01 από 07
Το πρώτο Cidery της Ατλάντα άνοιξε το τρέχον έτος
Το μετρό Atlanta φιλοξενεί πάνω από δώδεκα ζυθοποιίες και ζυθοποιίες . Αλλά, ήρθε η ώρα να κάνουμε χώρο στην καρδιά μας για την τελευταία τάση: μηλίτη σκάφη. Τον περασμένο Μάρτιο, το Urban Tree Cidery άνοιξε τις πόρτες του και έγινε το πρώτο cidery της Ατλάντα, με μια αίθουσα γευσιγνωσίας.
Το Αστικό Δέντρο είναι το σπορόφυτο του συνιδρυτή Tim Resuta, ο οποίος έκανε σκληρό μηλίτη μήλο ως χόμπι στο υπόγειο του. Όταν η Resuta και η σύζυγός του, Μαρία, αποφάσισαν ότι χρειάζονταν ένα έργο στη μέση της ζωής (και την απόσπαση της προσοχής από την καθημερινή δουλειά του ως οδοντίατρος) αποφάσισαν να πάρουν το χόμπι τους στο επόμενο επίπεδο. Επέστρεψαν ένα πρώην κατάστημα αντίκες σε αυτό που είναι τώρα το Urb Tree Cidery, δημιουργώντας μια βιομηχανική ατμόσφαιρα αγροικίας με μεγάλα, κοινόχρηστα τραπέζια και ένα αίθριο για υπαίθρια ψύξη και παιχνίδια.
Το Urban Tree Cidery βρίσκεται στο 1465 Howell Mill Road NW, Ατλάντα, GA 30318. Είναι ανοιχτά Τετάρτες και Πέμπτες, 5:30 έως 9:00 μ.μ. Σάββατο, μεσημέρι έως τις 5:00 μ.μ. και τις Κυριακές, από τις 1:00 μ.μ. έως τις 5:00 μ.μ. Περιλαμβάνουν δωρεάν στάθμευση με παρκαδόρο.
02 του 07
Τι είναι το Hard Apple Cider;
Για όσους πιστεύουν ότι ο μηλίτης είναι απλώς μπύρα με άρωμα μήλο (ή χειρότερο, αφρώδες χυμό μήλου!), Ας θέσουμε το ρεκόρ ευθεία - σε αντίθεση με τη μπίρα, ο μηλίτης ζυμώνεται (αντί να παρασκευάζεται). Η διαδικασία είναι αρκετά απλή.
Το Urban Tree ξεκινά με τα μήλα επιδόρπιο. Τα ζαχαροπλάστιγγα συνήθως χρησιμοποιούν μήλο μηλίτη, όπως το crabapple, αλλά η Resuta λέει ότι τα μήλα επιδόρπιο είναι φυσικά πιο γλυκά και πιο ευρέως διαθέσιμα στη Γεωργία. Τα μήλα πιέζονται για το χυμό τους, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε μια δεξαμενή όπου ζυμώνεται με ζύμη (οι μπίρες κρασιού και σαμπάνιας είναι δημοφιλείς για μηλίτες).
Καθώς ζυμώνει, τα σάκχαρα του χυμού τρώγονται από τη μαγιά, αφήνοντας πίσω αλκοόλ. Η ζύμη τελικά πεθαίνει (συνήθως μέσα σε επτά έως 10 ημέρες), και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια μεγαλύτερη δεξαμενή όπου γεύεται από τους κυριότερους τσιράκτες. Η Resuta λέει ότι "η παραγωγή μηλίτη είναι μια μεγάλη επιστήμη, αλλά και πολλή τέχνη και δημιουργικότητα".
Χάρη σε μεγαλύτερες μάρκες που υπερεκτιμούν τα μηλίτη τους και στοχεύουν τις γυναίκες, ο σκληρός μηλίτης μήλων παίρνει μια κακή ραπα ως «κοτόπουλο», λέει ο Resuta. Πολλοί τύποι, ωστόσο, εκπλήσσονται ευχάριστα όταν τρώνε το μηλίτη του, καθώς κάθε αναζωογονητική ποικιλία έχει τις δικές της αποχρώσεις, όπως η μπύρα ή το κρασί. Έτσι ο μηλίτης σκαφών σπάνια τρώει σαν αφρώδες χυμό μήλου.
