Τα καλύτερα εστιατόρια χωρίς γλουτένη της Ατλάντα

01 από 10

Τα φιλόξενα εστιατόρια που δεν προσφέρονται από τη γλουτένη της Ατλάντα

Ο Νότος μπορεί να είναι γνωστός για το τηγανισμένο κοτόπουλο, τις τηγανισμένες ντομάτες και το ροδάκινο, αλλά στον γαστρονομικό όρμο της Ατλάντα , θα βρείτε και χούφτες πολύτιμων λίθων χωρίς γλουτένη που προσφέρουν μια υγιεινή γεύση χωρίς την ενοχλητική γλουτένη.

Αυτές οι φιλικές προς το κοιλιοκάκη συστάσεις βασίζονται σε αμέτρητες γευστικές εμπειρίες και σε χιλιάδες ερωτήσεις που τίθενται στους διακομιστές σχετικά με τα μενού. Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές για το πώς να αποφύγετε τη γλουτένη στα εστιατόρια, καθώς και τα καλύτερα εστιατόρια στην Ατλάντα που προσφέρουν επιλογές χωρίς γλουτένη.

02 από 10

Ένας οδηγός για την αποφυγή της γλουτένης στα εστιατόρια

Φυσικά, η επιλογή των επιλογών χωρίς γλουτένη στο μενού είναι το πρώτο βήμα, αλλά ένα εξειδικευμένο προσωπικό είναι πρωταρχικό, ειδικά όταν δεν υπάρχει διαθέσιμο ειδικό μενού GF. "Μπορείτε να πάρετε το σολομό χωρίς το γλάσο, παραμείνετε μακριά από το ribeye, συνιστώ ανεπιφύλακτα το ψητό κοτόπουλο-μπορούμε να ανταλλάξουμε το Farro για πατάτες με πούλι", θα μπορούσε να πει ένας γνώριμος διακομιστής.

Ωστόσο, μην αφήνετε τα πάντα στο διακομιστή. Εξίσου σημαντικό είναι να γνωρίζετε ποια συστατικά περιέχουν γλουτένη. Εκτός από τα πιο προφανή είδη με γλουτένη, όπως τα ζυμαρικά, το ψωμί, το tortillas αλεύρι, τα muffins, και το κέικ, προσέξτε:

• σάλτσες (σαφείς από σάλτσα σόγιας, σάλτσες τεριγιάκι, ποντζού και χέλι)
• σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και σούπες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι ως παράγοντα πάχυνσης
• το σιτάρι και τους συντροφικούς κόκκους του, όπως το κεχρί, το φαραρό, το κριθάρι και η σίκαλη
• ψεύτικο καβούρι, wasabi και μαρμελάδα τουρσί
• τα ψωμάκια που γλιστρούν πάνω ή πάνω από τα πιάτα

Και να θυμάστε ότι το ρύζι, το αραβοσιτάλευρο, οι πατάτες, η quinoa και το φαγόπυρο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, εκτός αν είστε εξαιρετικά ευαίσθητοι σε διασταυρούμενη μόλυνση, καθώς θα μπορούσαν να έχουν υποστεί επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση ή να τηγανιστούν στο ίδιο λάδι , όπως το σιτάρι.

Όσο για τα υποκατάστατα GF για ψημένα προϊόντα, ο αγώνας για όλους τους αρτοποιούς GF βρίσκει τον αδιαφανή συνδυασμό αλεύρων (συνήθως ένα μίγμα αμυγδάλου, ταπιόκας, καρύδας, ρύζι και άλλα), άμυλα και άλλα κρίσιμα συστατικά (κόμμι ξανθάνης) μια επιθυμητή γεύση, αλλά και μια επαρκή συνέπεια.

Αντί να ρωτάτε αν ένα στοιχείο είναι χωρίς γλουτένη, πείτε στο διακομιστή σας ότι έχετε κοιλιοκάκη ή αλλεργία - αν είναι καλά εκπαιδευμένοι, θα ειδοποιήσουν τον σεφ, ο οποίος θα πρέπει στη συνέχεια να λάβει πρόσθετες προφυλάξεις ώστε να μην διασταυρωθεί . (Λάβετε υπόψη ότι η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε εστιατόριο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε την καλύτερη κρίση σας. Γνωρίζετε το σώμα σας καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο.)

03 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Arepa Mia

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με την υπερπληθυσμένη δόξα ενός σάντουιτς της Αβραπας της Βενεζουέλας, τότε είστε για μια θεραπεία. Η Arepa Mia διαθέτει κουζίνες 100% χωρίς γλουτένη στις δύο θέσεις της (ένα περίπτερο στην αγορά Sweet Auburn Curb στο Old Fourth Ward και μια θέση τούβλου και κονιάματος στο Decatur) που αναδεικνύουν μια εντυπωσιακή ποικιλία από πιάτα της Βενεζουέλας , συμπεριλαμβανομένων των γεμιστών άσπρων, των empanadas, των cachapas, των τετράγωνων και άλλων.

