Whitstable - Μια απόδραση των εραστών Oyster

01 από 04

Ποιο Oyster;

Η πόλη Whitstable, στην ανατολική ακτή του Κεντ, είναι συνώνυμη με τα στρείδια για εκατοντάδες χρόνια. Πιθανώς περισσότερο στην πραγματικότητα - οι Ρωμαίοι στη Μεγάλη Βρετανία καλλιέργησαν και εξήγαγαν στρειδοφόρα στρειδάκια στην αυτοκρατορική πρωτεύουσα πριν από 2.000 χρόνια. Η ένωση φεστιβάλ Whitstable Oyster Festival αναφέρει ότι τα 2.000 χρόνια παλιά κελύφη που έχουν ανασκαφεί στη σύγχρονη Ρώμη έχουν εντοπιστεί πίσω στο Whitstable.

Η υπερηφάνεια και η χαρά της πόλης, το Whitstable Native Oyster (αριστερά στη φωτογραφία) είναι μικρό και γαλαζοπράσινο, σταθερό και με καθαρή γεύση της θάλασσας. Ανθίζει στα ρηχά, παράκτια ύδατα του ποταμού Τάμεση όπου αναμιγνύεται φρέσκο ​​και αλατισμένο νερό και όπου τρώγονται τα μικροσκοπικά στρειδιακά φύκια είναι άφθονα. Όσο πιο κρύο το νερό, τόσο καλύτερα είναι τα στρείδια, αν και η μητρική περίοδος ξεκινάει την 1η Σεπτεμβρίου, κρεμάστε μέχρι τουλάχιστον τον Οκτώβριο, όταν τα σπίτια είναι πραγματικά αξίζει την ώρα και 20 λεπτά με το τρένο κάτω από το Λονδίνο Victoria. (Ελέγξτε τα εθνικά σιδηροδρομικά ερωτήματα για τις ώρες).

Εάν σχεδιάζετε να κατευθυνθείτε προς το Whitstable εκτός της παραδοσιακής περιόδου στρειδιών (μήνες με ένα R από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Απρίλιο), μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε μερικά στρείδια. Τα εκτρεφόμενα στρείδια (το σκούρο οστρακόδεσμο στα δεξιά) είναι διαθέσιμα όλη την ώρα και πολλά άλλα ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των αστακών, εκφορτώνονται από τους τοπικούς ψαράδες.

Όπως συμβαίνει, το παραδοσιακό Φεστιβάλ Whitstable Oyster της πόλης λαμβάνει χώρα εκτός εποχής για τους ντόπιους. Οι Oystermen είναι πολύ απασχολημένοι όταν ανοίξει η σεζόν για να γιορτάσουν τον Ιούλιο. Είναι μια παράδοση που χρονολογείται από τους νορμανικούς χρόνους, όταν ο τοπικός ψαράς πραγματοποίησε ένα φεστιβάλ και μια υπηρεσία ευχαριστιών κατά τη διάρκεια της κλειστής σεζόν για στρειδη, γύρω στο χρόνο της γιορτής του Αγίου Ιακώβου της Κομποστέλλας, στις 25 Ιουλίου.

02 από 04

Πού να τρώτε τα στρείδια

Η Whiststable Oyster Fisheries Company, η οποία εκμεταλλεύεται πολλά εστιατόρια και ένα ξενοδοχείο στο Whitstable, μπορεί να ανακαλύψει την ιστορία της μέχρι τα 1400 και ισχυρίζεται ότι είναι η παλαιότερη εμπορική επιχείρηση της Ευρώπης που επιβίωσε.

Η δημοτικότητα των ιθαγενών στρείδι της Whitstable αυξήθηκε εδώ και εκατοντάδες χρόνια, φτάνοντας στο αποκορύφωμά της τη δεκαετία του 1850, όταν η εταιρεία, τότε ένας συνεταιρισμός τοπικών ψαράδων και στρειδιών, έστειλε μέχρι και 80 εκατομμύρια στρειδιές στην αγορά Billingsgate του Λονδίνου .

