Όλοι θέλουν να μάθουν πού να βρουν το καλύτερο Philly cheesesteak. Όσο θα ήθελα να δώσω μια οριστική απάντηση, απλά δεν υπάρχει. Το επιχείρημα δεν πρόκειται ποτέ να διευθετηθεί πλήρως, επειδή είναι πραγματικά θέμα προσωπικής προτίμησης.
Ορισμένοι μοιάζουν με τα ρολά φρυγμένα και τραγανά, ενώ άλλοι τα προτιμούν μαλακά και μασώμενα. Μερικοί τους αρέσει να στάζουν με γράσο, ενώ άλλοι παραπονούνται ότι το πάρα πολύ γράσο κάνει το ρολό ζεστό. Ορισμένοι μοιάζουν με το κρέας κομμένο όσο το δυνατόν λεπτότερα, ενώ άλλοι προτιμούν ελαφρώς μεγαλύτερες φέτες ή μικρά κομμάτια.
Μάθετε τα γεγονότα σχετικά με τα βασικά συστατικά που πηγαίνουν για να κάνει οποιαδήποτε μεγάλη cheesesteak. Μόλις το κάνετε, υπάρχουν πολλά υπέροχα σημεία cheesesteak για να προσπαθήσετε να υπολογίσετε το δικό σας αγαπημένο, αλλά πρώτα, να είστε βέβαιος να διαβάσετε σχετικά με το πώς να παραγγείλετε ένα Philly Cheesesteak έτσι θα σας φανεί δροσερό ενώ το κάνετε.
01 από 04
Το ρολό
cheesesteak. J. Smith για την GPTMC
Όλα τα υπέροχα cheesesteaks ξεκινούν με ένα συμπαγές ρολό. Θα πρέπει να είναι μασώμενα, όχι πολύ αερόβια ή πολύ σκληρά. Πολλά από τα καλύτερα σημεία στην πόλη χρησιμοποιούν την επωνυμία Amoroso, μια τοπική εταιρεία από το 1904, και μερικές γκουρμέ τύπου στίγματα κάνουν τα δικά τους ρολά. Αλλά δεν έχει σημασία τι, το ρολό πρέπει να έχει κάποια μασούν. Ενώ τα ρολά πατάτας είναι ωραία για ζεστά σκυλιά ή σαλάτα αστακών, δεν το κόβουν για τυρί.
02 από 04
Το κρέας
Το κρέας θα πρέπει να γεμίσει γενναιόδωρα το ρολό. Αφήνοντας μια ίντσα από κρέας χωρίς κρέας είναι ένα καθορισμένο όχι-όχι. Ενώ το βόειο κρέας είναι το πρότυπο κρέας, το μόνο ελαφρώς πιο υγιές κοτόπουλο cheesesteak, στο οποίο το κοτόπουλο αντικαθιστά το βόειο κρέας, είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Και οι δύο είναι νόστιμα, αλλά πρώτα πρέπει να πάτε για το βόειο κρέας. Γιατί γιατί όχι;
03 του 04
Το τυρί
Μερικοί άνθρωποι αγαπούν το λαμπερό κίτρινο Cheez Whiz, αλλά οι περισσότεροι ντόπιοι επιλέγουν αμερικανικά ή προζολόνη τυριά. Τώρα, ενώ ο Cheez Whiz μπορεί να χτυπήσει το σημείο μετά από μια νύχτα πίνοντας, συνιστώ καλό παλιό αμερικανικό τυρί, γιατί, αν το σκεφτείς, ο Cheez Whiz είναι λίγο άσχημος. Και μην ζητάτε κανένα άλλο είδος τυριού, όπως το Swiss. Όχι μόνο δεν πάει καλά, αλλά μπορείτε να γελούν από τη γραμμή.
04 του 04
Τα Toppings
Εκτός αν απλά μισείς τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε τα στο τυρί σας. Το κάνει καλύτερο. Οι ζεστές ή γλυκές πιπεριές είναι επίσης συνηθισμένες προσθήκες, αλλά πέρα από αυτό, μπαίνετε σε φανταχτερά εδάφη. Κάποιοι προσθέτουν σάλτσα πίτσας, κάνοντας μια μπριζόλα πίτσας ή ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι και μάγγο, καθιστώντας το ένα κοτόπουλο ψητό. Ενώ κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες είναι απολαυστική από μόνη της, οι τυροκοσμένες παρθένες συμβουλές πρέπει να τη διατηρούν απλές και να κολλάνε με το κλασικό - ένα cheesesteak με ψητά κρεμμύδια και αμερικανικό τυρί.