Κάθε στοιχείο στο μενού της Arepa Mia είναι απαλλαγμένο από γλουτένη χάρη στην εξάρτηση της κουζίνας από το αραβοσιτάλευρο και όχι από το αλεύρι σιταριού για να περιβάλλει φρέσκα λαχανικά, πρωτεΐνες, βότανα, σάλτσες και μπαχαρικά που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Η συλλογή αγαπημένων είναι σχεδόν αδύνατη, αλλά δεν μπορείτε να πάτε στραβά με ένα φρέσκο ​​χυμό φρούτων πάθους και ένα αράπα sifrina (καλαμπόκι γεμιστό με κομματιασμένο κοτόπουλο, μαρούλι, ντομάτες, αβοκάντο, τυρί guayanes, τσίλι τσίλι και τηγανητά γλυκά plantains ).

04 από 10

Εστιατόρια ATL χωρίς γλουτένη: Bantam + Biddy

Τα γεύματα που δεν περιέχουν γλουτένη με θρυμματισμένα πικάντικα κοτόπουλα μπορούν να στεγνώσουν τα μάτια τους. Το Bantam + Biddy προσφέρει ένα πλούσιο μενού από το νότιο φαγητό, συμπεριλαμβανομένης μιας ευρείας γκάμας επιλογών χωρίς γλουτένη, όπως τηγανητό κοτόπουλο, προσφορές κοτόπουλου, σάντουιτς, καλαμπόκι και πλευρές. Ενώ το μενού δεν είναι 100% χωρίς γλουτένη, τα σάντουιτς μπορούν να γίνουν με ψωμί χωρίς γλουτένη και το μενού δείχνει σαφώς ποια στοιχεία είναι χωρίς γλουτένη με ένα εύχρηστο εικονίδιο "GF".

Σταματήστε από αυτό το απλό φαγητό για μια πιο υγιεινή λύση των παραχαραγμένων τροφών. Το κτύπημα GF του Bantam + Biddy είναι φτιαγμένο με αλεύρι ρυζιού και ταπιόκας που περιβάλλουν υγρές λωρίδες κοτόπουλου, κνήμες ή στήθη με ένα ελαφρύ και τραγανό στρώμα φρυγανιάς καλοσύνης. Το κριθαριού καλαμποκιού jalapeño χωρίς φυσική γλουτένη είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση, δεδομένου ότι οι περισσότεροι αρτοποιοί προσθέτουν αλεύρι σίτου στο αλλιώς χωρίς γλουτένη συστατικό για τη βελτίωση της υφής και της συνέπειας.

Εάν αισθάνεστε επιεικής, πηγαίνετε all in για τις προσφορές τηγανισμένου κοτόπουλου με μια πλευρά πατατών πατάτες τηγανητές και σαλάτα drizzled με vinaigrette πορτοκάλι-καρότο? ή, παραγγέλλω τη γεμάτη χόρτα νότια κολοκυθάκια, μπαστούνια Patak, ντομάτα, αβοκάντο, αυγό JB Farm, μπλε τυρί και πεκάν που στέφθηκαν με προσφορές για τηγανητό κοτόπουλο (δείτε ένα θέμα εδώ;).

Εάν το τηγανισμένο κοτόπουλο δεν είναι το πράγμα σας (πραγματικά; είστε βέβαιοι;), δοκιμάστε το σοταρισμένο φιλέτο σολομού του Maine με σάλτσα μουστάρδας και το κρέας που παρασκευάζεται με βοδινό κρέας και τομάτα. Ή δοκιμάστε τις αποφλοιωμένες μιμόζες κατά τη διάρκεια των βραδιών του Σαββατοκύριακου, που συμπληρώνονται από το μεγάλο κοτόπουλο Skillet: τυρί πατατάκι κοτόπουλου κοτόπουλου που ολοκληρώνεται με τρεις προσφορές τηγανισμένου κοτόπουλου και τρία αυγά (βγάλτε τα).

05 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Brezza Cucina

Δεν θα περίμενε κανείς να βρει ένα ιταλικό εστιατόριο στις τάξεις των εστιατορίων χωρίς γλουτένη, αλλά και πάλι Brezza Cucina δεν είναι ένα απλό εστιατόριο. Ο νέος προπομπός του μαγειρικού θρύλου του Jonathan Waxman στην αγορά του Ponce City διευθύνεται από τον εκτελεστικό σεφ Adam Evans, του οποίου το φρέσκο ​​μενού είναι μια βιτρίνα απλότητας στο καλύτερο του.

