Όταν επισκέπτεστε τη Χαβάη, θα συναντήσετε πολλά τρόφιμα που μπορεί να σας φαίνονται ξένα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η Χαβάη είναι ένα λιωμένο δοχείο καλλιεργειών από όλο τον κόσμο, με επιρροές από την κινεζική, τη Φιλιππίνων, τη μητρική Χαβάη, την Ιαπωνία, την Κορέα, την Πορτογαλία, το Πουέρτο Ρίκο, τη Σαμόα, την Ταϊλάνδη, τη Βιετνάμ και άλλες.
Σε αυτό το μέρος της σειράς μας σχετικά με τα τρόφιμα της Χαβάης, εξετάζουμε τα τρόφιμα που θα βρείτε σε πολλές λήψεις στη Χαβάη .
Ενώ δεν θα βρείτε κάθε ένα από αυτά σε κάθε luau, έχουμε καλύψει τα τρόφιμα που είναι πιθανό να βρείτε το πολύ.
Σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάποιες από αυτές τις τροφές μόνοι σας, έχουμε συμπεριλάβει συνδέσμους με συνταγές για τα περισσότερα από τα πιάτα που αναφέρονται.
Luau Food
Κοκτέιλ και τροπικά ποτά
Ελέγξτε τις συνταγές μας για τέτοια τροπικά αγαπημένα όπως τα Mai Tai's, η Piña Colada, η Blue Hawaii's, η Lava Flows και πολλά άλλα.
Ψημένο Mahi Mahi όπως σερβίρεται στο Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο
Λευκά φιλέτα με ήπια ή γλυκιά γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Ψωμί μπανάνας
Αυτό το αγαπημένο με πατάτες ώριμες μπανάνες προσφέρεται συχνά σε λήψη.
Κέικ μπανάνας / καρύδας / Γκουάβα
Θα βρείτε μάλλον ένα από αυτά τα κέικ με τροπικά αρώματα σε σχεδόν οποιοδήποτε luau που παρευρίσκεστε στη Χαβάη.
Βόειο κρέας ή κοτόπουλο Teriyaki όπως σερβίρεται στο Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο
Φέτες βόειου κρέατος ή κοτόπουλου στη σχάρα ή ψημένο σε γλυκιά μαριναρισμένη τεριγιάκη.
Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Σαρ Σιού
Αυτά τα νόστιμα πλούσια, κόκκινα αναψυκτικά είναι ένα από τα αγαπημένα χάρη των κινεζικών μεταναστών στη Χαβάη.
Κοτόπουλο Adobo (συνταγή από τον κυβερνήτη της Χαβάης Ben Cayetano)
Αυτό το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων είναι ένα από τα αγαπημένα σε λήψη. Πρόκειται για ένα στιφάδο με κοτόπουλο και χοιρινό (ή βοδινό, οστρακοειδή) σε μια σάλτσα από λευκό ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πιπέρι.
Κοτόπουλο Katsu
Ιαπωνικό στιλ τηγανητό κοτόπουλο που σερβίρεται συνήθως με σάλτσα Tonkatsu.
Κοτόπουλο Long Rice όπως σερβίρεται στο Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο
Μερικές φορές ονομάζονται νήμα ή φιλέτο ντομάτες, είναι βραστό και σερβίρεται ζεστό με κομμάτια κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε αυτό πάνω από ένα μικρό άσπρο ρύζι, με σάλτσα σόγιας. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Κοτόπουλο μακρύ ρύζι - εναλλακτική συνταγή
Ένα άλλο βασικό πιάτο, αυτό το κινέζικο πιάτο γίνεται με κοτόπουλο και μακρύ ρύζι, ανατολίτικα φραγκοστάλλα ή σαϊφούν.
Κοτόπουλο Lu`au
Ένα αγαπημένο από τη Χαβάη φτιαγμένο με κοτόπουλο μαγειρεμένο με φύλλα ταρώ (ή σπανάκι) και γάλα καρύδας.
Ψαρόσουπα με δημητριακά
Ένα σύγχρονο αγαπημένο της Χαβάης, το οποίο παρασκευάζεται με κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδι, σέλινο και κρέμα καλαμποκιού.
Τηγανιτό ρύζι
Ένα πρότυπο κινεζικής κουζίνας, τηγανητό ρύζι μπορεί να γίνει με κρέας ή θαλασσινά και μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών.
Haupia
Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο αρωματισμένο με καρύδα της Χαβάης, το οποίο περιγράφεται καλύτερα ως "άκαμπτη πουτίγκα".
Χαβάης Lau Lau όπως σερβίρεται στο πολυνησιακό πολιτιστικό κέντρο
Αλεσμένο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο ή βόειο κρέας αλατισμένο και τυλιγμένο σε φύλλα taro ή ti. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Χαβάη Lau Lau - εναλλακτική συνταγή
Αλάτι βουτύρου, βόειο κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό τυλιγμένο σε φύλλα taro ή ti και στη συνέχεια στον ατμό.
