Ξεκινάμε τη σειρά μας για τα τρόφιμα της Χαβάης με μια ματιά στα διάφορα είδη θαλασσινών που θα βρείτε στα εστιατόρια ή στα καταστήματα τροφίμων ή στις αγορές ψαριών στη Χαβάη.
Ένα δοχείο καλλιέργειας γεύσεων και γεύσεων
Κατά την επίσκεψή σας στη Χαβάη, θα συναντήσετε πολλά ονόματα και όρους τροφίμων που μπορεί να φαίνονται αρκετά ξένοι για σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η Χαβάη είναι ένα τέτοιο λιώσιμο των πολιτισμών από όλο τον κόσμο με επιρροές από την κινεζική, τη Φιλιππίνων, τη Χαβάη, την Ιαπωνία, την Κορέα, την Πορτογαλία, το Πουέρτο Ρίκο, τη Σαμόα, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και άλλες.
Ας ελπίσουμε ότι, όταν επισκέπτεστε τη Χαβάη, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε πολλά από αυτά τα τρόφιμα που δεν μπορείτε να βρείτε πίσω στο σπίτι.
Από τα φορτηγά μεσημεριανού γεύματος μέχρι τα πολυτελή εστιατόρια
Η Χαβάη προσφέρει πολλές επιλογές για δειγματοληψία σε αυτά τα τρόφιμα, που κυμαίνονται από τα πολυτελή εστιατόρια του θέρετρου που διαθέτουν Χαβάη Περιφερειακή Κουζίνα μέχρι τα φορτηγά μεσημεριανού γεύματος που σταθμεύουν σε πολλές από τις παραλίες και τα πάρκα που σερβίρουν "γεύματα πιάτων" - αγαπημένο της Χαβάης.
Μαγειρέψτε για τον εαυτό σας στο condo ή την ενοικίαση διακοπών σας
Τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να αγοραστούν στα τοπικά καταστήματα τροφίμων και τα σούπερ μάρκετ στα νησιά, έτσι ώστε αν νοικιάσετε ένα condo ή το σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε νησιωτικά τρόφιμα και να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.
Συνταγές
Έχουμε μια μεγάλη συλλογή από συνταγές Χαβάης luau για να σας βοηθήσει να προετοιμάσετε πολλά πιάτα χρησιμοποιώντας τα τοπικά τρόφιμα της Χαβάης.
Χαβανέζικο γλωσσάριο θαλασσινών
`Ahi [ah'hee]
Ένα μεγάλο μάτι ή κιτρινόπτερος τόνος. Το Ahi είναι συχνά σερβιρισμένο ως τυρί (ψιλοκομμένο, μαριναρισμένο ωμά ψάρι, σάουνα της Χαβάης), σασίμι (ψιλοκομμένο ωμό ψάρι, ιαπωνικό στυλ) ή σούσι.
Συνήθως σερβίρεται και τρώγεται σαν αγαπημένο γεύμα στην Χαβάη Περιφερειακή Κουζίνα.
Aku [ah'koo]
Skipjack ή bonito τόνο που είναι ισχυρότερη γεύση από το `ahi συχνά χρησίμευσε ως poke, σούσι ή μαγειρεμένα.
Akule [αχ koo'leh]
Ένα ψαροκόκκινο ψάρι με μεγάλα μάτια ή με το Google-eyed που συνήθως σερβίρεται ψημένο, τηγανισμένο, καπνιστό ή αποξηραμένο.
A`u [ah'oo]
Αυτός ο γαλάζιος marlin του Ειρηνικού ή ο ξιφίας μεγάλης χρέωσης χρησιμοποιείται συχνά όταν το Ahi δεν είναι διαθέσιμο. Είναι επίσης γνωστό ως kajiki στα ιαπωνικά εστιατόρια.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Ένα αγαπημένο ψάρι των ντόπιων λόγω του ισχυρού άρωμα φύκια της σάρκας. Συνήθως καταναλώνεται ωμή.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Συχνά ονομάζεται grouper ή λαβράκι, το ψάρι αυτό αντικαθιστά συχνά τα πιο ακριβά ψάρια σε κινέζικα εστιατόρια που διαθέτουν ατμό ψάρια. Η δημοτικότητά του ως "παγίδα της ημέρας" σε μη εθνοτικά εστιατόρια αυξάνεται.
Hebi [heh bee]
Πρόκειται για ένα ήπιο γεύση και αποτελεί συχνά ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Χαβάη.
Μαχίμαχι [μαχ'χαι μαχχίε]
Ένα λευκό, γλυκό, μέτρια πυκνό ψάρι είναι το πιο δημοφιλές ψάρι της Χαβάης και αυτό που εξάγεται στην ηπειρωτική χώρα.
Monchong [mon 'chong]
Ένα κάπως εξωτικό ψάρι με λεπτή, τρυφερή υφή και ήπια γεύση. Σερβίρεται ψητό, σοταρισμένο ή στον ατμό.
`O`io [oh 'ee yoh]
Το Ladyfish ή τα οστρακόδερμα συνήθως καταναλώνονται είτε ακατέργαστα είτε αναμεμειγμένα με φύκια ως μπαχαρικά ή χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα παγωμένο ψάρι.
Onaga [oh na 'ga]
Ένα ήπιο, υγρό, και πολύ τρυφερό ρουμπίνι-κόκκινο snapper είναι ένα αγαπημένο entree σε πολλά εστιατόρια.
Ono [oh 'noh]
"Ono" σημαίνει καλό ή νόστιμο στη Χαβάη και αυτό το ψάρι είναι ένα τοπικό φαβορί.
Καλείται επίσης wahoo. Είναι σαν το snapper, αλλά λίγο πιο σφιχτό και στεγνωτήριο. Σερβίρεται συχνά στη σχάρα ή σε ένα σάντουιτς.
Opah [oh 'pah]
Ένα πλούσιο, κρεμώδες moonfish σερβίρεται τόσο ως ωμό ορεκτικό όσο και ψημένο. Οι κάτοικοι της Χαβάης θεωρούν ότι το opah είναι ένα καλό ψάρι τύχης και συχνά χρησιμοποιείται για να το δώσει μακριά ως χειρονομία καλής θέλησης, αντί να το πουλήσει.
`Opakapaka [Ω 'pah kah pah kah]
Ένα ροζ ή κίτρινο snapper, αυτό είναι ένα ελαφρύ, λεπτό ψάρι που είναι ένα πολύ δημοφιλές ένθετο. Μπορεί επίσης να σερβίρεται ωμό σε σασίμι.
Shutome [shuh-toe-me]
Αν ψάχνετε για ξιφία, αυτό είναι αυτό που λέγεται στη Χαβάη. Συνήθως σερβίρεται στη σχάρα ή ψημένο.
Tombo [tombo]
Το όνομα της Χαβάης για τον τόνο του μακαριού είναι ακόμη πιο γευστικό όταν σερβίρεται φρεσκοτριμμένα στα νησιά.
Uku [oo 'koo]
Αυτό είναι ένα γκρι, ανοιχτό ροζ, snapper που είναι λεπτόκοκκο, υγρό και πολύ λεπτό όταν προετοιμαστεί σωστά.
Ulua [oo loo 'wah]
Ένα μεγάλο crevalle, ή jackfish που είναι ένα σκληρό, άρωμα ψαριού, γνωστό και ως pompano.