Το Starbucks, ο Καλύτερος Καφές του Σιάτλ και το Tully's είναι πανταχού παρόν στο Σιάτλ και το Τακόμα. Όλα ιδρύθηκαν στο Σιάτλ και, ενώ εξακολουθούν να έχουν μοναδική γεύση του Σιάτλ, οι εταιρείες αυτές έχουν κάνει μεγάλες επιχειρήσεις. Για τους ντόπιους, υπάρχει πολύ περισσότερο στη σκηνή του καφέ του Σιάτλ από ό, τι οι μεγάλες επιχειρήσεις - δηλαδή, τα τοπικά καφενεία και οι μικρές αλυσίδες. Πραγματικά, τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα τοπικά καβουρδισμένο βραστό. Ενώ οι κόκκοι καφέ δεν αναπτύσσονται ακριβώς στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, τα τοπικά ψητά ωφελούνται από το να ψηθούν σε μικρές παρτίδες και από τις σχέσεις της κοινότητας με τις γκασέτες και με τους πελάτες. Πολλά τοπικά μαγειρικά σκεύη επικεντρώνονται επίσης στο δίκαιο εμπόριο, συναλλαγές απευθείας με τους αγρότες και προμήθεια βιολογικών κόκκων καφέ, καθιστώντας τις ζυθοποιίες πιο ελκυστικές για κοινωνικά και περιβαλλοντικά συνειδητούς προστάτες.
01 από 05
Caffe Umbria
Το Caffe Umbria πήρε το όνομά του από την περιοχή της Ούμπριας στην Ιταλία, η οποία προέρχεται από την οικογένεια Bizzarri και από όπου άρχισε να καβουρίζει καφέ τη δεκαετία του 1940. Σήμερα, ο κύριος καυστήρας της Caffe Umbria είναι η Emanuele Bizzarri, η τρίτη γενιά που λειτουργεί ως καφετιέρα. Αυτές οι γενιές εμπειρίας καθιστούν την Caffe Umbria μοναδική. "Όλοι οι καφέδες μας είναι μείγματα, που συνδυάζουν διαφορετικές ποικιλίες φασολιών για να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό και ισορροπημένο προφίλ γεύσης σε καθέναν από τους καφέδες μας", λέει ο Jesse Sweeney, συνιδρυτής και VP των πωλήσεων. "Η ανάμειξη επιτρέπει επίσης ένα συνεπές προφίλ κάθε χρόνο, κάτι που δεν συμβαίνει με τους καφέ της ίδιας προέλευσης". Η Caffe Umbria χρησιμοποιεί φασόλια από όλο τον κόσμο, αλλά κυρίως από τη Νότια και Κεντρική Αμερική.
02 του 05
Caffe Vita
Το Caffe Vita εργάζεται στο Farm Direct με αγρότες σε όλο τον κόσμο, αναζητώντας εξαιρετικούς καφέδες και αγροκτήματα που τηρούν αυστηρά κριτήρια - δηλαδή ότι οι αγρότες πληρώνονται καλά, ότι ο καφές καλλιεργείται με βιώσιμο τρόπο και χωρίς χημικά και ότι οι αγρότες πρέπει να αντιμετωπίζουν και να πληρώνουν τους υπαλλήλους Καλά. Οι εκπρόσωποι του Caffe Vita συμμετέχουν στις εκμεταλλεύσεις τουλάχιστον μία φορά κάθε χρόνο συγκομιδής για να εξασφαλίσουν ότι πληρούνται όλες αυτές οι απαιτήσεις. Τα φασόλια ψήνονται τοπικά στα παλιά πιάτα Probat και Gothot και υπάρχουν πολλές καφετέριες στο Σιάτλ, νότια στην Ολυμπία και το Πόρτλαντ, και το καθένα στη Νέα Υόρκη και στο Λος Άντζελες! Πέρα από τις καφετέριες του Caffe Vita, ο καφές Caffe Vita πωλείται χονδρικός και οι συνεργάτες του με άλλες καφετέριες.
03 του 05
Fonte Coffee
Το Fonte Coffee είναι μερικά από τα καλύτερα στο Σιάτλ, με μια λίστα πελατολογίου για να το υποστηρίξετε, όπως οι Wynn και Mirage στο Λας Βέγκας, τα ξενοδοχεία W Hotels, Google και Four Seasons! Οι Brews έχουν συγκεντρώσει αρκετή εθνική προσοχή για την ποιότητά τους, αλλά επίσης έχουν λάβει υψηλά σημάδια τοπικά ως ένα λεπτό micro-καφέ - μια μοναδική γραμμή για το Fonte να τρέξει, και μία που κάνουν με επιτυχία. Η Fonte διατηρεί επίσης έμφαση στην άμεση αγορά από αγρότες φασολιών, οι οποίοι καλλιεργούν φασόλια με βιώσιμο τρόπο. Οι ψησταριές εποπτεύονται από τον κύριο ψησταριά Steve Smith και τα φρυγανιέρες αποστέλλονται στους πελάτες μέσα σε 24 ώρες από το ψήσιμο, εξασφαλίζοντας μερικά από τα πιο φρέσκα καφέ οπουδήποτε.
04 του 05
Καφετιέρες Victrola
Η Victrola ξεκίνησε ως καφετέρια γειτονιάς με μια εικοσαετή εκστρατεία της δεκαετίας του 1920. Μέχρι το 2003, η Victrola έπεισε να πειραματιστεί με το ψήσιμο των δικών της φασολιών και το υπόλοιπο ήταν ιστορία! Σήμερα, η Victrola είναι ένα από τα δημοφιλέστερα τοπικά καραβάνια και είναι διαθέσιμο σε πολλά τοπικά καφέ που συνεργάζονται με το σιντριβάνι, καθώς και τα καφέ της Victrola που αναφέρονται παρακάτω. Η εταιρεία ψητά φασόλια που καλλιεργούνται στις καλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ παγκοσμίως, από τη Νότια και Κεντρική Αμερική έως την Ανατολική Αφρική στην Ινδονησία, και συνεργάζεται με το καθένα για να αναδείξει τα καλύτερα χαρακτηριστικά. Οι καφετέριες και ο καφές έχουν συγκεντρώσει την εθνική και τοπική προσοχή - το "Food and Wine Magazine" επέλεξε τη Victrola ως ένα από τα κορυφαία καφέ του έθνους το 2012! Την Τετάρτη, το Victrola Roastery και το Café on Pike Street προσφέρουν δωρεάν δημόσιες τελετές, μια μέθοδο ζυθοποιίας και δειγματοληψίας ενός καφέ. Θα δοκιμάσετε. Θα μάθετε. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά.
05 του 05
Zoka Coffee
Η Zoka, που ιδρύθηκε το 1996 από ένα πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, ονομάζεται Jeff Babcock, έχει διακλαδιστεί σε λίγες τοποθεσίες, αλλά εξακολουθεί να επικεντρώνεται στην κοινότητα - από την τοπική κοινότητα σε μια ευρύτερη κοινότητα που διασυνδέει εργαζομένους, πελάτες και αγρότες. Όλες οι τοποθεσίες του Zoka έχουν δωρεάν Wi-Fi και σας καλωσορίζουν για να ξεκουραστούν. Οι καφέδες Zoka ψήνονται σε μικρές παρτίδες και τα φασόλια επιλέγονται προσεκτικά. Η Zoka λειτουργεί με βάση το Family Direct Trade, πράγμα που σημαίνει ότι η εταιρεία γνωρίζει τους καλλιεργητές φασολιών με τους οποίους συνεργάζεται - ακόμη και επισκέπτοντας τις εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.