Χαβανέζικες μοβ γλυκές πατάτες
Ένα νόστιμο πλάκα-πιάτο που βρέθηκε σε σχεδόν κάθε luau στη Χαβάη. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu. Αυτές οι πατάτες σερβίρονται στο Ali'i Luau.
Huli Huli Κοτόπουλο που σερβίρεται στο Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο
Ψητά μισά κοτόπουλου αρωματισμένα με σάλτσα σόγιας, χυμό ανανά, καφετιά ζάχαρη, τζίντζερ, σκόρδο και κρασί. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Huli-Huli κοτόπουλο - εναλλακτική συνταγή
Η ίδια η έκδοση του κοτόπουλου στη Χαβάη μαγειρεύεται με τη σάλτσα Huli-Huli (φτιαγμένη με καθαρή ζαχαροκάλαμο καφέ Χαβάης μαζί με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και άλλα).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) όπως σερβίρεται στο πολυνησιακό πολιτιστικό κέντρο
Αυτή η συνταγή χοιρινού κρέατος είναι ευγενική προσφορά του πολυνησιακού πολιτιστικού κέντρου στο Oahu. Αυτή είναι η κύρια πορεία στο Ali'i Luau.
Kalua Pig (κάντε τη συνταγή στο σπίτι)
Kalua Pig (μαγειρεμένο σε ένα imu - υπόγειο φούρνο)
Το χαρακτηρισμένο πιάτο σε κάθε λάβα, το Kalua Pig είναι αργά μαγειρεμένο ολόκληρο σε έναν imu (υπόγειο φούρνο) για πολλές ώρες.
Kim Chee
Μεγάλη ως μια βουτιά για τα κοτόπουλα (ορεκτικά) ή ένα αυτόνομο πιάτο, το κορεατικό στυλ Kim Chee αποτελείται από φρέσκο λάχανο νησί, πιπεριές τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα.
Κούλολο
Μια χουβαϊκή πουτίγκα φτιαγμένη από ταρώ, καστανή ζάχαρη και γάλα καρύδας.
Lomi Lomi Σολομός
Από τα λόγια της Χαβάης για μασάζ, ζύμωση ή τρίψιμο, ο σολομός Lomi Lomi είναι φτιαγμένος με κρύο κομμένο σολομό, ντομάτες και κρεμμύδι. Βρίσκεται σχεδόν σε κάθε λιμάνι στα νησιά.
Lu`au
Taro φύλλα, συχνά ψημένα με κρέμα καρύδας και κοτόπουλο ή χταπόδι? η λέξη έληξε τελικά να σημαίνει μια γιορτή της Χαβάης, η οποία είναι επίσης γνωστή ως «aha'aina ή pa'ina.
Σαλάτα μακαρόνια (στυλ νησιού)
Ένα φαβορί της ηπειρωτικής χώρας που φέρεται στη Χαβάη σερβίρεται σε πολλές περιπτώσεις. Όπως πολλές σαλάτες, μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Μανγκό ψωμί
Αυτή η έκδοση του ψωμιού μάνγκο είναι μια συνταγή από τον πιο διάσημο σεφ της Χαβάης, Sam Choy.
Ανανάς
Ακόμα καλλιεργημένο στη Χαβάη, φρέσκο ανανά Maui Gold μπορεί σχεδόν πάντα να βρεθεί σε ένα luau, συχνά σε κομμάτια στην περιοχή σαλάτας.
Πίπη Καούλα
Χαμογέφυρες μοσχαρίσιος τύπου hawaiian με φραγκοκάστατες φιλέτες μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας, κόκκινες πιπεριές και νερό, αποξηραμένες σε ξηρό κουτί.
Υπηρέτησε στο πολυνησιακό πολιτιστικό κέντρο Ali'i Luau.
Poi
Ένα από τα βασικά τρόφιμα της διατροφής της Χαβάης, το poi είναι μια παχιά, πορφυρού χρώματος πάστα φτιαγμένη από το χτύπημα taro. Το Poi μπορεί να αγοραστεί φρέσκο ή "ημέρας", το οποίο επιτρέπει να αναπτυχθεί μια ξινή γεύση. Το Poi φέρει την ένδειξη "ένα δάχτυλο", "δύο δάκτυλα" ή "τρία δάκτυλα" για να περιγράψει τη συνοχή του - όσο παχύτερο είναι το poi, τόσο λιγότερα δάχτυλα χρειάζονται για να το σπάσουν.
Σήμερα χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της Χαβάης ή σερβίρεται ως πιάτο.
Σακί
Πιο συχνά θεωρείται φτιαγμένο με τα πιο φρέσκα ωμά αχί (τόνος), το poke κάνει ένα μεγάλο pupu (ορεκτικό) για κάθε γεύμα.
