Εισαγωγή και συνταγή για τον Nasi Goreng - Ινδονησιακό Fried Rice
Μόνο ένα εθνικό πιάτο θα μπορούσε να κάνει 230 εκατομμύρια ανθρώπους πολλών εθνοτήτων που διαδόθηκαν σε 17.000 νησιά ευτυχισμένοι: nasi goreng ! Ο Nasi goreng μεταφράζεται κυριολεκτικά στο "τηγανισμένο ρύζι" και είναι μοναδικά ινδονησιακός. Είναι κόσμοι εκτός από το κινέζικο στιλ τηγανητό ρύζι που βρίσκεται σε ολόκληρο τον υπόλοιπο κόσμο. για αρχάριους, πορτοκαλί χρώμα nasi goreng περιέχει ένα ελαφρύ μίγμα τσίλι και άλλα μπαχαρικά.
Ανεξάρτητα από την ανατροφή ή το οικονομικό υπόβαθρο, οι άνθρωποι σε όλη την Ινδονησία τρώνε nasi goreng τακτικά.
Μπορείτε να βρείτε woks sizzling με nasi goreng στην απλούστερη των warung ινδονησιακών σπιτιών δρόμο τροφίμων και στα πιο ακριβά μενού σε ωραία εστιατόρια. Αν και φθηνή και εύκολη στην προετοιμασία, ο nasi goreng θεωρήθηκε κατάλληλος να υπηρετήσει τον Πρόεδρο Μπαράκ Ομπάμα κατά την επίσκεψή του στην Ινδονησία το 2010.
Παρόλο που οι ταξιδιώτες στην Ινδονησία συνήθως καταλήγουν να τρώνε το βάρος τους στο nasi goreng πριν βγούν έξω για να δοκιμάσουν άλλα τοπικά πιάτα , αναπόφευκτα αρχίζουν να χάνουν τη γεύση κάποτε στο σπίτι τους.
Γιατί ο Nasi Goreng;
Εκφωνημένο NA-see GOH-reng, nasi goreng είχε τις ίδιες αρχές με τις άλλες εκδόσεις του τηγανισμένου ρυζιού: ως ένας ασφαλής, εύγευστος τρόπος να αποφευχθεί η σπατάλη των πολύτιμων βασικών τροφίμων.
Άγνωστο σε πολλούς, το παλιό ρύζι είναι πολύ περισσότερο μια απειλή για τροφική δηλητηρίαση από το αλλοιωμένο κρέας. Ο Bacillus cereus - ένα βακτήριο που εξετάστηκε κάποτε για βιολογικά όπλα - μπορεί να σχηματιστεί σε ρύζι που διατηρείται σε θερμοκρασίες δωματίου. Η έλλειψη ψύξης στην Ινδονησία σημαίνει ότι το ρύζι συχνά παρασκευάζεται χύμα, στη συνέχεια διατηρείται σε μεγάλες μπανιέρες. το τηγάνισμα του ρυζιού αποτρέπει την ανάγκη να πετάξει πολύτιμο φαγητό.
Εκτός από την ασφάλεια, nasi goreng ταιριάζει καλά με το τυπικό στυλ τρώει στην Ινδονησία. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται συχνά στις αρχές της ημέρας , στη συνέχεια καλύπτονται και σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου αργότερα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να τρώνε όταν το πρόγραμμα εργασίας τους επιτρέπει. Το Nasi goreng που απομένει από το δείπνο καταναλώνεται συχνά για πρωινό την επόμενη μέρα.
Τρώγοντας πολλές ποικιλίες του Nasi Goreng
Παρουσιάσεις του nasi goreng διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Οι πάγκοι των δρόμων μπορούν να εξυπηρετούν μόνο το ρύζι που καταναλώνεται με ένα πλαστικό κουτάλι, αλλά τα εστιατόρια προσθέτουν μια ποικιλία γαρνιτών γύρω από το πιάτο ανάλογα με την τιμή. Το Nasi goreng σε ένα εστιατόριο σερβίρεται συνήθως με φέτες αγγουριού, ντομάτας και μια ευάερη κροτίδα γαρίδας krupuk .
