Τροπικά φρούτα της Κόστα Ρίκα

Ένας οδηγός για τα τροπικά φρούτα της Κόστα Ρίκα

Η Κόστα Ρίκα είναι γνωστή για τις παρθένες παραλίες της και τα καταπράσινα δάση. Αλλά διαθέτει ένα ακόμα δελεαστικό χαρακτηριστικό για τους λάτρεις του παραδείσου: τα μοναδικά οικοσυστήματα του που προσφέρουν μια πληθώρα τροπικών φρούτων όλο το χρόνο.

Είτε επισκέπτεστε την αγορά του αγρότη το Σαββατοκύριακο, δειγματοληψία ενός smoothie φρούτων σε ένα τοπικό εστιατόριο ή απλά να σταματήσετε να μαζέψετε ένα ώριμο μάνγκο που έπεσε από το δέντρο του πάνω στο έδαφος κάτω, ποτέ δεν θα βρείτε τον εαυτό σας λείπει μια ποικιλία από αυτά τα πολύχρωμα, σπορόφυτα δώρα της φύσης. Η τοπική συγγραφέας Kelly Knaub μας παρουσιάζει μερικά από τα αγαπημένα της.

• 01 από 08

  Μάνγκο

  Η λαμπερή, ζουμερή, ροδακινισμένη σάρκα αυτού του παραδεισένιου φρούτου είναι τρυφερή και χυμώδη, αν και η γεύση, το σχήμα και το χρώμα μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του μάνγκο. Η μεγάλη, στρογγυλή πορτοκαλί-κόκκινη ποικιλία είναι γνωστή στην Κόστα Ρίκα ως "manga tomi" και προσφέρει μια γλυκιά, αλλά ελαφρώς πικάντικη γεύση με λίγο χονδροειδές υφή. Η μικρότερη, σε σχήμα νεφρού, ποικιλία, γνωστή τοπικά ως "μάνγκο πίτα", είναι μαλακότερη και πιο γλυκιά. Απαραίτητη η λαχτάρα; Δοκιμάστε ένα πράσινο, άγευστο "μάνγκο επιδόρπιο", το οποίο πωλείται συχνά σε οδούς, κομμένο σε φέτες και σερβίρεται με ασβέστη και Χιλή.

• 02 από 08

  Κακάο

  Βρίσκεται στην παραλία, πίνοντας νερό καρύδας, ενώ τα κύματα συντρίβονται κάτω από έναν λαμπερό ήλιο ήχο σαν ευδαιμονία; Στην Κόστα Ρίκα, αυτό είναι εύκολο να γίνει. Οι νεαρές, μεγάλες καρύδες που είναι ακόμα πράσινες (γνωστές ως "κοκκοπιά") και είναι γεμάτες με ένα καθαρό, ημι-γλυκό υγρό πωλούνται συχνά σε παραλιακές πόλεις κατά μήκος της ακτής. Το κρέας μέσα σε αυτό το άγριο φρούτο είναι μαλακό και λεπτό. Οι μικρότερες, καφέ, ώριμες καρύδες (γνωστές ως "coco playero") αποκαλύπτουν έναν σκληρότερο και παχύτερο πολτό κάτω από το ξύλινο κέλυφος τους. Αυτό το κρέας χρησιμοποιείται συχνά στο ρύζι της Καραϊβικής, επιδόρπια και συνταγές φασολιών της Κόστα Ρίκα.

• 03 του 08

  Granadilla (προφέρεται grah-nah-dee-ya)

  Το πορτοκαλί κέλυφος σε αυτά τα φρούτα πάθους μπορεί εύκολα να σπάσει σε δύο κομμάτια με τα δάχτυλά του. Μέσα από εσάς θα βρείτε μικρούς, γκριζώδεις, βρώσιμους σπόρους που είναι γεμάτοι με μια ζελατινή ουσία. Πρέπει να παραδεχτώ ότι η πλήρωση φαίνεται απρόσφορη, αλλά να είναι γενναία και να την δοκιμάσετε. Είναι γλυκό και νόστιμο, δεν θα το μετανιώσετε.

• 04 του 08

  Maracuyá (προφέρεται mah-rah-ku-já)

  Αυτή η ελαφρώς μεγαλύτερη ποικιλία καρπών πάθους έχει πιο ανθεκτικό, κίτρινο δέρμα και χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή χυμού. Όταν τεμαχιστεί σε δύο, το εσωτερικό του αποκαλύπτει ένα λαμπερό πορτοκαλί, πολτοποιημένο νέκταρ γεμάτο με βρώσιμα σπέρματα. Εάν το φάτε με ένα κουτάλι, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε κάποια ζάχαρη στην κορυφή, καθώς είναι πολύ πικάντικη και όξινη.

  
  

• 05 του 08

  Guayaba (προφέρεται gwy-ah-bah)

  Γνωστή ως "guava" στα αγγλικά, η υφή αυτού του γύρου, αρωματικά φρούτα είναι παρόμοια με εκείνη ενός αχλαδιού. Το λεπτό του φλοιό - το οποίο μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό - και μικροί, βρώσιμοι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν μαζί με τη μαλακή σάρκα του. Το εσωτερικό του φρούτου είναι γλυκό, αλλά όχι πολύ ζαχαρούχο και είναι είτε υπόλευκο ή βαθύ ροζ.

• 06 του 08

  Mamones (προφέρεται ma-mó-nais)

  Αυτά τα μικρά, πράσινα κυκλικά φρούτα μπορούν να σπάσουν ανοιχτά με τα δόντια του. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να τα φάτε είναι να πιπιλίζετε τον πολτό ροδακινιάς που καλύπτει το μεγάλο σπόρο μέσα. Γεύονται λίγο σαν λεμόνια και έχουν πολλά ονόματα σε όλη την Καραϊβική: quenapa, genip, guaya, lemoncillo και ισπανικός ασβέστης.

• 07 του 08

  Guanábana (προφέρεται gwa-na-ba-na)

  Αυτά τα μεγάλα, πράσινα φρούτα, παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα με ποδόσφαιρο, χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν ένα κρεμώδες χυμό. Όταν ανοιχθούν σε φέτες, μπορούν να τραβηχτούν από τα φρούτα τυλιγμένα τυριά από λευκές, μαλακές σάρκες, αφήνοντας πίσω τους τους μεγάλους μαύρους σπόρους. Η γεύση της είναι μοναδική και φαίνεται να υποδεικνύει έναν συνδυασμό γεύσεων: σκέφτεστε ανανά - μπανάνα - καρύδα.

• 08 από 08

  Tamarindo (προφέρεται tam-ar-een-do)

  Μη συγχέετε αυτό το Tamarindo με την πόλη της παραλίας στην περιοχή Guanacaste της Κόστα Ρίκα. Αυτά τα μακρά, καμπυλωτά κελύφη - τα οποία μοιάζουν με καφέ λοβούς - χρησιμοποιούνται κυρίως στην Κόστα Ρίκα για την παρασκευή χυμού. Η καστανή-κοκκινωπή σάρκα που βρίσκεται μέσα είναι γλυκιά και ξινή. Είναι επίσης μερικές φορές χρησιμοποιείται για να κάνει πάστα, σιρόπι ή μαρμελάδα.