Η ασθένεια, ο πόλεμος και η μόδα κατέβαλαν την αλιεία στρείδι της πόλης στη δεκαετία του 1920, αλλά μια αναβίωση, με επικεφαλής τους σημερινούς (ιδιωτικούς) ιδιοκτήτες της Εταιρείας Whitstable Oyster Company, έκανε το ζουμερό μαλάκιο της πόλης αξιόλογο και επιθυμητό εμπόρευμα ξανά.

Επισκέφθηκα το εστιατόριο του Royal Naval Oyster Stores της εταιρείας το Σεπτέμβριο και έκανα μια συνομιλία στο casual bar του οστράκου με μερικούς επιχειρηματίες που είχαν έρθει από κοντινό συνέδριο μόνο για να φάνε τα στρείδια. Βρίσκεται σε ένα όμορφο κτίριο από τούβλο του 18ου αιώνα με μια σεβάσμια οροφή με δοκάρια, το εστιατόριο προσφέρει μεγάλη ποικιλία τοπικών ψαριών, οστρακοειδών και καρκινοειδών. Εκτός από τα προγραμματισμένα μεσημεριανά γεύματα και τις ώρες δείπνου του εστιατορίου, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μια μπύρα, ένα πιάτο στρειδιών και λίγο ψωμί και βούτυρο σε ξύλινα τραπέζια στο μπαρ. Η ατμόσφαιρα μπορεί να χαλαρώσει και να είναι απλή, αλλά το στρειδοβόλο είναι στραμμένο προς παραγγελία μπροστά σας και η θέα στη θάλασσα (και οι τιμές) είναι πρώτης τάξης. Δεν υπάρχει περίτεχνη κουζίνα εδώ. Αντ 'αυτού, αναμένετε τα καλύτερα τοπικά συστατικά, απλώς μαγειρεμένα. Τα χέρι κομμένα μάρκες ήταν πολύ, πολύ καλά.

Τα βασικά πλοία του Ναυτικού Ωκεανού αποθηκεύουν τα βασικά

• Διεύθυνση: Καταστήματα βασιλικής έπαθλης στρών, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Τηλέφωνο: +44 (0) 1227 276 856
• Ανοιχτό: Δευτέρα-Πέμ 12 έως 2:30 και 6:30 έως 9. Παρ όλη την ημέρα από το μεσημέρι έως τις 9:30, μεσημέρι μεσημέρι έως 9:45, Κυριακή το μεσημέρι έως τις 8:30. Η κράτηση για το μπαρ στρειδιών είναι πιθανώς περιττή αλλά σοφή για το εστιατόριο όταν οι ντόπιοι είναι σε εποχή.
• Τιμές: Μέση έως υψηλή. 1/2 δωδεκάδα στρειδιών στο Σεπτέμβριο του 2010 ήταν £ 16, τα στρειδιά βράχου ήταν £ 9. Άλλη βασική πορεία το 2010 κυμάνθηκε από £ 12,50 έως £ 28.
• Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους

Άλλες επιλογές

Όσο καλά είναι, τα καταστήματα Royal Oyster Stores, στο εντυπωσιακό τούβλο κτίριο της στην παραλία, μπορεί να είναι κάτι σαν τουριστική κλήρωση στην εποχή των στρειδιών. Ακολουθούν κάποιες άλλες καλές επιλογές:

• Το Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Αυτό το μικροσκοπικό, ροζ εστιατόριο χρονολογείται από τη νίκη της Βικτωριανής πόλης. Όλα είναι ακριβώς έξω από το σκάφος. Μόνο μετρητά και BYOB.
• Το καβούρι και το Winkle - South Quay, το λιμάνι, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Εστιατόριο και ψαροταβέρνα με θέα στο αλιευτικό λιμάνι.
• Ο αθλητής Ένα γαστροπόμπας με αστερίες Michelin στην παραλία στο Seasalter.

