Κορυφαία εστιατόρια στη Σάντα Φε

Στο λίκνο της νοτιοδυτικής κουζίνας, τα κορυφαία εστιατόρια της Σάντα Φε δίνουν έμφαση σε τοπικά, εποχιακά υλικά και πιπεριές από τα Χιλή σε εστιατόρια μενού.

Η ερώτηση "κόκκινο ή πράσινο;" στη Σάντα Φε αναφέρεται στη σαλάτα της Χιλής που κορυφώνει πολλά νέα μεξικάνικα πιάτα. Το πράσινο είναι συνήθως θερμότερο. Για να δοκιμάσετε το κόκκινο και το πράσινο, απαντήστε στα "Χριστούγεννα".

Αν και η Σάντα Φε είναι μια πόλη μόνο 65.000, είναι μια ακρόπολη της καλής ζωής που μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά εστιατόρια που κυμαίνονται από αγαπημένες καταδύσεις σε εξαιρετικές καθημερινές εστίες για γκουρμέ κουζίνες παγκόσμιας κλάσης. Αυτά είναι μεταξύ τους.

Με την Κάρεν Τίνα Χάρισον

• 01 από 07

  Το Σύνθετο Εστιατόριο

  Δεν υπάρχει έλλειψη των εστιατορίων της Σάντα Φε, όπου μπορείτε να καψετε την κορυφή του στόματός σας με ισχυρά φαγητά της Χιλής. Αλλά εάν θέλετε να είστε ευγενικοί με τους γευσιγνώστες σας και να πάτε σε κάποιο μέρος όπου πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε το φαγητό, το The Compound είναι η πρώτη μου επιλογή. Στις όμορφες τραπεζαρίες, επιπλωμένες με θησαυρούς του σχεδιαστή Alexander Girard, απολαύστε εξαιρετική σύγχρονη αμερικανική κουζίνα. Τα snobs που δεν τρώνε τα τρόφιμα που εκτιμούν την άνεση των τροφίμων δεν μπορούν να πάνε στραβά με το σνίτσελ κοτόπουλου, αν και όλες οι επιλογές μενού γοητεύουν. ~ Σούζαν Μπρέσλοου

• 02 του 07

  Γερόνιμο

  Το εξαιρετικό εστιατόριο της Santa Fe καταλαμβάνει ένα σπίκο του 1700 που κάποτε φιλοξένησε την οικογένεια του Geronimo Lopez. Η διάθεση είναι η κομψότητα του Νέου Μεξικού. Μια βεράντα δελεάζει σε ζεστό καιρό και μπορούν να οργανωθούν ιδιωτικά γεύματα.

  Οι πολυτελείς γεύσεις του Chef Eric DiStefano συνδυάζουν τις γεύσεις της Santa Fe με εκλεπτυσμένη τεχνική. Είτε προτιμάτε foie gras που ζωντανεύει με σύκα, Χιλή και γαρίδες γαρίδες με ψητά μέλι, ή καραμέλα με πιπεριές, το πιάτο είναι το πιο θαυμάσιο στο Γερονόμο.

• 03 του 07

  Το παλιό σπίτι

  Το Old House, μια πλούσια μοντέρνα τραπεζαρία στο Eldorado Hotel, είναι το μοναδικό εστιατόριο Santa Fe που έχει βραβευτεί με τέσσερα διαμάντια από το AAA και τα τέσσερα αστέρια από τη Mobil.

  Αυτό που έχει σημασία για το δείπνο περισσότερο απ 'ό, τι ο συνεχής επευφημισμός του εκτελεστικού σεφ του Martin Rios είναι ο τρόπος με τον οποίο νιώθουν τα εμπνευσμένα, καινοτόμα πιάτα του. Δύο εξαιρετικά πιάτα είναι το υγρό, ιριδίζουσα και δεντρολίβανο ιππόγλωμα και καραβίδα με ριζότο κατσικίσιο τυρί. Τα επιδόρπια του είναι πολύ θεαματικά για να μοιραστούν.

