας μαγειρικής Δομινικανής κουζίνας. Η μακρά ιστορία του με τα παραδοσιακά τρόφιμα της χώρας του έδωσε τη γνώση και την εμπιστοσύνη για την ανύψωση του ναύλου του σπιτιού για να ανταγωνιστεί τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα. Χρησιμοποιώντας τα καλύτερα διαθέσιμα φρέσκα υλικά και την άψογη τεχνική που αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της μακράς καριέρας του, ο Chef Omar είναι σε θέση να κάνει τα αγαπημένα τοπικά πιάτα γευστικά καινοτόμα.

  Η διασκέδαση για φαγητό προέρχεται από τη λήψη μιας από τις μαθήσεις μαγειρικής της και την εμπλοκή της στη δράση της ίδιας της δράσης. Η τάξη του μαγειρέματος "A Native Taste" του σεφ, για παράδειγμα, δείχνει πώς να φτιάξετε τρία δημοφιλή πιάτα της Δομινικανής.

  Για να ξεκινήσετε, οι επισκέπτες μαθαίνουν πώς να κάνουν τραγανά μπιφτέκια μανιταριών. Αν και συχνά συγχέεται λανθασμένα με τη yucca, η μανιόκα είναι στην πραγματικότητα η αμυλούχα, κονδυλώδη ρίζα που, όταν στεγνώσει, γίνεται ταπιόκα. Στην προετοιμασία του Chef Omar, η ρίζα της μανιόκας είναι ωριμασμένη και βρασμένη και στη συνέχεια κόβεται σε μπαστούνια - μια σπουδαία δουλειά για έναν εθελοντή τάξης - και τηγανισμένη σε καυτό λάδι. Τα τηγανητά ραβδάκια μανιταριών είναι παρόμοια σε υφή με πατάτες τηγανητές και εξίσου εθιστικά.

  Ως κύρια πιάτο, ο σεφ Ομάρ παρουσιάζει ένα παραδοσιακό σάνκοχο, το οποίο περιγράφει ως την "πιο αντιπροσωπευτική δομή της Δομινικανής". Κατασκευάστηκε από μια ποικιλία κρέατος και λαχανικών που σχηματίστηκαν μαζί για να σχηματίσουν μια κρεμώδη, πλούσια σούπα, ρίγανη και πικρό πορτοκάλι, που το μετατρέπει από μια ταπεινή σούπα σε μια μαγειρική απόλαυση.

  Τέλος, ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο παρουσιάζεται ως τέλειο συμπλήρωμα για να τελειώσει ένα βαρύ γεύμα. Μπολ με τροπικά φρούτα αρωματισμένα με τοπικά βότανα και μπαχαρικά παίρνουν ένα βαρετό ή ελαφρύ, ανάλογα με το ποιος χύνεται-φημισμένο ρωσικό Δομινικανή για ένα δάγκωμα που είναι ακριβώς το σωστό ποσό της γλυκύτητας με ένα τέλειο μικρό λάκτισμα.

  Πληροφορίες για τα μαθήματα με τον Chef Martín Omar διατίθενται εδώ.

• 02 του 05

  Εξερευνώντας το Mercado Modelo

  Το Mercado Modelo (μοντέλο αγοράς) βρίσκεται στο κέντρο του Σάντο Ντομίνγκο πολύ πιο πέρα ​​από την τυπική τουριστική παγίδα. Αν και υπάρχουν πολλά χειροτεχνήματα και σουβενίρ προς πώληση, συμπεριλαμβανομένων των κυρίων πούρων της Δομινικανής, ζωγραφική από τοπικούς καλλιτέχνες και κοσμήματα από κεχριμπάρι, είναι οι πάγκοι των τροφίμων που περιβάλλουν την αγορά που πραγματικά την κάνουν να αξίζει τον κόπο.

