Η σκηνή Tex-Mex του Χιούστον είναι - χωρίς υπερβολή - θρυλική . Υπάρχουν εκατοντάδες εστιατόρια σε όλη την πόλη, το καθένα εξαιρετικά από μόνο του. Όμως, κάθε Χιούστον γνωρίζει ότι το μυστικό για το πραγματικά σπουδαίο Tex-Mex είναι το queso. Και όταν πρόκειται για queso, δεν μπορείτε να πάει στραβά με αυτά τα έξι μεγάλα σημεία του Χιούστον.
01 του 06
Το Tacos του Torchy
Πράσινη Χιλή Queso από το Tacos του Torchy. Το Tacos του Torchy Ενώ οι Χιούστον και οι Austinites έχουν κάτι αδέσποτο ανταγωνισμό όταν πρόκειται για τους καλύτερους συσσωρευτές Tex-Mex, υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο συμφωνούν θεμελιωδώς: ο Torchy's έχει κάπως κακό queso.
Το πράσινο chile queso είναι χλιαρό και αλμυρό με λίγο λάκτισμα. Σερβίρεται με σπιτικά μαρμελάδα tortilla και ολοκληρώνεται με το περίφημο guac του Torchy και τη ζεστή σάλτσα diablo.
Δεν έχει μόνο γεύση καλή. Όλα τα προϊόντα της Torchy προέρχονται από υλικά που προέρχονται από υπεύθυνη και περιφερειακή προέλευση, ώστε να μπορείτε να αισθάνεστε καλά για αυτό που τρώτε.
Συμβουλή: Προσθέστε queso και ρίξτε το μαρούλι στην υπογραφή Trailer Park Taco για να το κάνετε "τραχύ".
02 του 06
El Tiempo Cantina
Σχεδόν πριν από μισό αιώνα, μια κυρία που ονομάστηκε Ninfa εισήγαγε το Χιούστον στο fajita, προκαλώντας την εμμονή της πόλης με την Tex-Mex - και στη συνέχεια με τη μέση της - να εκραγεί. Ενώ το αρχικό εστιατόριο της Ninfa πήγε σε πτώχευση και μεταφέρθηκε σε νέα ιδιοκτησία, η οικογένεια ξεκίνησε ένα άλλο τοπικό φαβορί: το El Tiempo Cantina. Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών από την έναρξή του, ο El Tiempo έχει γίνει ένα συμπαγές πακέτο Tex-Mex για τους Χιούστον που θέλουν να επιδιορθώσουν.
Το εστιατόριο διαθέτει οκτώ διαφορετικά είδη queso - όλα γίνονται από το μηδέν. Εκτός από το τσίλι con queso, το νόστιμο λιωμένο τυρί El Tiempo μπορεί να αναμιχθεί με όλα τα είδη νόστιμων πρόσθετων, όπως γαρίδες, κρέας fajita, σοταρισμένα λαχανικά ή μπέικον. Με τόσες πολλές επιλογές, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε. Η λύση? Πιάσε μια ομάδα και δοκιμάστε τα όλα.
03 του 06
Caliente
Το queso blanco του Caliente μπορεί να μην έχει έναν τόνο φανταχτερά πρόσθετα. Αλλά συνδυάζει κατά κάποιο τρόπο δύο νόστιμα Tex-Mex classics? το λιωμένο λευκό τυρί είναι γαρνιρισμένο με μια πινελιά pico de gallo. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και κρεμώδες queso με λίγη υφή και λάκτισμα.
Το Caliente βρίσκεται στη δυτική πλευρά του Χιούστον, κοντά στη διασταύρωση των Beltway 8 και I-10, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό σημείο για όσους βρίσκονται στο Cypress ή έξω στην Katy που δεν θέλουν να βγάλουν μέρος στο Loop για κάποιο αξιοπρεπές ερώτημα.
