#FlashbackFriday 20 Μενού αεροπορικών εταιρειών από τη δεκαετία του 1960 και του 1970

Εστιατόριο στον ουρανό

Τα αεροπορικά μενού του παρελθόντος ήταν αρκετά πλούσια. Εκτυπώθηκαν επίσης σε χαρτί με πολύχρωμα σχέδια που τείνουν να παρουσιάζουν την κουζίνα μιας χώρας. Φυσικά, αυτό ήταν κατά τις ημέρες που η βιομηχανία ήταν ακόμα υπό ρύθμιση, όπου οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες εξασφάλιζαν λίγο κέρδος.

Η συλλογή μενού της Βιβλιοθήκης Μεταφορών Northwestern University περιλαμβάνει σήμερα περισσότερα από 400 μενού από 54 παγκόσμιες αεροπορικές εταιρείες, κρουαζιερόπλοια και σιδηροδρομικές εταιρείες, από το 1929 μέχρι σήμερα. Η συλλογή κυριαρχείται από αμερικανικές αεροπορικές εταιρείες, αλλά περιλαμβάνει επίσης ευρωπαϊκούς, ασιατικούς, αφρικανικούς, αυστραλιανικούς και νοτιοαμερικανούς αερομεταφορείς.

Το μεγαλύτερο μέρος της συλλογής δωρίστηκε από τον George M. Foster, ο οποίος πήρε την πρώτη του πτήση το 1935. Ταξίδεψε την υδρόγειο για 70 χρόνια ως ανθρωπολόγος και σύμβουλος σε διεθνείς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και της UNICEF. Μέσα από τη δωρεά του 371 μενού, έγραψε σημειώσεις και σχόλια για τις ημερομηνίες πτήσης και τους τύπους αεροπλάνων, μαζί με τις αξιολογήσεις και τις περιγραφές των τροφίμων και του κρασιού.

Ακολουθούν μενού από 20 αεροπορικές εταιρείες από τη συλλογή, που αντιπροσωπεύουν τη δεκαετία του 1960 και τη δεκαετία του 1970. Όλες οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά της συλλογής μενού της βιβλιοθήκης μεταφορών Northwestern University.

• 01 από 20

  China Airlines

  Αυτό το μενού ήταν σε μια πτήση Boeing 707 μεταξύ Ταϊπέι και Τόκιο, τον Ιούλιο του 1973, στον φορέα της σημαίας της Ταϊβάν. Οι επτά σελίδες περιελάμβαναν δύο σελίδες αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών, δυτικά τρόφιμα πρωινού και ψητή πάπια l'orange και κινέζικο τηγανισμένο ρύζι.

• 02 από 20

  Mexicana

  Αυτό είναι ένα μενού κοκτέιλ που δημιουργήθηκε από την παλαιότερη αεροπορική εταιρεία της χώρας, πριν σταματήσει να λειτουργεί τον Αύγουστο του 2010. Διαθέσιμα ποτά περιλάμβαναν Chivas Regal, μαρτίνι, Kahlua, Cuervo tequila και σαμπάνια Charles Heidsieck.

• 03 από 20

  Air India

  Αυτό ήταν ένα μενού που περιελάμβανε μια πτήση Boeing 707 από το Τόκιο στο Χονγκ Κονγκ στον φορέα της σημαίας της χώρας τον Ιούνιο του 1973. Η υπηρεσία Majarajah της αεροπορικής εταιρείας χαρακτήρισε κορμοί κοτόπουλου, pilau από κοτόπουλο και λαχανικά, filet mignon, βανίλια bavarois και πλάκα τυριού.

• 04 από 20

  Μαλαισιανό Σύστημα Αερογραμμών

  Οι ταξιδιώτες στην πτήση αυτής της αεροπορικής εταιρείας από την Κουάλα Λουμπούρ στην Τζακάρτα της Ινδονησίας μέσω Boeing 707 το 1974 σερβίρονται ένα γεύμα που περιλάμβανε σαλάτα κοτόπουλου Χαβάης, ελβετική τροφή και επιλεγμένα επιδόρπια.

• 05 από 20

  Air Canada

  Αυτό είναι ένα μενού κοκτέιλ στον καναδικό φορέα σημαίας σε μια πτήση από το Freeport, Μπαχάμες στο Τορόντο, τον Ιούνιο του 1968.