Ενώ δεν θα βρείτε υποκατάστατα GF για ζυμαρικά, πίτσα ή ψωμί (αν και ακούμε ότι ο Evans εργάζεται σε μια ζύμη πίτσας GF), θα βρείτε ένα οπλοστάσιο δημιουργικών και άψογα προετοιμασμένων, φυσικά πιάτων GF, συμπεριλαμβανομένου του Insalata di Verdure (μια σαλάτα από λαχανικά που ψήνουν στο ξύλο), μια σαλάτα με φρούτα, δύο γευστικές επιλογές κοτόπουλου, ο ομίχλη του κόλπου και το στρογγυλό κοτσάνι του αρνιού (δεν χρειάζεται μαχαίρι, ουσιαστικά λιώνει από το κόκκαλο) με ελιές, καλαμπρέσες, pignol και polenta (το καλαμπόκι είναι φυσικά GF).

Και επειδή τα κοκτέιλ τείνουν να είναι ασφαλή για τους περισσότερους κοιλιοκάστες, φροντίστε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με ένα από τα αγαπημένα μου ποτά όλων των εποχών, τον θάμνο (βότκα, διατηρημένα με βαλσάμικο εσπεριδοειδή, τζίντζερ και κόκκινο κρασί - εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι, Η βότκα του Τίτο, η οποία είναι φτιαγμένη από καλαμπόκι GF, αν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητος στη γλουτένη, καθώς πολλά άλλα ποτά είναι με βάση τα σιτηρά).

06 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Ιμαλάια Spice

Το ινδικό φαγητό είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή χωρίς γλουτένη, αφού το αλεύρι σίτου δεν χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα. Το Chai Pani, το Masti και το Bhojanic είναι όλες οι μεγάλες επιλογές για την αποφυγή των γλουτένων, αλλά το αγαπημένο είναι το Himalayan Spice, το οποίο προσφέρει μισό-Νεπάλι, μισο ινδικό μενού.

Θα αγαπήσετε το λιωμένο στο στόμα αρνί tikka masala, πλούσιο παπαγάλο paneer, και άρωμα καρυκευμάτων κοτόπουλου. Θυμηθείτε να παραλείψετε το naan και να ζητήσετε αντί για pappadam. Συχνά φτιαγμένο από φακές, ρεβιθιά, πατάτα, ταπιόκα ή αλεύρι ρυζιού, τραγανό και τσιπ-όπως το pappadam είναι μια ικανοποιητική και φυσικά εναλλακτική λύση GF σε νάνο, η οποία γίνεται με αλεύρι σίτου.

07 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Minero

Ένα άλλο εστιατόριο του Ponce City Market, το Minero, είναι η πρώτη νίκη του James Beard που κέρδισε το βραβείο του Sean Brock στην Ατλάντα. Το μενού, το οποίο διαθέτει έντονο και μοντέρνο φαγητό εμπνευσμένο από τα αρωματικά καρυκεύματα, τα πλούσια συστατικά και την έντονη γεύση των συνδυασμών με μεξικάνικη κουζίνα, είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου χωρίς γλουτένη, χάρη στη χρήση tortillas καλαμποκιού και τσιπς καλαμποκιού.

Βγάλτε τα μπουρίτσα (τα οποία γίνονται με τορτίλες αλεύρι λόγω του μεγέθους τους), churros και τηγανητό γατόψαρο. Αν και το μεξικάνικο φαγητό είναι συνήθως φιλικό προς τον κοιλιακό άνθρωπο, ο Brock αυξάνει τον παραδοσιακό ναύλο με τις σύγχρονες πινελιές και την αμείλικτη προσκόλληση στην ποιότητα - η ομάδα του δοκιμάζει δεκάδες ποικιλίες καλαμποκιού προτού επιλέξει τους τρεις αγαπημένους του πωλητές. Κάθε μέρα, η ομάδα Minero αλέει το καλαμπόκι στο σπίτι και, χρησιμοποιώντας μια αρχαία διαδικασία εξευγενισμού, κάνει το νωπό κρέας για τις τορτίγες του καθημερινά.

Τα εξαιρετικά γεμιστά και πικάντικα χυκάκια είναι η παραγγελία μου εδώ-τα καλαμπόκια tortilla καλαμποκιού είναι καλυμμένα με φασόλια και χοιρινό κρέας, ένα τηγανισμένο αυγό και αβοκάντο και σκουπίζονται με κρέμα, σάλσα και queso fresco. Το επικό πακέτο taco, το οποίο περιλαμβάνει 20 ζεστές τορτίγες, τυρί cotija, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, salsa verde, κόλιαντρο, limes, και μια επιλογή από δύο κρέατα είναι μια συναρπαστική και δημιουργική επιλογή για μια ομάδα taco εραστών (ή μια πολύ πεινασμένη taco).

