Fried, κακοποιημένη και μερικές φορές με πράσινη Χιλή
Ένα από τα πρώτα πράγματα που ψάχνουν οι επισκέπτες στη Νέα Κρατική Έκθεση του Μεξικού είναι το τελευταίο μοναδικό φαγητό στο δείγμα. Οι κρατικές εκθέσεις δεν έχουν τα πιο υγιεινά τρόφιμα, σίγουρα. Αλλά κάθε χρόνο υπάρχουν νέα τρόφιμα για να δελεάσουν τους περίεργους. Είναι συχνά σε ένα ραβδί, και όπως συχνά, είναι βαθιά τηγανητά.
Στο Νέο Μεξικό, τα δίκαια τρόφιμα έχουν συχνά μια περιφερειακή γεύση. Το 2012, η κρατική έκθεση ανακοίνωσε ότι θα έχει διαγωνισμό για το πιο πρωτότυπο μοναδικό φαγητό μεταξύ των προμηθευτών της.
Για το 2012, ο νικητής της πρώτης θέσης ήταν οι Mini Donuts του Τομ Τομ, για τα μίνι ντόνατς τους με πράσινη χυμώδη σάλτσα κερασιών χυμού. Στη δεύτερη θέση ήταν η Fried Beer από το That's Amore. Και στην τρίτη θέση, η Βασική Μαγειρική του Βασιλείου κέρδισε με το Donut Burger. Το 2013, άλλα οκτώ μοναδικά πιάτα εισήχθησαν στην έκθεση.
Για το 2014, η Κρατική Έκθεση ζήτησε και πάλι από τους πωλητές τροφίμων να βρουν κάτι νέο και διαφορετικό. Η Κρατική Έκθεση επέλεξε οκτώ συμμετοχές από δεκάδες. Ακολουθούν οι οκτώ καταχωρήσεις που έκαναν τον τελικό:
- Βαθιά Fried Fried Χιλή Bacon Cheeseburger
- Οι Παραχωρήσεις του JQ στο Food Court παίρνουν φρέσκα ψημένα πράσινα Χιλή και τα τυλίγουν γύρω από ένα μπιφτέκι 1/4 λιβρών γεμισμένο με μπέικον και τυρί. Το χέρι βυθίζεται σε κτύπημα και τηγανητά, στη συνέχεια σερβίρεται με φρέσκες πατάτες.
- Μπέικον Pecan πίτα καραμέλα μήλου
- Αυτό που το Fudge στο κτίριο Lujan παίρνει ένα μήλο Granny Smith βουτηγμένο σε καραμέλα και κυλάει σε πεκάν εύθραυστο και τραγανό μπέϊκον σφενδάμνου. Είναι όλα σερβίρεται σε ένα ραβδί.
- Κόκκινη Χιλή Σοκολάτα Limeade
- Μόλις συμπιεστεί στο γήπεδο τροφίμων έξω από το κτίριο Lujan έχει λάιμ αρωματισμένο με κόκκινο Χιλή και σκόνη σοκολάτας.
- Βαθύ παγωμένο καραμέλα παγωτό τυλιγμένο σε ψωμί φρεσκάδας
- Το Native Cafe στο Ινδικό χωριό παίρνει το παγωτό βανίλιας βουτηγμένο σε σάλτσα καραμέλας και το κυλάει σε ένα γλυκό κουκούτζι με νιφάδες καλαμποκιού, στη συνέχεια το πυρκαγιές βαθιά και το τοποθετεί μέσα σε ένα αφράτο, ζεστό ψωμί.
- Βαθιά Fried Carne Adovada Calzone
- Τα μπιφτέκια του Rex στο Food Court παίρνουν αργά μαγειρεμένα χοιρινά που ρίχνονται σε σάλτσα από κόκκινο τσίλι και προσθέτουν ωριμασμένα ψητά γεμιστά πατάτες και ένα μείγμα τυριών και τα ψήνουν σε ζύμη πίτσας, στη συνέχεια πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
- Τσιμπήματα αλλιγάτορα
- Η φρενίτιδα διοχέτευσης από το κτίριο των Φυσικών Πόρων παίρνει κομμάτια αλιγάτορα και το χέρι τους βυθίζει σε ένα κτύπημα tempura με μπαχαρικά Cajun. Σερβίρεται με μια σάλτσα βουτύρου μαγιονέζας chipotle.
- Σάντουιτς νοτιοδυτικού σνίτσελ
- Τα Γερμανικά Ειδικά Τρόφιμα στο Food Court θα φέρουν φιλέτο χοιρινού κρέατος βουτηγμένο σε πλύσιμο αυγών και ψίχουλα ψωμιού, που σερβίρονται σε ένα κουλούρι κοτόπουλου με σάλτσα chipotle, πιπεριές, τυρί και βαθιά τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές.
- Bacon Corndogs
- Η Mary Lou στο Food Court θα παρουσιάσει τα ζεστά σκυλιά που έχουν βυθιστεί σε κοτόπουλο που έχει κομμάτια μπέικον σε αυτό. Θα είναι όλα τα βαθιά τηγανητά μέχρι το χρυσό καφέ.
Διαγωνισμός Cheeseburger της Πράσινης Χιλής
Ένας άλλος διαγωνισμός διατροφής που θα διεξαχθεί τη Δευτέρα 15 Σεπτεμβρίου είναι η πρόκληση της Green Cheeseburger Challenge. Τα νέα μεξικανικά εστιατόρια θα αγωνιστούν για τον τίτλο του Best Cheeseburger της Πράσινης Χιλής του Νέου Μεξικού. Δέκα εγκατεστημένα εστιατόρια θα μαγειρέψουν κάτω από pop-up σκηνές στην Έκθεση. Ένας από τους κανόνες είναι η πράσινη Χιλή που χρησιμοποιείται με τα μπιφτέκια πρέπει να είναι Νέο Μεξικό καλλιεργούνται.