Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αγοράς βιολογικών καλαθιών τροφίμων και ένταξη σε CSA στο Μόντρεαλ
CSA Μόντρεαλ Οργανικά Τρόφιμα Πλούτα: Προσιτότητα, Γεύση, Δημιουργικότητα & Κοινοτική Υποστήριξη
Από την εξοικονόμηση χρημάτων για τα προϊόντα, τα περισσότερα σχέδια καλαθιού για φρούτα και λαχανικά ποικίλλουν από περίπου 15 έως 25 δολάρια την εβδομάδα για ένα έως δύο άτομα στα 40 δολάρια την εβδομάδα για μια οικογένεια, για να υποστηρίξουν την τοπική οικονομία, καθώς και για το μεγαλύτερο μερίδιο των χρημάτων σας οι ίδιοι οι γεωργοί αντί για τους μεσάζοντες, τα πλεονεκτήματα της αγοράς βιολογικών καλάθων τροφίμων είναι τόσο άφθονα όσο η εκπληκτική επιλογή, η ποιότητα και η ποσότητα των προϊόντων που θα λαμβάνετε κάθε εβδομάδα όταν ασχολείστε με τη γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα (CSA).
Παραδείγματα από αυτά που μπορείτε να περιμένετε να βρείτε σε ένα εβδομαδιαίο καλάθι βιολογικών τροφίμων προτείνουν οπουδήποτε από 8 έως 15 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά σε ένα συγκεκριμένο καλάθι, ανάλογα με την εποχή του χρόνου και το μέγεθος του καλαθιού. Οι δημιουργικοί μάγειρες λατρεύουν τις επιλογές μενού που τους προσφέρει η ποικιλία, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να αγοράσουν όλα τα είδη βιολογικού καλαθιού σε ένα παντοπωλείο ή στην αγορά για την ίδια τιμή. Ακόμη και τα μη βιολογικά προϊόντα καταστημάτων μπακάλικων μπορούν να κοστίζουν περισσότερο από ό, τι οι καταναλωτές σκοπεύουν να κερδίσουν με CSAs.
Και εκτός από το να γνωρίσεις τους ανθρώπους που καλλιεργούν το φαγητό σου, κάτι που είναι καθαρό, τα βιολογικά αγροκτήματα που πωλούν καλάθια τροφίμων στο Μόντρεαλ ισχυρίζονται ότι προστατεύουν την ποιότητα του τροφίμου του εδάφους αποφεύγοντας συνθετικά φυτοφάρμακα και λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και γενετικώς τροποποιημένους σπόρους .
CSA Μόντρεαλ Οργανικά τρόφιμα Καλάθι Μειονεκτήματα: Πρακτικότητα, επιλογή προκαθορισμένη από αγροκτήματα, κατ 'αποκοπήν & κίνδυνος
Εκτός από κάποιες εξαιρέσεις, κυρίως οι κτηνοτρόφοι , οι εκμεταλλεύσεις της CSA τηρούν γενικά αυστηρά εβδομαδιαία προγράμματα με αποθέματα σε επιλεγμένες τοποθεσίες γειτονιάς.
Έτσι, εάν το πρόγραμμά σας είναι τόσο απρόβλεπτο όσο το αεροπλάνο, ίσως έχετε δυσκολία στην απόκτηση του προ-αγορασμένου καλαθιού σας.
Ορισμένες εκμεταλλεύσεις επιμένουν σε ένα στενό πρόγραμμα παραλαβής σε συνδυασμό με μια πολιτική μη επιστροφής χρημάτων αν δεν ληφθούν σε συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Ωστόσο, άλλοι είναι πιο ευέλικτοι και κάνουν εναλλακτικές ρυθμίσεις ανάλογα με τα χρονοδιαγράμματα των πελατών (όπως οι κτηνοτροφικές μονάδες που ειδικεύονται στο κρέας), επομένως ελέγχουν την πολιτική διανομής της φάρμας της CSA όσον αφορά τον προγραμματισμό, τις θέσεις απόρριψης και τις επιστροφές χρημάτων πριν την εγγραφή.
Ένα άλλο ζήτημα είναι η εποχική ποικιλία των προϊόντων - τα περιεχόμενα των μπακακιών ποικίλλουν από εβδομάδα σε εβδομάδα - πράγμα που αποτελεί πλεονέκτημα για πολλούς, επειδή τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι γενικά φθηνότερα (και τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της σεζόν γεύονται καλύτερα).
Αλλά μερικοί άνθρωποι ενοχλούνται από το ότι δεν μπορούν να επιλέξουν ακριβώς ποια είδη φρούτων και λαχανικών και πόσο από το καθένα είναι στα καλάθιά τους, ειδικά όταν το μαγείρεμα δεν είναι η δύναμή τους. Δεν γνωρίζουν όλοι (ή θέλουν να μάθουν) τι πρέπει να κάνουν με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή τους δύο αυχένα του Swiss Chard που ως εκ τούτου καταλήγουν να σαπίσουν στο πίσω μέρος του ψυγείου.
Υπάρχει επίσης ένα στοιχείο κινδύνου που σχετίζεται με το ότι αγοράζετε ένα μερίδιο μιας μελλοντικής συγκομιδής. Γενικά, τα μέλη καταβάλλουν ετήσια κατ 'αποκοπή ποσό πριν από τη συγκομιδή και καλύπτουν οπουδήποτε από μερικούς μήνες έως ένα ολόκληρο έτος εβδομαδιαίων φρέσκων προϊόντων. Εάν η καλλιεργητική περίοδος είναι ευλογημένη με τον ιδανικό καιρό για την εικόνα, επωφελείστε από το πλεόνασμα ακριβώς όπως θα δείτε έναν συντελεστή συρρίκνωσης στο καλάθι σας αν το χιονίζει τον Ιούλιο.
Σκεφτείτε ότι ο κίνδυνος να καταλήξετε με μη επαρκή ποσότητα λαχανικών είναι ελάχιστος χάρη στη βιοποικιλότητα που ενυπάρχει στην καλλιέργεια του CSA στο Κεμπέκ. Οι αγρότες της ΑΧΑ τείνουν να καλλιεργούν πολλά είδη λαχανικών.
Ας πούμε ότι το καλαμπόκι είχε ένα κακό έτος, αλλά οι ντομάτες ήταν καλά.
Οι αγρότες αποζημιώνουν όσο καλύτερα μπορούν, προσθέτοντας περισσότερες ντομάτες σε καλάθια, καλύπτοντας έτσι το χαμένο καλαμπόκι. Άλλοι αγρότες μπορούν να ανταλλάξουν με τους συμμαθητές τους. Για παράδειγμα, αν η Farm A δεν ήταν σε θέση να καλλιεργήσει τις ντομάτες σε μια δεδομένη εποχή, αλλά εκρήγνυται με πράσινο και όμως το Farm B έχει μια μεγάλη εποχή ντομάτας, τότε το Farm A μπορεί να ανταλλάξει μερικά πράσινα για μερικές από τις ντομάτες του Farm B. Αλλά κάθε αγρόκτημα είναι διαφορετικό. Ρωτήστε το CSA σκέφτεστε να συμμετάσχετε στις στρατηγικές που χρησιμοποιούν για να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις μιας κακής περιόδου καλλιέργειας.
Και φυσικά, το να πληρώνετε για όλα τα λαχανικά σας με ένα πάτημα δεν είναι πάντα δυνατό για μερικούς, ακόμα κι αν τα χρήματα σώζονται μακροπρόθεσμα.
Επόμενο: Μάθετε ποια αγροκτήματα της CSA πωλούν καλάθια τροφίμων στην γειτονιά σας