• 04 του 07

  Luminaria

  Παλαιότερα γνωστό ως Baleen, το Luminaria Restaurant & Patio καταλαμβάνει τώρα τον πρώην χώρο μέσα στο Inn στο Loretto. Σε αντίθεση με τη φανταστική αίσθηση του χιούμορ του Baleen (συμπληρώνοντας τη μασκότ πιπάρου πιθήκου που μπορεί να έχει φτάσει στο τραπέζι σας), η Luminaria στοχεύει να προσφέρει ένα γαλήνιο σκηνικό και ένα μενού που εμπνέεται από τη χρήση των συστατικών που παρέχονται από την αγορά των αγροτών.

  Αυτό το κορυφαίο εστιατόριο Santa Fe ονομάζεται για τα φώτα τσαγιού που τοποθετούνται μέσα σε χαρτοσακούλες γύρω από τις διακοπές και αγκυροβολημένο με άμμο για να δημιουργήσετε μαλακό, ρομαντικό φωτισμό.

• 05 του 07

  Coyote Cafe

  Ο διάσημος σεφ Mark Miller πιστώνεται με την προέλευση της νοτιοδυτικής κουζίνας στο ορόσημο εστιατόριο Santa Fe, το οποίο ανοίγει από το 1987. Πολλοί σεφ έχουν από τότε υιοθετήσει καινοτομίες του Mark όπως mesquite ψήσιμο και chile rubes. Όμως, το Cayote Coyote είναι ακόμα μοναδικό και απαραίτητο, ενώ στο Sante Fe.

  Η ατμόσφαιρά της είναι ρομαντική νοτιοδυτική, οι εξυπηρετητές της ενημερωμένοι και ζεστοί. Η λίστα κρασιών και τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά όπως πάντα. Σαρκοφάγα: η οριστική μπριζόλα της Δύσης είναι η "κολοκύθα" του Coyote Cafe "ribeye.

• 06 του 07

  Rio Chama Steakhouse

  Το Rio Chama είναι ένα από τα αγαπημένα μέρη της Santa Fe για "κρέας". Βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία σε ένα συγκρότημα του κόλπου του 1800. Τα φιλόξενα καταλύματα περιλαμβάνουν ήσυχα δωμάτια με απαλή τζαζ, σαγηνευτικές αυλές, φιλικό για καπνιστή μπαρ και το ξεχωριστό "Party House", το οποίο είναι δημοφιλές για γεύματα και δεξιώσεις γάμου.

  Τα κρέατα chili nachos του Rio Chama αποτελούν παραδείγματα αυτού του συχνά κακοποιημένου πιάτου. Το "φιλέτο φιλέτου", ένα φιλέτο mignon, είναι μια φανταστική μπριζόλα: επιδέξια ψημένη στη σχάρα, τυλιγμένη με μπέικον και ψιλοκομμένη με τριαντάφυλλο.

• 07 του 07

  Cafe Pascual

  Ένα μακροχρόνιο φαβορί με τους ντόπιους, το Pascual's είναι οικείο, καθιστώντας μόλις 50 diners κάθε φορά. Το μενού είναι κολλημένο σε βιολογικά και φυσικά ψημένο βοδινό, χοιρινό, αυγά, γαλακτοκομικά, προϊόντα. Οι New York Times το ονόμασαν «εθνικό ορόσημο για τους λάτρεις του πρωινού», και οι χυμοί φραγκοστάφυλου και καπνιστού πέστροφας είναι σπεσιαλιτέ.

  Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο σερβίρονται επίσης, ενώ για το βραδινό γεύμα συνιστώνται κρατήσεις. Επιλογές επιδόρπιο μπορεί να περιλαμβάνει το παγωτό σύκο και κονιάκ και το ιαπωνικό carpaccio λωτός με σάλτσα καραμέλας και ζεστό μελόψωμο, με δείγμα επιδόρπιο σεφ για εκείνους που απλά δεν μπορούν να κάνουν το μυαλό τους.