Nasi Goreng Special: Τυπικά διαθέσιμο ως αναβάθμιση ακόμα και αν δεν υπάρχει στο μενού, το nasi goreng "special" έρχεται απλά με ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam περιλαμβάνει ένα κομμάτι τηγανητό κοτόπουλο. Αυτό δεν είναι το κανονικό κοτόπουλο στυλ του Κεντάκυ. Το ινδονησιακό τηγανισμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών μοναδικό για την τοποθεσία.
Nasi Goreng Gila: Αυτό το πιάτο με τηγανητό ρύζι μπορεί να βρεθεί σερβίρεται μετά το σκοτάδι γύρω από τα μέρη της Τζακάρτα . Μεταφράζοντας το "τρελό ρύζι", η nasi gila μπορεί να αναφερθεί στο πόσο τρελά όλα τα συστατικά αναμιγνύονται - το λουκάνικο, το μπαστούνι, τα κεφτεδάκια, τα πράσα, τα κρεμμύδια και ό, τι ο πωλητής επιλέγει να συμπεριλάβει!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Δημοφιλή στο Flores όπου ζουν οι δράκοι Komodo, το nasi goreng ikan bilis περιέχει μικρούς, αποξηραμένους γαύρους.
Nasi Goreng Udang: Το Nasi goreng udang σερβίρεται με γαρίδες.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Προφέρεται "choomy-choomy," αυτή nasi goreng σερβίρεται με καλαμάρια.
Το Nasi goreng , παρά το γεγονός ότι μαγειρεύεται με σκόνη τσίλι, συνήθως δεν είναι πικάντικο. Τα εστιατόρια προσφέρουν διαφορετικούς τύπους πικάντικων σαμπάλ (σάλτσα τσίλι) κατόπιν αιτήματος. Ο Sambal έρχεται σε πολλές διαφορετικές μορφές - δοκιμάστε ή μυρίστε πρώτα! Ορισμένες παραλλαγές σαμπάλ βασίζονται σε ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση ή σε γαρίδες ενώ άλλα περιέχουν χυμό ασβέστου ή ζάχαρη.
Ζητώντας να σας nasi goreng να είναι προετοιμασμένοι " pedas " θα αυξήσει πραγματικά τη θερμότητα? ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι θα προστεθούν στο wok ενώ μαγειρεύουν!
Προετοιμασία του Nasi Goreng στο σπίτι
Το Nasi goreng μπορεί να προετοιμαστεί αρκετά εύκολα στο σπίτι. Οι παστίλιες και τα πακέτα γεύσης για γρήγορη nasi goreng μπορούν να αγοραστούν σε διεθνή σούπερ μάρκετ, ωστόσο το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί από το μηδέν.
Για να επιτευχθεί η πραγματική υφή της nasi goreng , χρησιμοποιήστε το ρύζι που μαγειρεύτηκε και ψύχθηκε από τη νύχτα πριν - ξηρό, al dente ρύζι είναι καλύτερο.
Το Nasi goreng μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη ζύμη γαρίδας belacan , αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο αυθεντική.
Όταν επιστρέψετε από το ταξίδι της Ινδονησίας, μπορείτε να αναδημιουργήσετε τη γεύση πίσω με την απλή συνταγή. Ξεκινήστε συνδυάζοντας τα εξής σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσετε μια επικόλληση:
|
|
Έχουν όλα τα συστατικά έτοιμα να πάνε? nasi goreng μαγειρεύει γρήγορα μόλις ξεκίνησε και πρέπει να αναμιχθεί συνεχώς!
Ζεστάστε μια κουταλιά σούπας λάδι σε χαμηλή φωτιά σε ένα wok.
Βράστε πρώτα την πάστα μέχρι να γίνει παχύ και καφέ.
Προσθέστε μια επιπλέον σούπας λάδι μαζί με το ρύζι. τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία ενώ αναμιγνύουμε γρήγορα για μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
Προσθέστε μια κουταλιά σούπας σόγιας.
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια (προαιρετικά).
Βάλτε το κουτάλι σε νερό, εάν το μείγμα αρχίσει να είναι πολύ στεγνό.
Αφαιρέστε το ρύζι από το γουόκ, προσθέστε μια άλλη κουταλιά λαδιού και τηγανίζουμε προσεκτικά ένα αυγό που θα βυθιστεί πάνω από το nasi goreng.
Γαρνίρετε με φέτες αγγουριού, ντομάτα, λαχανικά τουρσί, ή κόλιαντρο.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Selamat Makan! - (ινδονησιακή για όρεξη)