03 του 04

Το τελευταίο από τα ιστιοφόρα yawls - "Το αγαπημένο"

Στην βικτοριανή περίοδο ακμής της αλιείας στρείδι Whitstable, τουλάχιστον 150 ιστιοφόρα, μερικές φορές αποκαλούμενες στρειδοφόρα σκυλιά, συγκομίστηκαν τα καλλιεργούμενα κρεβάτια στρειδιών. Συχνά ήταν πλήρωσαν από δύο ή τρεις άνδρες και ένα αγόρι. Τα σκάφη χτίστηκαν ισχυρά με ένα ρηχό βυθό για να πετάξουν τα ρηχά νερά πάνω από τα κρεβάτια.

Σχεδόν όλα τα σκάφη με ιστιοπλοϊκά σκάφη ελιγμώνουν τα κρεβάτια των στρειδιών, μοιράζονται χώρο στην παραλία με πολλά μικρά σκάφη αναψυχής, αλλά το "The Favorite" στην κορυφή της φωτογραφίας επιστρέφει στο βικτοριανό ψάρεμα του Whitstable.Αυτός ήταν ο τελευταίος από τους παραδοσιακούς ξύλινους στύλους Whitstable και το μόνο που είναι τώρα δημόσια ιδιοκτησία. Χτισμένο το 1890, ήταν ένα σκάφος που εργάστηκε μέχρι να πυροβολήσει το 1944 κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Τώρα, κάθεται γύρω από τα αγριολούλουδα σε ένα στενό κήπο σε έναν δρόμο που ονομάζεται Island Wall.

Το "Αγαπημένο" εορτάζει τη ναυπηγική βιομηχανία της Whitstable. Τράβηξε μέχρι τον κήπο του Favorite Cottage μόλις λίγα μέτρα από το σημείο όπου χτίστηκε. Πληροφορίες σχετικά με τις πινακίδες στον κήπο γύρω της λέει για τους ναυπηγούς και τους σιδεράδες που κάποτε έχτισαν τον στόλο της στρείδι Whitstable ακριβώς πάνω στην παραλία.

Ακολουθήστε την ιστορία των στρειδιών του Whitstable και άλλων θαλάσσιων παραδόσεων (το καταδυτικό κράνος εφευρέθηκε εδώ) στο μουσείο της πόλης και στη γκαλερί στην οδό Oxford Street στο Whitstable. Η είσοδος για ενήλικες είναι £ 3. οι εισδοχές φοιτητών είναι £ 1 και τέσσερα παιδιά έως 16 ετών, ανά οικογένεια, είναι ελεύθερα.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το "Αγαπημένο".

04 του 04

Οι καλύβες των ψαράδων είναι πλέον ιδιόρρυθμα κρησφύγετα

Σε αντίθεση με κάποιες αγγλικές παραθαλάσσιες πόλεις, αυτό (αφού η παραλία έγινε δημοφιλής στα μέσα του 19ου αιώνα) είναι κάτι περισσότερο από εκτεταμένες αίθουσες διασκέδασης, το Whitstable έχει την αλμυρή γοητεία ενός ψαροχώρου εργασίας.

Από μόδα ως τόπος διακοπών στην παραλία για πολλά χρόνια, είχε πάντα το μερίδιό της ανεξάρτητων, μικρών ψαράδων σκαφών. Τώρα η παραλία με βότσαλα, κοντά στην πόλη, είναι γεμάτη με μια καταπληκτική ποικιλία από καλύβες, μερικά από τα οποία εξακολουθούν να αποθηκεύουν αλιευτικά εργαλεία, μερικά από τα οποία είναι μικρά καλλιτεχνικά στούντιο και γκαλερί και μερικά από αυτά είναι μυστικές τρύπες για δύσκολους παραθεριστές.

Σε μια επιχειρηματική πράξη ανακύκλωσης, οι ιδιοκτήτες του Continental Hotel, που είναι επίσης κάτοχοι της εταιρείας Whitstable Oyster Company, έχουν μετατρέψει ένα συγκρότημα αποθηκευτικών χώρων για τους κτηνοτρόφους σε ασυνήθιστα καταλύματα με θέα στον ωκεανό (κάτω αριστερά στην παραπάνω φωτογραφία). τουλάχιστον δύο διανυκτερεύσεις. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους για να μάθετε περισσότερα.