Συμβουλή: Τα μεγέθη των μερίδων είναι στη μικρότερη πλευρά. Αν σκοπεύετε να μοιραστείτε, ίσως θέλετε να παραγγείλετε δύο.
04 του 06
Liberty Taco
Liberty Taco Το Queso blanco μπορεί να πάρει όλο τον έπαινο, αλλά η Liberty Taco αποδεικνύει ότι το τυρί δεν πρέπει να είναι λευκό για να είναι νόστιμο. Το κίτρινο / πορτοκαλί λιωμένο τυρί είναι παχύ και κρεμώδες - μια ωραία αντίθεση με τις ελαφριές και τραγανές μάρκες τουρτίγλα που σερβίρονται δίπλα - και ολοκληρώνεται με μια μικρή εξόρμηση ερωτηματικής τοιχογραφίας και κοραλλιογενών.
Το ορεκτικό είναι ένα εξαιρετικό αστέρι υπερώας για την εκλεκτική σύντηξη tacos του εστιατορίου με γεύσεις όπως τα κοτόπουλο βασιλικού της Ταϊλάνδης, το χοιρινό χοιρινό κρέας με μέλι και τα ψάρια cajun.
05 του 06
Ο Χούγκο
Αφήστε το στο Hugo's για να καταλάβετε πώς να κάνετε το λιωμένο τυρί φανταχτερό. Όπως όλα τα άλλα στο μενού, ο σεφ έχει βελτιωθεί σε ένα φαινομενικά απλό πιάτο Tex-Mex προσθέτοντας μερικά νόστιμα extras.
Στην περίπτωση του queso, αναμιγνύουν με κάποια μπριζόλα, κρεμμύδια, μανιτάρια και rajas - ή με λωρίδες ψητών πιπεριών - με το τραγανό, λιωμένο τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη συμπληρωματικών γεύσεων και υφών που είναι τόσο καλή, θα θελήσετε να το φάτε ευθεία με ένα κουτάλι. Ενώ ο Hugo's είναι σίγουρα στην ακριβή πλευρά - μια παραγγελία κοστίζει περίπου διπλάσια από εκείνη των άλλων ερωτήσεων σε αυτόν τον κατάλογο - αξίζει τον κόπο.
Συμβουλή: Αν θέλετε να παραλείψετε το κρέας, μπορείτε να παραγγείλετε την εξίσου εξαιρετική χορτοφαγική έκδοση που συνοδεύεται από σοταρισμένα κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια.
06 του 06
Velvet Taco
Velvet Taco Εάν ο Χιούστον έχει την Ώστιν να ευχαριστήσει για την Torchy, μπορεί να ευχαριστήσει τον Dallas για το Velvet Tacos. Αυτή η μίνι αλυσίδα έχει μια αυξανόμενη - και έντονα πιστή - ακολουθία στο Χιούστον. Όπως και σε άλλα μέρη αυτής της λίστας, ο Velvet σκιάζει την ιδέα ότι υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να φάει το Tex-Mex. Στην πραγματικότητα, αμφισβητούν την ίδια την αντίληψη ότι οι Tex-Mex συσσωρεύονται - όπως οι tacos - πρέπει να έχουν τις γεύσεις Tex-Mex καθόλου.
Πουθενά δεν είναι πιο αληθινό παρά με το queso. Αντί για τις ψημένες πιπεριές και τα σοταρισμένα κρέατα, το Velvet αναμιγνύει το κόκκινο κάρυ και την καρύδα στο λιωμένο τυρί. Το φαγητό σερβίρεται με κρεμμύδι, βασιλικό της Ταϊλάνδης και - περιμένετε - μπλε τσιπς. Για τον παραδοσιακό Tex-Mex, αυτό μπορεί να προκαλέσει κάποια φρύδια. Αλλά αν είστε επαναστάτης που ενδιαφέρεται να δοκιμάσει μια εντελώς νέα και εξαιρετικά νόστιμη έκδοση αυτού του αγαπημένου κλασικού, είσαι για μια θεραπεία.