Κεμπέκ Τροφίμων

Ανακαλύψτε το φαγητό του Κεμπέκ

Top 10 Αξιοθέατα στην πόλη του Κεμπέκ Παλιό οδηγό του Μόντρεαλ | Γλώσσα στον Καναδά

Το φαγητό του Κεμπέκ επηρεάζεται έντονα από τις κουζίνες της Γαλλίας και της Ιρλανδίας, καθώς πολλοί μετανάστες από αυτές τις χώρες εγκαταστάθηκαν στο Κεμπέκ αρχίζοντας από το 1800. Αυτές οι επιρροές οδήγησαν το παραδοσιακό φαγητό του Κεμπέκ να είναι πλούσιο αλλά και εξελιγμένο. Το πιο σύγχρονο φαγητό του Κεμπέκ έχει παγκόσμιες επιρροές, αλλά αντλεί από τις γεύσεις του τοπικού βιολογικού φαγητού.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη τροφίμων του Κεμπέκ που μπορεί να συναντήσετε στο Κεμπέκ.

• 01 από 10

  Τυριά Κεμπέκ

  Μια από τις γαστρονομικές συγκινήσεις της επίσκεψης στο Κεμπέκ είναι η ευκαιρία να δοκιμάσετε πολλά τεχνητά τυριά του Κεμπέκ που δεν είναι διαθέσιμα εκτός της επαρχίας, καθώς πολλοί από τους παραγωγούς είναι μικρής κλίμακας και δεν εξάγουν. Από τη στιγμή που είναι γνωστή κυρίως για τα τσένταρ και τα τυροπιαστά τυριά (το Oka είναι δημοφιλές σε ολόκληρο τον Καναδά), σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του τυριού πρώτου γάλακτος ηλικίας κάτω των 60 ημερών, το οποίο οι λάτρεις ισχυρίζονται ότι είναι πιο γευστικές και υγιεινές.

  Η διαδρομή τυριού Κεμπέκ συνοδεύει 50 "τυροκομεία" σε 14 περιοχές, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τυριά και ακόμη και να μπερδευτούν με τις κατσίκες, τα πρόβατα και τις αγελάδες.

• 02 από 10

  Σιρόπι από σφένδαμο

  Η παραγωγή σιροπιού σφενδάμνου είναι μια τελετή της άνοιξης στον Καναδά και αντλεί χιλιάδες ανθρώπους σε σακίδια ζάχαρης στο Κεμπέκ για να δούμε πώς είναι φτιαγμένο και δοκιμάστε το γλυκό κολλώδες καρύκευμα. Η πόλη του Κεμπέκ και το Μόντρεαλ έχουν καταστήματα που αφιερώνονται ειδικά στο σιρόπι σφενδάμου και τα προϊόντα και τα εστιατόρια σφενδάμνου που έχουν εμπνευσμένα μενού σιροπιού σφενδάμου, ειδικά στις αρχές της άνοιξης όταν αρχίζει να ρέει το σιρόπι.

  Σχετική ανάγνωση:

  • Συνταγές σιροπιού σφενδάμου

• 03 από 10

  Creton

  Όπως ένα paté, αλλά ένα κομψό, το κρετόνιο (cray- tawn ) είναι ένα λιπαρό χοιρινό ψιλοκομμένο με κρεμμύδια, γαρίφαλα και ίσως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή σκόρδο. Το Creton είναι ένα δημοφιλές κομμάτι της παραδοσιακής κουζίνας του Quebécois. Είναι ένα δημοφιλές στοιχείο για πρωινό, αλλά μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή, συχνά με σπιτικά τουρσιά και ψωμί ψωμί ή τοστ.

  Στο Κεμπέκ, θα συναντήσετε συχνά κρετόνιο σε μικρά πλαστικά δοχεία μιας χρήσης σε εστιατόρια όπως εσείς θα το βούτυρο.

• 04 από 10

  Χωρίς χνούδι

  Το pouding chômeur είναι το πιο νόστιμο επιδόρπιο που έχω φάει ποτέ. Αυτό το επιδόρπιο για τηγανίτα-y-τηγανίτα-γ ήταν κάποτε «πουτίγκα του φτωχού», που δημιουργήθηκε για να κάνει χρήση καθημερινών, φθηνών συστατικών, όπως το αλεύρι και η ζάχαρη. Σήμερα, σερβίρεται σε ένα ευρύ φάσμα εστιατορίων. Στο Μόντρεαλ, δοκιμάστε το χόμπι στο Bistro Cocagne.