Δεδομένου ότι κάθε μηλίτης έχει διαφορετικές νότες γεύσης, ζευγαρώνουν με διαφορετικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την Resuta, οι μηλίτες συνδυάστηκαν με τρόφιμα πολύ πριν από την μπύρα και το κρασί. Τα κλασσικά ζευγάρια μηλίτης του Urban Tree είναι εξαιρετικά ψηλά με μαλακά τυριά και ψάρια, ενώ η "γλυκιά θερμότητα" θα πλύνει ταϊλανδέζικα τρόφιμα ή μπάρμπεκιου ωραία.
Επίσης, ξέρατε; Εάν έχετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, τότε το σκληρό μηλίτη μήλων έχει το όνομά σας επάνω σε αυτό! Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
03 του 07
Το αστικό δέντρο δεν λειτουργεί όπως μια ζυθοποιία
Χάρη στον οικογενειακό κήπο της Resuta στην πόλη Mountain City, GA, το Urban Tree είναι σε θέση να λειτουργεί με άδεια εκμετάλλευσης "Georgia Farm Winery". Σε αντίθεση με ένα ζυθοποιείο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα ποτήρι σουβενίρ και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μερικά δείγματα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να αγοράσετε μηλίτη από το ποτήρι. Έχουν συνήθως πέντε γεύσεις στη βρύση, συμπεριλαμβανομένων των κλασικών, πρωτότυπων, ρουμιού και εποχιακών επιλογών. Καθένας έχει τη δική του μοναδική γεύση. Το "κλασικό" είναι παρόμοιο με αυτό που θα αγοράζατε από μια μεγαλύτερη μάρκα μηλίτη - μόνο λιγότερο γλυκιά γλυκιά επειδή δεν υπάρχουν πρόσθετα γλυκαντικά - ενώ ο μηλίτης "rum-barreled" είναι ιδανικός για τους οπαδούς του Chardonnay με την ισχυρή γκρίζα γεύση του, που το καθιστά περισσότερο από ένα sipper. Μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις είναι η "γλυκιά θερμότητα", ένας ξηρός μηλίτης που έχει εγχυθεί με τζίντζερ και habanero. Σας διεισδύει με ένα δάγκωμα μπαχαρικών από το τζίντζερ και το habanero, αλλά με την γλυκύτητα από τα μήλα. Αυτός κρατά τα μπουμπούκια γεύσης μαντέψουν.
Ένα ποτήρι τρέχει οπουδήποτε από $ 5 έως $ 7. Εάν είστε αναποφάσιστοι, μπορείτε να πάρετε μια πτήση από τους παραδοσιακούς μηλίτες τους για $ 10 ή μια πτήση από τις εποχιακές μηλίτες για $ 14.
04 του 07
Μπορείτε να αγοράσετε Booze και μπύρα
Μην αφήνετε έναν δύσκολο φίλο να εμποδίσει μια ομάδα να ξεναγήσει στο Urban Tree - έχουν επίσης άδεια αλκοόλ! Εάν κάποιος από την ομάδα δεν συμπαθεί τον μη σκληρό μηλίτη μήλων (που θα πιέζονταν σκληρά μετά από την προσπάθεια του Urban Tree's), μπορούν να πάρουν ένα κοκτέιλ από το πλήρες μπαρ - εκεί υπάρχει τζιν, βότκα και ουίσκι πίσω. Για όσους αγαπούν το ποτό και το σκληρό μηλίτη μήλων, μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα στα κοκτέιλ υπογραφής, το καθένα που ονομάζεται μετά από μια γειτονιά στην Ατλάντα. Τα δημοφιλή ποτά περιλαμβάνουν το "Sweet Auburn" με κλασσικά πικάντικα μπισκότα, βότκα και λεμόνι ή το "Beverly Park" που παρασκευάζεται με αυθεντικό μηλίτη, ουίσκι, πικάντικα βασιλικά λεμονιού και κάρδαμο μήλου ($ 11 το καθένα). Και για όλους τους άλλους, υπάρχει μπύρα.
