01 από 09
Όρνια Hudson Valley
Σχέδιο του Doc στο Κρασί Warwick Valley Ο σκληρός μηλίτης μήλων είναι τόσο παλαιός όσο και η ίδια η Αμερική, ακόμα και μεγαλύτερος, αφού οι σπόροι μήλων ήρθαν στον Ατλαντικό με τους Ευρωπαίους εποίκους, οπότε η αναζωογόνηση του ποτού είναι φυσική μόνο αυτή τη στιγμή που τα τοπικά κειμήλια και τα τρόφιμα κληρονομιάς βρίσκονται στο προσκήνιο. Αλλά υπάρχει περισσότερο σε αυτή την τάση από ό, τι συναντά το μάτι. Η παρασκευή μηλίτη δεν απαιτεί ωραίο μήλο και δίνει στους αγρότες ένα είδος ασφάλισης κατά των καταστροφικών καλλιεργητικών περιόδων και των επιβλαβών παρασίτων (για να μην αναφέρουμε τη μείωση της ανάγκης για χρήση φυτοφαρμάκων). Στην Κοιλάδα Hudson της Νέας Υόρκης, οι κτηνοτρόφοι των μήλων έχουν οργανώσει για να δημιουργήσουν μια διαδρομή μηδενών της κοιλάδας του Hudson και ετήσιες εβδομάδες μηλίτη. Αυτά τα έργα γεννήθηκαν στην Hudson Valley Cider Alliance και τώρα κάθε χρόνο φαίνεται να βλέπουν νέες μάρκες στα ράφια και το άνοιγμα νέων αίθουσες γευσιγνωσίας που συνδέονται με τους οπωρώνες γύρω από την κοιλάδα.
Υπάρχουν πάρα πολλά cideries στην κοιλάδα Hudson για να προσπαθήσετε να τα επισκεφθείτε όλα σε ένα μόνο Σαββατοκύριακο. Η παρακάτω λίστα θα σας φέρει στα χαμηλότερα σημεία της κοιλάδας, μια άνετη απόσταση για ένα ημερήσιο ταξίδι από τη Νέα Υόρκη ή τη Philly, ή ένα Σαββατοκύριακο στο Kingston, στη Φοινίκη ή στο Beacon. Καθώς η σκηνή μηλίτη είναι νέα, δεν είναι κάθε παρτίδα ή κάθε αίθουσα γευσιγνωσίας νικητής ή ακόμα και πλήρως προσανατολισμένη για την τουριστική περίοδο. Αλλά από ρουστίκ έως κομψό, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο.
02 του 09
Μπρούκλιν Cider House
Τα δύο οπωροφόρα δέντρα Brooklyn Cider House - ένας νεοφερμένος στο γήπεδο - λειτουργεί μια αίθουσα γευσιγνωσίας και αποθηκεύει στα δίδυμα οπωροφόρα δίδυμα. Ο χώρος του αχυρώνα με τις γκαραζόπορτες και τους φεγγίτες διαθέτει ένα μακρύ μπαρ και ένα κατάστημα όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μηλίτη και να αγοράσουν τοπικά μήλα, τουρσιά και μαρμελάδες. Οι τέσσερις μηλίτες, ονομαζόμενοι για το γούστο τους (Bone Dry, για παράδειγμα) είναι εξαιρετικά πόσιμο. Η γεύση είναι δωρεάν, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε μπουκάλια για να απολαύσετε με την πίτσα και τα μπιφτέκια που πωλούνται στο σκιασμένο περίπτερο που βρίσκεται σε ένα λόφο με θέα σε μια λίμνη και τους οπωρώνες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε και να απολαύσετε τα μηλίτες σε αρκετές επιχειρήσεις γύρω από τους δήμους και την Κοιλάδα Hudson.
03 του 09
Κήπος Hudson Valley Cider / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley αγρόκτημα μηλίτη Εάν επισκέπτεστε τυχόν αγροτικές αγορές στην κοιλάδα του Hudson ή στις συνοικίες, πιθανόν να βρεθείτε κάπου στο τραπέζι Breezy Hill. Αν και η νεότερη έκταση της εταιρείας στο Stone Ridge Orchard είναι επισκέψιμη, είναι επίσης βασικά ένα μικρό αγροτικό αγροτεμάχιο στο πλάι του δρόμου. Είτε σταματάτε εκεί είτε βρίσκετε τα κάρβουνα (Godspeed the Plough είναι ένα από τα αγαπημένα) σε μια αγορά αγροτών, ξεχωρίζουν μεταξύ των κοιλοτήτων της Hudson Valley για το πιο ευρωπαϊκό τους στυλ - που σημαίνει μια λειτουργική, απεριόριστη γεύση και εμφάνιση.
04 του 09
Pennings Cidery
Pennings Ανοιχτό πρόσφατα αυτή τη σεζόν, το Pennings Cidery είναι το νεότερο κομμάτι της αυτοκρατορίας μήλων Pennings. Το cidery κάθεται σε ένα ολοκαίνουργιο κτίριο με τραπέζια από φυσικό ξύλο, λαμπτήρες Edison και σκαμπό βιομηχανικού τύπου, πάνω από το χωριό του οπωρώνα της επιχείρησης, στην αγροτική αγορά, στο κέντρο κήπου, στο παγωτό, στο μπαρ και στην σχάρα, στην μπυραρία, , μπάλωμα κολοκύθας, βόλτες με σανού και u-pick. Στην πηγή ελαφιών για μια πτήση και των εννέα μικρών παρτίδων του Pennings ($ 20, ή $ 3 ανά γεύση 4 oz) μπορείτε να δείτε την πρέσα και τα δοχεία ζύμωσης από το μπαρ. Εδώ τα πιο ενδιαφέροντα ποτά είναι τα πιο πειραματικά: μηλίτης τεύτλων & τζίντζερ, ασβέστης βατόμουρου, ροδάκινο και σιρόπι σφενδάμου.
