Το καλοκαίρι είναι ο χρόνος βατόμουρου στη Νέα Αγγλία
Ο Ιούλιος είναι εποχή βατόμουρου στη Νέα Αγγλία και αν είστε οπαδός αυτών των υγιεινών μικρών μούρων, υπάρχει κάτι που πρέπει να ξέρετε. Στο Maine, μιλούν διαφορετικά , και αυτό περιλαμβάνει όταν μιλούν για βατόμουρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει μια μεγάλη διαφορά ανάμεσα στα άγρια βατόμουρα του Maine και τα μεγαλύτερα, στρογγυλά, καλλιεργημένα βατόμουρα.
Πείτε το "βατόμουρο" στο Μέιν, και οι κάτοικοι αυτομάτως σκέφτονται άγρια μαγειρεμένα μούρα που είναι εύθραυστα, μικροσκοπικά και μοναδικά στη γεύση: ένας συνδυασμός γλυκών και ξινών που είναι εκπληκτικό και έντονο.
Η συνταγή που δείχνει καλύτερα αυτά τα άγρια μούρα με τρυφερά δέρματα αναπτύχθηκε από το Τμήμα Γεωργίας του Maine πριν από χρόνια και εξακολουθεί να σερβίρεται σε μέρη όπως το Harbor Towne Inn στο Waterfront στο Boothbay Harbor του Maine. Εδώ είναι αν θέλετε να δημιουργήσετε τη δική σας εμπειρία να ξυπνήσετε στο Maine σε ένα καλοκαιρινό πρωινό:
Συνταγή Maine Wild Blueberry Streusel
Συστατικά:
COFFEECAKE
2 φλιτζάνια αλεύρι
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας
1/2 αλάτι κουταλακιού
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1-1 / 2 φλιτζάνια άγρια βατόμουρα *
2 καφέ αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο και δροσισμένο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για την κορυφή
ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΦΡΑΓΜΑΤΟΣ
1/2 αλεύρι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/3 κούπας κρύο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο
* Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα άγρια βατόμουρα του Maine, αναζητήστε κατεψυγμένα μούρα από το Wyman's του Maine σε ένα κατάστημα κοντά σας: Διανέμονται σε όλη την Αμερική Όταν ξεπαγώνονται, τα άγρια βατόμουρα του Maine είναι εξίσου φρέσκα και γευστικά ψησίματος.
Βυθίστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ζεστό νερό για έως και ένα λεπτό για να ξεπαγώσετε, στη συνέχεια αποστραγγίστε και στεγνώστε.
Οδηγίες:
1. Κοσκινίστε και συνδυάστε τα συστατικά ξηρού καφέ σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε βατόμουρα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και το λειωμένο βούτυρο. Συνδυάστε το μίγμα γάλακτος με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.
3. Για να προετοιμάσετε το μείγμα στρουσέλου, κόψτε το κρύο βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι ομοιόμορφα εύθρυπτα, στη συνέχεια προσθέστε καρύδια.
4. Βάλτε το μισό από το κτύπημα σε ένα λιπαρό και αλεσμένο 9 "τετράγωνο τηγάνι Πασπαλίστε το στρογγύλεμα πάνω από το κτύπημα, απλώστε το υπόλοιπο κτύπημα πάνω από το στρογγυλό και το πάνω μέρος με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
5. Ψήνετε στους 400 βαθμούς για 35 λεπτά. Δοκιμάστε με μια άκρη μαχαιριού στο κέντρο. Ψύξη πριν από την κοπή.
Περισσότερες συνταγές βατόμουρου της Νέας Αγγλίας
Εδώ είναι μερικές επιπλέον συνταγές βατόμουρου από εστιατόρια και πανδοχεία της Νέας Αγγλίας για να δοκιμάσετε στο σπίτι. Πειραματιστείτε με τη χρήση παραδοσιακών ή άγριων βατόμουρων Maine για να δείτε ποια προτιμάτε.
Τούρτα Apple Blueberry , από το Asygarth Station Bed & Breakfast στο Bar Harbor, Μέιν.
Βακκίνια σε κρέμα τυριού κρέμας , από το The Inn on Sea Street στο Hyannis της Μασαχουσέτης.
Blueberry-Almond Κρέπες , από Rosewood Country Inn στο Μπράντφορντ, Νιου Χάμσαϊρ.
Blueberry Buckle , από το σπίτι του Francis Malbone στο Newport, στο Ρόουντ Άιλαντ.
Blueberry Buckle , από το ξενοδοχείο Bed and Breakfast του Gwendolyn στο Perkinsville, Βερμόντ.