05 του 07
Urban Tree Practices Βιωσιμότητα
Η Maria Resuta λέει ότι ο μηλίτης Urban Tree είναι "οπωρώνας στο γυαλί". Αυτές καλλιεργούν 12 διαφορετικές ποικιλίες μήλων επιδόρπιο (Pink Lady, Gala, Red Delicious κλπ.), Όλα στο δικό τους οπωρώνα στην πόλη Mountain City. Πιέζουν τα ίδια τα μήλα και μετά την συμπίεση, τα υπολείμματα των μήλων επιστρέφουν στη γη. Τα γουρούνια αγαπούν να τσιμπήσουν πάνω τους και κάνουν επίσης μεγάλο λίπασμα. Καθώς το αστικό δέντρο καθίσταται πιο εδραιωμένο, το Resuta's ελπίζει να φυτέψει αστικά οπωροφόρα δέντρα για να πάρει τα μήλα ακόμα πιο κοντά στο ακροατήριο.
Ένας άλλος παράγοντας στην αειφορία του Urban Tree; Ο μηλίτης χρησιμοποιεί λίγο νερό χωρίς νερό και στηρίζεται στον χυμό από τα μήλα.
06 του 07
Υποστηρίζουν τοπικά
Όχι μόνο τα μήλα στο μηλίτη είναι τοπικά, αλλά και πολλά άλλα προϊόντα είναι διαθέσιμα για αγορά στο ακρωτήριο. Όλα τα κοκτέιλ παρασκευάζονται με τοπικά αποσταγμένα ποτά, όπως το αμερικανικό πνεύμα ουίσκι και το παλιό τέταρτο αποστακτήριο και τοπικά πικρά από 18,21 (με βάση το Ponce City Market). Εάν παραγγείλετε μια αιματηρή Μαρία την Κυριακή, θα βρείτε ένα κομμάτι βοδινό κτύπημα από το μπαρ Biltong ως μια γαρνιτούρα ποτών. Έχουν συνεργαστεί ακόμη και με τα Lane Orchards όταν δημιούργησαν έναν μηλίτη με ροδάκινο.
Η τοπική υποστήριξη επεκτείνεται και στα τρόφιμα που πωλούν. Κάθε Σάββατο θα βρείτε ένα διαφορετικό τοπικό φορτηγό τροφής, όπως το Buena Gente, το οποίο τρώει νόστιμα κουβανέζικα φαγητά, ή την εταιρεία Atlanta Seafood Company που εξυπηρετεί μια χαμηλή χώρα βρασμού.
07 του 07
Ο μηλίτης της Urban Tree είναι "καθαρός"
Όταν ο μηλίτης παράγεται σε μεγάλη κλίμακα από μεγαλύτερους κατασκευαστές, χάνει πολύ την καθαρότητά του. Οι μεγάλες μάρκες μηλίτη μηλίτη μήλων όπως η Κρίσπιν συχνά κάνουν το μηλίτη τους από το συμπύκνωμα χυμού μήλου. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε νερό στο μείγμα, αφαιρώντας τη φρέσκια γεύση που διαθέτουν τα σκληρά μήλα μήλων. Οι περισσότερες από τις μεγάλες μάρκες προσθέτουν επίσης γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης - δεν ευχαριστώ! Το Urban Tree, από την άλλη πλευρά, προσθέτει σπάνια γλυκαντικές ουσίες. Όταν το κάνουν, έχει τη μορφή τοπικού μελιού.
Ο μηλίτης από το Urban Tree είναι φυσικά πιο φρέσκο δεδομένου ότι είναι φτιαγμένος επί τόπου και σε μικρές παρτίδες. Δεν απομακρύνεται σε δεξαμενές αποθήκευσης ή σε φορτηγό που πρέπει να πραγματοποιήσει ταξίδι διαδρομής.
Μπορείτε επίσης να περιμένετε το Urban Tree Cidery να σας κρατήσει διασκεδασμένο με άλλους τρόπους. Το cidery φιλοξενεί μαθήματα γιόγκα μία Τρίτη το μήνα και χρησιμεύει ως τόπος διεξαγωγής της νέας Ατλάντα Cornhole League. Με τους Ολυμπιακούς Αγώνες και με διάφορα άλλα αθλητικά γεγονότα, μπορείτε να σχεδιάσετε να παγιδεύσετε τα παιχνίδια εκεί σε μία από τις δύο τηλεοράσεις ή τον προβολέα.