• 05 από 10

  Tourtiere

  Το Tourtiere ( tor- tee - air ) είναι μια παραδοσιακή πίτα κρέατος Κεμπέκ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τους χειμερινούς μήνες. Θα δείτε αυτό το στοιχείο σε μενού σε σακιά ζαχαροπλαστικής κατά τη διάρκεια της σεζόν σφενδάμου καθιστώντας την εποχή, καθώς και παραδοσιακά γαλλικά-καναδικά εστιατόρια. Ή, μπορείτε πάντα να προσπαθήσετε να το κάνετε μόνοι σας.

• 06 από 10

  Fèves au Lard

  Τα ψημένα φασόλια ή το fèves au λαρδί , προφέρονται "fev-o- lar " είναι μέρος της παραδοσιακής κουζίνας Quebeçois. Όπως το κρετόνιο, το feves au lard είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού, καθώς ιστορικά αυτά τα τρόφιμα έδιναν στους παγιδευτές μεγάλες ποσότητες λίπους και πρωτεϊνών για ενέργεια για να ξεκινήσουν την εργάσιμη ημέρα. Στο Κεμπέκ, το fèves au λαρδί συχνά εγχέεται με σιρόπι σφενδάμου.

  Δοκιμάστε τα στο The Binerie στην οροπέδιο του Μόντρεαλ, ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά πρωινά σπεσιαλιτέ του Κεμπέκ.

• 07 από 10

  Tarte au Sucre

  Η πίτα ζάχαρης (Γαλλικά: Tarte au Sucre , αποκαλούμενη "tart-o- su -cra") είναι λίγο σαν μια πίτα πεκάν χωρίς τα πεκάν ή ένα τάρτα βουτύρου . Αυτό το γλυκό, απλό επιδόρπιο είναι επίσης δημοφιλές στη Νέα Αγγλία, το Βέλγιο και τη Γαλλία, αλλά είναι δύσκολο να βρεθεί σε καναδικές επαρχίες εκτός από το Κεμπέκ. Η ζάχαρη πίτα είναι ουσιαστικά αυτό που ακούγεται σαν: ζάχαρη ή ζάχαρη σφενδάμου, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, αλεύρι και βανίλια σε ένα κέλυφος πίτας. Πώς μπορεί να πάει στραβά;

• 08 από 10

  Σούπες με Ποσει

  Η σούπα μπιζέλι, παχιά και πλούσια, φτιαγμένη με ζωμό ζαμπόν είναι ένα αγαπημένο χειμώνα. Αυτή η σούπα γίνεται παραδοσιακά με κίτρινα κομμένα μπιζέλια, χοιρινό αλάτι, βότανα και ζωμό.

• 09 από 10

  Paté Chinois

  Ο Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) μοιάζει πολύ με μια πίτα βοσκού: το μοσχάρι και τα κρεμμύδια που είναι στρωμένα με καλαμπόκι και φέρονται με πατάτες. Παρά την μετάφρασή της, η κινεζική πίτα δεν είναι κινέζικο πιάτο, αλλά πιθανότατα ένα πιάτο για κινέζους σιδηροδρομικούς εργάτες που χρησιμοποιούν ανέξοδα υλικά κατά τη διάρκεια της κατασκευής των σιδηροδρόμων της Βόρειας Αμερικής στα τέλη του 19ου αιώνα.

• 10 από 10

  Poutine

  Αυτή η νόστιμη αλλά μη επεξεργασμένη μαγειρική προσφορά προέρχεται από το Κεμπέκ. Το Poutine ( pootoen ) είναι ο αντι-διαισθητικός συνδυασμός των πατάτες τηγανιτές, του σάλτσας και του τυριού. Τα εστιατόρια του Κεμπέκ, ακόμα και τα ωραία τραπεζαία, θα σερβιριστούν με παντού με κάθε είδους συστατικά, από ντομάτες έως foie gras. Οι χώροι γρήγορου φαγητού και οι δείπνοδες σερβίρουν το πανηγύρι σε ολόκληρο τον Καναδά, ειδικά για τους νεόνυμφους αργά το βράδυ, αλλά το poutine είναι πιο συνηθισμένο και είναι πολύ αξιόπιστο στο Κεμπέκ.

  Σχετική ανάγνωση:

  • Καλύτερο Poutine στο Μόντρεαλ