  Σε αυτούς τους υπαίθριους πάγκους, θα βρείτε ντόπιους ντόπιους, ψώνια για βότανα, προϊόντα και κρέατα. Οι πιπεριές, οι πιπεριές, οι ξηροί καρποί και η yucca προσφέρονται αρκετά σταθερά σε όλη την έκταση, ενώ τα αλατισμένα ψάρια, τα κρεμαστά κρέατα και τα ραβδιά κανέλας το μέγεθος των μικρών παιδιών είναι ένα θέαμα που βλέπεις.

  Ακόμη και δεν έχετε καμία πρόθεση να αγοράσετε οποιαδήποτε αντικείμενα, το Mercado Modelo αξίζει μια επίσκεψη της αναλαμπής της τοπικής κουλτούρας που παρέχει. Και αν ψάχνετε να πάρετε κάποια πράγματα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας, να έχετε κατά νου ότι αναμένεται να διαπραγματευτείτε την τιμολόγηση στους πάγκους. Μερικά συνιστώμενα φαγητά είναι πλούσιος Δομινικανός καφές και λευκή βανίλια. Για τον περιπετειώδη πίνει, δοκιμάστε Mamajuana? από ρίζες και ρούμι, το ισχυρό υγρό πιστεύεται ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

  Το Mercado Modelo βρίσκεται στην Av. Mella στο Σάντο Ντομίνγκο. Ενώ το Mercado Modelo είναι η μεγαλύτερη αγορά της πόλης, προτείνουμε επίσης την Merca Santo Domingo, η οποία έχει όμορφα τοπικά προϊόντα, όπως ανανά και πιπεριές. Υπάρχουν επίσης μοναδικές κινεζικές αγορές στην Avenida Duarte, όπου οι επισκέπτες θα βρουν παραδοσιακά κινέζικα μπαχαρικά και προϊόντα διατροφής στην περιοχή Chinatown της πόλης. Τέλος, ενώ η Pulga de Antiguedades δεν είναι μια παραδοσιακή αγορά, οι εβδομαδιαίες αγορές ψύλλων έχουν πολλά πωλητές δρόμων που πωλούν παραδοσιακούς ναύλους, όπως το chicharron (τηγανητό δέρμα χοίρου), στους πεινασμένους αγοραστές.

• 03 του 05

  Σοκολάτα και πηλός με εμπειρίες Tequia

  Η Δομινικανή Δημοκρατία είναι ο νούμερο ένα εξαγωγέας βιολογικού κακάου στον κόσμο και ενώ οι κατεργασίες που παρασκευάζονται από το βασικό συστατικό διατίθενται σε διάφορα καταστήματα, υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος για την καλλιέργεια κακάου που δεν θα μπορούσε ποτέ να γίνει κατανοητό μόνο από το ξετύλιγμα ενός μπαρ σοκολάτας.

  Οι εμπειρίες από τη Σοκολάτα και το Πηλό, που προσφέρει η τοπική εταιρεία περιοδείας Tequia Experiences, εκθέτουν τον κόσμο αυτό λαμβάνοντας ταξιδιώτες σε ένα ταξίδι έξω από το Σάντο Ντομίνγκο στην καρδιά των παλιών ζαχαροκάλαμων, όπου λίγοι ανεξάρτητοι τοπικοί αγρότες καλλιεργούν κακάο σύμφωνα με το Fair Trade και Organic Πρότυπα πιστοποίησης. Κάθε κομμάτι της πρακτικής καλλιέργειας κακάου αποκαλύπτεται, από τα πρώτα στάδια ανάπτυξης των καρπών κακάο, μέχρι την περίτεχνη διαδικασία ξήρανσης που τελικά έχει ως αποτέλεσμα το κακάο, σε μια γεύση ζεστής σοκολάτας φτιαγμένη από φρέσκο ​​κακάο.