• 06 από 20

  Εθνικές Αερογραμμές

  Κατά τη διάρκεια μιας πτήσης Douglas DC-8 από το Μαϊάμι στο Σαν Φρανσίσκο το 1968, οι ταξιδιώτες σερβίρονται ειδικά κοκτέιλ, όπως το Orange Blossom και το Florida Flip. Υπήρχαν επίσης καυτά ορεκτικά, ένα ορεκτικό ψιλοκομμένο γαρίφαλο, μια επιλογή από Κοτόπουλο Κίεβο ή φιλέτο πιπερόριζα με σαλάτα ή λαχανικά, που τελειώνουν με το βασικό ασβέστη πίτα ή τα γαλλικά αρτοσκευάσματα. Και το μενού χρησίμευσε επίσης ως ανακλαστήρας ηλίου.

• 07 από 20

  KLM

  Αυτό ήταν το μενού, που κυκλοφόρησε στα αγγλικά και τα γαλλικά, στην υπηρεσία Douglas DC-8 της ολλανδικής σημαίας από το Άμστερνταμ προς τη Νέα Υόρκη, στις 2 Αυγούστου 1965. Τα αντικείμενα στο μενού περιλάμβαναν χοιρινό με αγγλική σάλτσα και βάρκες με Ρωσικό ραγκούτο.

• 08 από 20

  Northwest Orient Airlines

  Πρόκειται για ένα μενού από τον μεταφορέα με έδρα τη Minneapolis, το οποίο συγχωνεύθηκε με την Delta Air Lines τον Οκτώβριο του 2008, το οποίο χρησιμοποιήθηκε στο Σιάτλ για το Τόκιο, Ιαπωνία-Χονγκ Κονγκ, με δρομολόγιο Boeing 707 στις 14 Νοεμβρίου 1966. πτήση συμπεριλάμβανε το Marchand de vin και τη νωπή ντομάτα Provencale.

• 09 από 20

  Deutsche Lufthansa

  Αυτό είναι ένα μενού από το Anchorage της Γερμανικής σημαίας στη Φραγκφούρτη, τη Γερμανία, Boeing 707 πτήση στις 14 Ιουνίου 1969. Τα αντικείμενα στο μενού περιελάμβαναν ψητό πατατάκι με ένα πορτοκαλί και ψητό καλαμάρι σε σάλτσα αστακού.

• 10 από 20

  South African Airways

  Ο μεταφορέας της νοτιοαφρικανικής σημαίας χρησιμοποίησε αυτό το μενού για μια πτήση από Harare, Ζιμπάμπουε στο Λονδίνο, στις 30 Σεπτεμβρίου 1966. Τα αντιπροσωπευτικά μενού περιελάμβαναν τη σάλτσα σάλτσας και την κρέμα πορτοκαλιού Chantilly.

• 11 από 20

  Continental Airlines

  Αυτό είναι ένα μενού από τον αερομεταφορέα που εδρεύει στο Χιούστον, το οποίο συγχωνεύθηκε με την United Airlines τον Μάρτιο του 2012, σε μια διαδρομή από την Ουάσινγκτον, DC, στο Ντένβερ, στις 16 Ιουλίου 1979. Το αντιπροσωπευτικό μενού της πτήσης ήταν η μπριζόλα και ο μαστός κοτόπουλου vodkaliano.

• 12 από 20

  Cathay Pacific

  Ο μεταφορέας σημαίας του Χονγκ Κονγκ υπηρέτησε σε αυτό το μενού σε πτήση στην Κουάλα Λουμπούρ της Μαλαισίας στις 16 Ιανουαρίου 1974. Εκτυπώθηκε στα αγγλικά, ιαπωνικά και κινεζικά. Ο αντιπρόσωπος για την πτήση ήταν ο Chicken a la Kiev και η μανία βανίλιας.

• 13 από 20

  Pan Am

  Ακολουθεί ένα μενού από τη γραμμή Boeing 747 του αερομεταφορέα με έδρα τη Νέα Υόρκη από το Σαν Φρανσίσκο στο Τόκιο, στις 5 Οκτωβρίου 1979. Τα αντιπροσωπευτικά στοιχεία του μενού περιλάμβαναν το Lamb curry με chutney και pilaf Rice.