08 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Radial Cafe

Ποιος δεν αγαπά ένα εστιατόριο που λαμβάνει υπόψη το μέγεθος του αποτυπώματος του άνθρακα και την αξία των γειτονικών εκμεταλλεύσεών του; Το Radial Cafe είναι ακριβώς αυτό το είδος τόπου - το είδος του τόπου που παίρνει πολύ σοβαρά την κομποστοποίηση, την ανακύκλωση και τη χρήση συστατικών κατά τη διάρκεια της σεζόν. Το brunch το Σαββατοκύριακο του Radial αγαπάται από τους ντόπιους, γεγονός που καθίσταται εμφανές από τους μεγάλους χρόνους αναμονής τα Σάββατα και τις Κυριακές.

Θα πάτε μπανάνες πάνω από τις εύγευστες χωρίς γλουτένη τηγανίτες, οι οποίες είναι τεράστιες, νόστιμες και, πάνω απ 'όλα, τηγανίτες μπορώ να φάω. Φτιαγμένο με οργανικά quinoa, αραβόσιτο, ταπιόκα και αλεύρι φαγόπυρου με αλεσμένο λινάρι αντί για αυγό, αυτές οι τηγανίτες vegan και GF είναι εξίσου αφράτες και ζεστές για την καρδιά τους με τους συναγωνισμένους με σιτάρι ομολόγους τους. Τα κουνούπια αυγών είναι επίσης μια απολαυστική επιλογή για γευστικά γεύματα. Δοκιμάστε τον αγώνα gouda, που ρίχνει μαζί μια πρωτεΐνη με τρία αυγά, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, γκούδα και φρέσκο ​​βασιλικό.

09 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: Ο θείος Maddio's

Οι κοιλιοί παίρνουν ασταμάτητους πόθους για πίτσα όπως και ο καθένας. Ευχαριστούμε τους θεούς της πίτσας για τον θείον Μαντζί, όταν τα χαστούκια μπαίνουν! Δεν έχω ακόμα βρει μια πίτσα χωρίς γλουτένη, τόσο νόστιμη όσο αυτή που βρίσκεται σε αυτή τη φιλική προς την οικογένεια, γρήγορη και απλή στάση. Οι κρούστες GF του θείου Maddio, οι οποίες κατασκευάζονται με αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ταπιόκας και άμυλο πατάτας, είναι λεπτές και τραγανές, ένας δύσκολος συνδυασμός για να τραβήξει μακριά για τις περισσότερες στάσεις πίτσας, καθώς οι περισσότεροι καταλήγουν να είναι υγιείς.

Επιλέξτε τα συστατικά που καλύπτουν τη λεπτή και τραγανή κρούστα χωρίς γλουτένη ή επιλέξτε από τις γεύσεις υπογραφής. Μου αρέσει το Southwest Baja, το οποίο παγιδεύει κοτόπουλο στη σχάρα, μαύρη σάλτσα καλαμποκιού, jalapeños, κοράνιο και σπιτικό ράγκο τσίπουτ πάνω από τη σάλτσα βασιλικού ντομάτας, που σκουπίζεται από τυριά μοτσαρέλα και τσένταρ.

10 από 10

Εστιατόρια χωρίς γλουτένη ATL: FuegoMundo

Αυτό το χαλαρό εστιατόριο είναι κρυμμένο σε ένα εμπορικό συγκρότημα βόρεια του Buckead στην Sandy Springs. Οι συνταγές λατινικής και λατινικής σύντηξης συμπληρώνουν το μενού, πολλές από τις οποίες είναι vegan, χωρίς γλουτένη, kosher, χορτοφάγος ή συνδυασμός. Αλλά το FuegoMundo δεν θυσιάζει τη γεύση όταν παραλείπει το αλεύρι σίτου από τα πιάτα του. Αντίθετα, ένας ειδικευμένος συνδυασμός φρέσκων προϊόντων (όπως το κόλιαντρο, το ραδίκι, και η bok choy) και τα μπαχαρικά (όπως το μπαχαρικό, το τζίντζερ και η πάπρικα) παίρνουν εκεί όπου μπορεί να έχει σταματήσει η γλουτένη.

Ξεκινήστε το γεύμα σας με το τυρί ψωμί yucca (χωρίς γλουτένη, σόγια και γαλακτοκομικά) και θα δοκιμάσετε τη μαγεία των υγιεινών παρασκευασμάτων του ιδιοκτήτη / σεφ του Masha Hleap. Δοκιμάστε το αργεντινό churrasco που σερβίρεται με χιμιτσούρι, ρύζι, φασόλια και ελιές, ή το Quinoa Veggie Salad Supreme.