Blueberry Buckle , από το Stafford στο πεδίο στο Chocorua, New Hampshire.
Βατόμουρο Cornbread, από το Rose The Kings στο Νότιο Kingstown, Ρόουντ Άιλαντ.
Πατάτες από καλαμποκάλευρο , από το The Elms Bed & Breakfast στο Camden, Μέιν.
Κρουαζιέρα τυριών κρέμας βακκίνιων, από το Captain Jefferds Inn στο Kennebunkport, Μέιν.
Blueberry Lattice Pie , από τον καπετάνιο Briggs House στο Freeport, Μέιν.
Blueberry Lemon Muffins , από τον κήπο του Judith's B & B στο Goshen, Βερμόντ.
Τούρτα βατόμουρου , από το Hearthside Bed and Breakfast στο Μπάρ Χάρμπορ, Μέιν.
Blueberry Muffins , από το Beverly Farms Bed & Breakfast στο σπίτι του Jon Larcom στο Μπέβερλι της Μασαχουσέτης.
Blueberry Muffins , από το Harbourside House B & B στο Marblehead της Μασαχουσέτης.
Blueberry Muffins , από Snowbound Bed & Breakfast στο Hill, Νιού Χάμσαϊρ.
Blueberry French Toast , από το The Richmond Victorian Inn στο Ρίτσμοντ, Βερμόντ.
Blueberry Pancakes , από το Blue Hill Inn στο Blue Hill, Μέιν.
Blueberry Plum Crisp , από το Εστιατόριο στο The Egremont Inn στο South Egremont της Μασαχουσέτης.
Blueberry Σάλτσα , από το Kennebec Inn Bed & Breakfast στο Bath, Μέιν.
Blueberry Shortcake , από το Deerhill Inn & Restaurant στο West Dover, Βερμόντ.
Blueberry Γεμιστά Γαλλικά τοστ , από το Joan's Bed & Breakfast στο Peabody της Μασαχουσέτης.
Γαλάζια γέμιση γεμάτη Γαλλική τοστ , από το Inn On Golden Pond στο Holderness, Νιού Χάμσαϊρ.
Blueberry γεμιστό γαλλικό τοστ με σάλτσα άγριας Maine Blueberry , από Inn At Southwest στο Southwest Harbour, Μέιν.
Blueberry Surprise , από το Maple Hill Bed & Breakfast στο Freeport, Μέιν.
Τυρόπιτες μπάλες με τυρί μπριζόλας , από το Mostly Hall B & B στο Φάλμουθ της Μασαχουσέτης.
Πατάτες από βακκίνιο και βατόμουρο , από το The Inn at Harbor Head στο Kennebunkport, Μέιν.
Τα Muffins Blueberry της Ellen , από το Brandt House στο Greenfield της Μασαχουσέτης.
Φρέσκα τηγανίτες από βατόμουρο , από το Inn στο Charlotte στο Σαρλότ, Βερμόντ.
Γλυκά muffins του Gil's , από το Lupine House Bed and Breakfast στη Φλωρεντία, Μασαχουσέτη.
Λεμόνι / Βατόμουρο Ψωμί Κολοκύνθη, από το 1794 Watchtide Inn στο Searsport, Μέιν.
Φωτεινά και αφράτα ψητά τηγανίτες από το Captain Briggs House στο Freeport του Μέιν.
Μικρές θερμίδες βατόμουρου Muffins , από το Homestead Inn B & B στο York Beach, Μέιν.
Maine Wild Blueberry Cobbler , μια συνταγή από τον πρώην κυβερνήτη του Μάιν Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pancakes , από το βικτοριανό δίπλα στη θάλασσα στο Camden, Maine.
Μαϊνές (άγρια) τηγανίτες από το βατόμουρο , από το σπίτι του Isaac Randall στο Freeport του Μέιν.
Παλαιόμορφη μπλε πιπεριά , από το αγρόκτημα του Willey's Bed and Breakfast στο Essex Junction, Βερμόντ.
Κόκκινες, λευκές και βατόμουρου τηγανίτες , από το Μάντσεστερ Highlands Inn στο Μάντσεστερ, Βερμόντ.
Sourdough Blueberry Pancakes , από το Flying Cloud B & B στο Νιουκάστλ, Μέιν.
Todd House Μανουτάρια Μπλέντερ , από το Σπίτι Todd στο Eastport, Μέιν.
Wild Blue Scones , από το Acadia Oceanside Meadows Inn στο Prospect Harbour, Μέιν.
Wild Maine Blueberry Streusel Γαλλικό τοστ , από το Inn στο Portsmouth Harbour στο Kittery, Maine.