• 14 από 20

  British Overseas Airways Corporation

  Το μενού του προπορευόμενου αερομεταφορέα στη British Airways για τη διαδρομή του Μαϊάμι προς Λονδίνο το 1969. Αντιπροσωπευτικά πιάτα στο μενού ήταν ψητό φιλέτο φιλέτο nicoise και στήθος κοτόπουλου chasseur.

• 15 από 20

  Αμερικάνικες αερογραμμές

  Το μενού αυτό παρουσιάστηκε στην πτήση Boeing 707 του αεροδρομίου Fort Worth, με έδρα το Τέξας, από το Σαν Φρανσίσκο στη Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη, στις 16 Οκτωβρίου 1967. Περιλάμβανε τα αντιπροσωπευτικά πιάτα της Demitasse από τη σούπα Mongol και το Fantasia torte.

• 16 από 20

  Alitalia

  Αυτό ήταν ένα μενού που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τον ιταλικό φορέα σημαίας σε μια πτήση από τη Ρώμη στη Νέα Υόρκη στις 27 Αυγούστου 1962. Τα ορεκτικά ήταν ιρανικό χαβιάρι, ιταλικό σαλάμι, κατανάλωση ή σούπα κρέμας μανιταριών. Προσφερόμενες γεύσεις ήταν η saltimbocca, το φιλέτο του βοείου κρέατος ή οι canneloni. Το επιδόρπιο ήταν τυρί, κέικ αλευριού ή ένα καλάθι με φρούτα.

• 17 από 20

  LAN Χιλή

  Η αεροπορική εταιρεία εξυπηρέτησε αυτό το γεύμα σε μια πτήση από το Μαϊάμι στο κέντρο του Σαντιάγκο της Χιλής στις 25 Φεβρουαρίου 1985. Τα σνακ περιλάμβαναν κρύα κομμάτια, γαλλικά αρτοσκευάσματα και τυροκομικά. Τα ορεκτικά ήταν χαβιάρι, γαρίδες γαρίδες ή φουά γκρα και τρούφες. Οι συμμετοχές ήταν filet mignon ή sole du roi. Για επιδόρπια, οι ταξιδιώτες είχαν μια επιλογή χιονιού, καλάθι με φρούτα ή τυρί.

• 18 από 20

  Delta Air Lines

  Αυτό ήταν ένα μενού από μια πτήση που διεξήχθη από το αεροδρόμιο Cincinnati hub στο Παρίσι στις 9 Ιουνίου 1992. Τυπώθηκε στα γαλλικά και τα αγγλικά, το γεύμα ξεκίνησε με μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με γαρίδες. Οι επιλογές Entree περιελάμβαναν filet mignon, κοτόπουλο Elizabeth ή θαλασσινά Neptune. Το επιδόρπιο ήταν μια επιλογή φρούτων και τυριών ή γαλλικών αρτοσκευάσματα.

• 19 από 20

  Singapore Airlines

  Πρόκειται για ένα μεσημεριανό μενού που δεν εκτελέστηκε, το οποίο σερβίρεται στη διαδρομή της Σιγκαπούρης-Σίδνεϊ της αεροπορικής εταιρείας Μετά από ένα ανώνυμο επιχειρηματικό έργο, οι ταξιδιώτες είχαν τη δυνατότητα να επιλέξουν κοτόπουλο με μανιτάρια ή βραστό χοιρινό με σάλτσα στρειδιών. Το επιδόρπιο ήταν μια πύλη της καστανιάς.

• 20 από 20

  Western Airlines

  Η Western Airlines, η οποία συγχωνεύθηκε με την Delta Air Lines το 1987, πτήθηκε μεταξύ του Διεθνούς Αεροδρομίου του Σαν Φρανσίσκο και του Διεθνούς Αεροδρομίου Χονολουλού. Το μενού, από τον Μάιο του 1970, χαρακτήρισε το κοκτέιλ Mai Tai μαζί με ένα ορεκτικό από ταρτάρι σολομού, μια σαλάτα Hearts of Palm και μια επιλογή της New York Strip Steak, κυνήγι του Cornish Game ή χτένια του μοσχαριού. Το επιδόρπιο ήταν ψημένο στην Αλάσκα.