Πορτογαλική φασολάδα
Μια νόστιμη σούπα με λάχανο, φασόλια και πορτογαλικά λουκάνικα. Πορτογαλικό γλυκό ψωμί Το πορτογαλικό γλυκό ψωμί (pao doce), που μερικές φορές φέρει την ονομασία Χαβανέζικο γλυκό ψωμί, είναι ένα βασικό και καλό γεύμα γεύματος το πρωί.
Πορτογαλικό γλυκό ψωμί
Το πορτογαλικό γλυκό ψωμί (pao doce), που μερικές φορές φέρει την ονομασία Χαβανέζικο γλυκό ψωμί, είναι ένα βασικό και καλό γεύμα γεύματος το πρωί.
Pupus
Η πιατέλα pupu που βρίσκεται σε πολλές λήψεις είναι βασικά μια πιατέλα με αστερίες, νησιώτικο ύφος. Ελέγξτε τις συνταγές μας.
Σάουτ Μαχί Μάι
Φρυγανισμένο ψιλοκομμένο μακαδάνια μαϊμού Mahi Mahi με εσπεριδοειδές σαλάτα Mis-Miso
Αυτό το αγαπημένο λευκό, γλυκό, μέτρια πυκνό ψάρι της Χαβάης σερβίρεται συνήθως είτε σε ψητά είτε σοταρισμένα.
Κοτόπουλο Shoyu όπως σερβίρεται στο Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σκόρδο και πιπερόριζα. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Squid Luau όπως σερβίρεται στο πολυνησιακό πολιτιστικό κέντρο
Squid Luau, είναι ένα χαβανέζικο πιάτο από καλαμάρια και φύλλα luau μαγειρεμένα σε φύλλα καρύδας μέχρι να τρυφερή.
Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Πολυνησιακού Πολιτιστικού Κέντρου στο Oahu.
Τάρο
Επίσης γνωστό ως kalo, φύλλα taro τρώγονται ως λαχανικά ή τυλιγμένα γύρω από τα ψάρια και τα κρέατα. Η ρίζα μαγειρεύεται και χτυπάει σε poi.
Τάρο Ρολόγια Δείπνο
Τα ρολά Taro είναι απλά νόστιμα, πολύ πιο υγιή από άλλα ρολά που θα φάτε ποτέ. Αυτή η συνταγή απευθύνεται στα ρολά που σερβίρονται στο πολυνησιακό πολιτιστικό κέντρο Alii Luau.
Teriyaki Beef - Κινέζικη συνταγή
Teriyaki Beef - Ιαπωνική συνταγή
Ένα νησί αγαπημένο του βοείου κρέατος μαριναρισμένο σε σάλτσα teriyaki και νησιώτικα καρυκεύματα και έπειτα ψημένο ή ψημένο στη σχάρα. Η ίδια συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με κοτόπουλο. Ελέγξτε αυτές τις συνταγές από τους οδηγούς του About.com για την κινεζική και ιαπωνική κουζίνα.
Ti φύλλα
Ti φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική της Χαβάης για να τυλίξουν τα τρόφιμα που πρόκειται να μαγειρευτούν. Τα φύλλα αφαιρούνται πριν καταναλωθούν τα τρόφιμα.
Τα αποξηραμένα φύλλα, τα οποία βρίσκονται σε ορισμένες εθνοτικές αγορές, πρέπει να εμποτιστούν για να μαλακώσουν πριν μπορέσουν να χρησιμοποιηθούν.
Σχετικά βιβλία ενδιαφέροντος
Το νέο κύμα Luan του Alan Fong
από τον Alan Wong
Ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής από έναν από τους κορυφαίους σεφ της Περιφερειακής Κουζίνας της Χαβάης. Ο Wong σάς δείχνει πώς να παίρνετε τα παραδοσιακά τρόφιμα luau και να τα προετοιμάζετε με όλους τους νέους και συναρπαστικούς τρόπους.
Διασκεδαστικό στυλ νησιού
από την Wanda A. Adams
Αυτό το βιβλίο είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε αν θέλετε να κρατήσετε ένα luau στο κατώφλι σας. Καλύπτει τα πάντα, από το πώς να μαγειρέψουν ένα γουρούνι kalua και άλλα τρόφιμα luau για ακόμη και πώς να σπάσει μια καρύδα.
Τα καλύτερα τρόφιμα και ποτά της Χαβάης
από τη Χαβάη Υπηρεσία
Αν ψάχνετε να μάθετε πώς να κάνετε αυτό το ειδικό Χαβανέζικο ποτό, αυτό το βιβλίο είναι για σας.
Luau σαν τοπικός: ο εύκολος τρόπος
από τον JoAnn Takasaki
Οι συνταγές σε αυτό το πρώτο βιβλίο είναι σαφώς Χαβάης, μοιράζοντας την παγκόσμια προοπτική πολλών Χαβάης μενού.