05 του 09
Κακή σπόρος σκληρή Cider Co
Κακή σπόρος σκληρή Cider Co Για μια πιο εμπορική λειτουργία και μια πραγματική περιοδεία, ελέγξτε το Bad Seed. Παρόλο που μόνο για λίγα χρόνια ήταν στην επιχείρηση μηλίτη, το ζυθοποιείο είναι αρκετά μεγάλο για να κάνει εκδρομές ($ 6, ή $ 10 με γεύση) κάθε ώρα, την ώρα το Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Τα κάρβουνα έρχονται σε δοχεία των 12 οζ και φιάλες μισού λίτρου, ανάλογα με την ποικιλία. Ορισμένοι είναι ευθεία (ζυμωμένος) χυμός μήλου, άλλοι παρασκευάζονται με το στυλ της μπύρας IPA, του Βελγίου και της Saison με ζύμη ή λυκίσκο.
06 του 09
Θυμωμένος οπωρώνας
Θυμωμένος οπωρώνας Το Angry Orchard δεν θα σας αφήσει να διαλέξετε κανένα μήλο, αλλά μπορείτε να πιείτε μηλίτη στο ολοκαίνουριο treehouse - ένα μοναδικό δωμάτιο γευσιγνωσίας με θέα στην κοιλάδα κάτω. Θα κερδίσετε μια δωρεάν πτήση γευσιγνωσίας από μηλίτες, όταν θα πάρετε μια αυτο-ξεναγούμενη περιήγηση στο σπίτι τους Cider House Innovation. Το ζυθοποιείο παράγει πάνω από δώδεκα τύπους μηλίτη, ορισμένες καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, και μερικές μόνο εποχιακές. Αν βρείτε κάτι που σας αρέσει, τραβήξτε το σπίτι σε έναν καλλιεργητή ή επιστρέψτε ένα ειδικό μπουκάλι μηλίτη ($ 18) - δεν θα το βρείτε σε ένα τοπικό παντοπωλείο. Εάν θέλετε ακριβώς ένα έξι πακέτο, ας πούμε, το Crisp Apple (σχεδόν γεύση σαν παιδική ηλικία-συν 5% ABV), εντοπίστε ένα με τον ανιχνευτή μηλίτη.
07 του 09
Σχέδιο του Doc στο Κρασί Warwick Valley
Σχέδιο του Doc Πηγαίνοντας δυνατά από τη δεκαετία του 1990, το σχέδιο του Doc έχει ονομαστεί ένα από τα καλύτερα cideries στην Αμερική. Το Hard Apple Cider έχει κερδίσει το χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό κρασιού Hudson Valley, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε μεταξύ άλλων τα εποχιακά βύσσινα, τα ροδάκινα, τα αχλάδια και τα κολοκύθια κολοκύθας. Δοκιμάστε τα κάρβουνα στην αίθουσα γευσιγνωσίας, ή ξεχωρίστε και δοκιμάστε ακόμη και ένα κρασί ή ένα μπράντι. Οι γεύσεις είναι $ 5, και μπορείτε να απολαύσετε το υπερβολικό ποτό με ένα γεύμα στο καφέ ή τη σχάρα.
08 από 09
Aaron Burr
Aaron Burr Αποδίδοντας την πιο έντονη και μυστήρια ατμόσφαιρα των cideries της κοιλάδας του Hudson, ο μόνος τρόπος για να επισκεφθείτε το αγρόκτημα που φιλοξενεί στις αρχές του 19ου αιώνα του Aaron Burr είναι να ενταχθεί στο μηλίτη CSA του. Σίγουρα, θα μπορούσατε επίσης να εντοπίσετε τους μηλίτες. Αλλά αν οι εξερευνήσεις σας στο Hudson Valley σας πείσουν ότι πρέπει να επιστρέψουμε στις ημέρες δόξας του μηλίτη σε κάθε γεύμα (όπως κάποιοι ισχυρίστηκαν, κάποτε πίπαμε ένα βαρέλι ένα κομμάτι), μια συνδρομή ίσως να μην είναι τόσο κακή ιδέα.
09 του 09
Wayside Cidery
Κράσπεδο Το Wayside Cider είναι μια εντυπωσιακή διετή επιχείρηση. Κάνει ένα όμορφο μπουκάλι, ένα απολαυστικά αλμυρό ποτό και έχει ήδη αποδυθεί σε σομελιέρες και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων (για παράδειγμα: είναι ο μηλίτης επιλογής στο μπαρ του κομψού motel του ξενοδοχείου The Spruceton Inn). Αυτή τη στιγμή πρέπει να κυνηγήσετε τις τρεις ποικιλίες μηλίτη, αλλά όχι για πολύ: η αίθουσα γευσιγνωσίας ανοίγει στις 15 Οκτωβρίου 2016.