  Ως μέρος αυτής της εμπειρίας, θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε την ιστορία της αγγειοπλαστικής στη Δομινικανή Δημοκρατία και να είστε μάρτυρας ενός τεχνίτη στην εργασία, μετατρέποντας πηλό σε ειδώλια και υπέροχα δημιουργημένα κύπελλα ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Η εμπειρία περιλαμβάνει ένα παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε σε εξωτερικούς χώρους.

  Πληροφορίες για εκδρομές με την εμπειρία Tequia είναι διαθέσιμες εδώ. Εκτός από την περιήγησή τους σε σοκολάτα, προσφέρουν επίσης μια περιήγηση εστιασμένη στις γαστρονομικές εμπειρίες στην ιστορική περιοχή, όπως το ceviche και το crabmeat γεμιστά empanadas.

• 04 του 05

  Ανακαλύψτε τη σοκολάτα στο ChocoMuseo

  Εάν δεν έχετε χρόνο για μια ολόκληρη μέρα περιήγηση με την εμπειρία Tequia, δοκιμάστε το Chocomuseo στο Santo Domingo. Αυτό το μεγάλο κατάστημα περιλαμβάνει επίσης μια σύντομη αλλά ενημερωτική έκθεση που εξηγεί τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας από φασόλια κακάο. Αφού μάθουν για την παραγωγή σοκολάτας, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν δείγματα μοναδικών προϊόντων σοκολάτας, όπως τσάι σοκολάτας, λικέρ σοκολάτας και φρούτα και ξηρούς καρπούς με σοκολάτα.

  Η επισήμανση ενός ταξιδιού στο Chocomuseo είναι η υπογραφή ενός εργαστηρίου Bean to Bar, όπου οι επισκέπτες θα πάρουν το εργοστάσιο κακάο από φασόλι στο μπαρ με ψήσιμο, ζύμωση και γεύση τσαγιού τσαγιού, πριν αλέσουν τα νύχια και προετοιμάσουν ζεστή σοκολάτα και στη συνέχεια χύτευση σοκολάτες. Τα δύο ωριαία εργαστήρια κοστίζουν $ 25 για τους ενήλικες και $ 15 για τα παιδιά.

• 05 του 05

  Ανακαλύψτε τον Ρούμι στο γύρο εργοστασίων Ron Barceló

  Όπως μπορεί να αναμένεται για μια περιοχή της Καραϊβικής, μια από τις ισχυρότερες βιομηχανίες στη Δομινικανή Δημοκρατία είναι η βιομηχανία ρουμιού, και ο Ron Barceló παράγει μερικά από τα καλύτερα. Ενώ η απλή κατανάλωση ρούμι δεν αποθαρρύνεται με κανένα τρόπο, η περιήγηση στο εργοστάσιο δίνει μεγάλη εικόνα για την ιστορία της παραγωγής της μάρκας και παρέχει μια οπτική γεύση από το αγαπημένο υγρό στην παραγωγή.

  Ένας εξειδικευμένος ξεναγός θα σας υποδεχτεί με ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ για να ξεκινήσετε το πάρτι από το δικαίωμα, πριν σας μεταφέρει μέσα από τα εντυπωσιακά κελάρια του εργοστασίου. Εκεί, το ρούμι παλαιώνεται σε βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την ηλικία του αμερικανικού ουίσκι στο Κεντάκι. Προκειμένου να χαρακτηριστεί ως Δομινικανός ρούμι, το ποτό πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους, αλλά για περισσότερα μείγματα, το ρούμι μπορεί να περάσει μέχρι και δέκα χρόνια στα αμερικανικά δρύινα βαρέλια και μέχρι δύο χρόνια σε βαρέλια φτιαγμένα από γαλλική δρυ.

  Μετά την περιήγηση, καθίστε στο μπαρ για να δοκιμάσετε τα διάφορα μείγματα του Ron Barceló, τα οποία είναι διαθέσιμα για αγορά στο κατάστημα του εργοστασίου.

  Πληροφορίες για περιηγήσεις στο εργοστάσιο του Ron Barceló διατίθενται εδώ.