Barroco: Το παλιό εστιατόριο του Μόντρεαλ προσφέρει ιταλο-ισπανική γεύση

01 από 04

Barroco: Επισκόπηση εστιατορίου στο Μόντρεαλ

Barroco: ιταλο-ισπανική κουζίνα σε ατμόσφαιρα του παλιού κόσμου

Παλιά και νέοι κόσμοι συγκρούονται στο Barroco, ένα μοντέρνο εστιατόριο σε μια από τις πιο ανταγωνιστικές αγορές τροφίμων της Βόρειας Αμερικής από το ντεμπούτο του για το 2008.

Το Barroco, που βρίσκεται στην οδό St. Paul Ouest στο παλιό Μόντρεαλ, είναι ζωντανό, δημοφιλές και αναβαθμισμένο με μια ατμόσφαιρα supperclub, μια μικρή τραπεζαρία μέσα σε ένα κτίριο που χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα.

Μερικά από τα ξύλινα δοκάρια που εκτείνονται σε εξοχικά σπίτια, μερικά πέτρινους τοίχους 200 ετών, συναντώνται με εκκεντρικό ιδιοκτήτη κάστρου της Τρανσυλβανίας με προσήλωση για πολυελαίους και λευκά κάγκελα, η Barroco είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πέντε καλύτερα εστιατόρια της γειτονιάς, εν μέρει για την αφοσίωσή της φιλοξενία.

Η δέσμευση της διοίκησης για ένα υψηλό δείκτη προσωπικού προς προστάτη πηγαίνει στο μυαλό. Υπάρχουν τοπικά εστιατόρια με περισσότερο από δύο φορές τη χωρητικότητα των Barroco και το μισό προσωπικό που εργάζεται στο πάτωμα. Μια στρατηγική περικοπής κόστους για την επιχείρηση, που χορηγείται. Αργή εξυπηρέτηση πελατών; Κοντά στην εγγύηση. Ο Barroco κατανοεί ξεκάθαρα αυτό το εμπόδιο, αρνούμενο να παίξει αυτό το παιχνίδι.

Ειδικότητες του Barroco: Paella και κοντές ραβδώσεις

Στη συνέχεια, υπάρχει το φαγητό, ένας συνδυασμός γαλλικών, ισπανικών και ιταλικών πειθών, από σπιτικά ζυμαρικά σε κάποια από τα καλύτερα παέγια της πόλης.

Τα συστατικά είναι κορυφαία, από τα foie gras και τα θαλασσινά σε μια περιστρεφόμενη επιλογή των τρούφες κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Η παρουσίαση είναι γενικά απλή και σπαρτιατική, μερικές φορές ελαφρώς ατελής, σε αρμονία με τον ομώνυμο τοπικό πληθυσμό. Στην ιταλική γλώσσα, ο όρος "barroco" ήρθε να σημαίνει "στρεβλωμένη ιδέα", "off-kilter" ή "παράξενη" σε όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα και της εποχής της Αναγέννησης. Το "Barroco" είναι επίσης η πορτογαλική (και η ισπανική) λέξη για το "μπαρόκ", μια ακατέργαστη μετάφραση του "ακανόνιστου μαργαριταριού". "Με άλλα λόγια, ατελής ομορφιά.

Φάτε στο μπαρ

Ορισμένα μπαρ εστιατόρια είναι μια τελευταία λύση θέσεων καθισμάτων, αλλά στο Barroco, είναι ένα επιφυλακτικό σημείο με μερικούς κανονικούς που επιμένουν να κάθονται εκεί για το γεύμα τους. Οι Bartenders που απασχολούν Barroco τυπικά ξεφλουδίζουν την προσωπικότητα, μέρος της γοητείας της περιοχής.

Κοκτέιλ, εν τω μεταξύ, έχουν ένα παλιό σχολείο Speakeasy panache τους. Τα κομμάτια στο περιστρεφόμενο μενού περιλάμβαναν το Old Maple Maple (bourbon, Angostura bitters, σιρόπι σφενδάμου και μια φέτα πορτοκαλιού), το Hemingway Daquiri (ρούμι, φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, λικέρ μαρασκίνο και φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ, το οποίο η Hemingway χρησιμοποίησε αντί για ζάχαρη επειδή ήταν διαβητικός), και Sazerac (μπέρμπον, μπράντυ, ζάχαρη, πικρό Peychaud, Angostura πικρό, φλούδα πορτοκαλιού και αψέντι).

Συμπέρασμα

Το καλύτερο στοίχημα για ένα ρομαντικό tête-à-tête , μια βασική επιχειρηματική συγκέντρωση, μια νυχτερινή διασκέδαση για κορίτσια ή αγόρια, ή ακόμα και μια εισαγωγή για τους τουρίστες χωρίς παγίδες στο Μόντρεαλ και τη νυχτερινή ζωή, αναμένουν να ξοδέψετε 250 δολάρια για δύο, συμπεριλαμβανομένων ορεκτικών και κρασιού.

Το πλήθος είναι σε όλο τον χάρτη, από νέους και ισχίου μέχρι εξελιγμένα και ανώτερα. Ο ενδυματολογικός κώδικας κυμαίνεται από έξυπνο έως ημι-τυπικό.

Πληροφορίες επικοινωνίας της Barroco

312 St. Paul West, Μόντρεαλ (χάρτης)
Συνιστώμενες κρατήσεις: (514) 544-5800
Ιστοσελίδα του Barroco

02 από 04

Paella του Barroco

Μια από τις σπεσιαλιτέ της Barroco είναι η παέγια, ένα κλασικό πιάτο ρύζι από τη Βαλένθια που σερβίρεται συνήθως με θαλασσινά, chorizo ​​και κοτόπουλο. Στην περίπτωση του Barroco, γίνεται με καλαμάρια, γαρίδες, χτένια, chorizo ​​και morcilla, ένα ισπανικό λουκάνικο αίματος.

03 του 04

Μέσα στο τραπεζαρία του Barroco

Ο καθένας από τους τουρίστες στους ντόπιους μέχρι τους οδηγούς της Formula 1 σε Bono έφαγε στο Barroco. Η μικρή, φιλόξενη τραπεζαρία του διαθέτει ένα μπαρ με πινελιές speakeasy και ένα πολυτελές περίβλημα από λευκό δέρμα κατάλληλο για ένα κάστρο στη γωνία, μια βασιλική γωνιά ιδανική για μικρές ομάδες.

04 του 04

Barroco Oysters

Το Barroco σερβίρει στρείδια ως ορεκτικά, εκτός από αλλαντικά, διάφορα τυριά και φουά γκρα που είναι συνήθως διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τα στοιχεία του μενού τυπικά περιστρέφονται με τις εποχές.