01 από 05
Το φαγητό μόνο δεν είναι όλο κακό στο Ichiran
Elspeth Velten Το ιαπωνικό εστιατόριο αλυσίδας Ichiran Ramen έκανε την πρώτη εμφάνιση στα κράτη όταν η πρώτη αμερικανική του θέση ανοίχτηκε στη γειτονιά Bushwick του Μπρούκλιν , το 2016, και ακολούθησαν μεγάλες σειρές ανυπόμονων τρώγων. Αλλά αυτό που είναι καλύτερο για την αλυσίδα είναι η μοναδική τραπεζαρία της.
Οι επισκέπτες όχι μόνο ενθαρρύνονται να τρώνε μόνοι τους - απαιτείται σόλο για φαγητό και επιβάλλεται από το εσωτερικό σχέδιο του Ichiran. Μια μακρά σειρά από ιδιωτικά cubbies (που αναφέρονται από το εμπορικό σήμα ως "καμπάνες συγκέντρωσης γεύσης") υποστηρίζεται από την κουζίνα κουζίνας του εστιατορίου, από την οποία οι αόρατοι σεφ παραδίδουν ψητά κύπελλα σούπας με μπαμπού κουρτίνες. Όλοι οι φίλοι πρέπει να κάνουν να απολαύσουν την υπογραφή του Ichiran για το τόνκοτσου (με βάση το χοιρινό), χωρίς περισπασμούς - ή ανθρώπινη αλληλεπίδραση. Και αν είστε μόνοι, αυτό δεν είναι πολύ να ρωτήσετε.
02 του 05
Τοποθετήστε την παραγγελία σας
Elspeth Velten Κατά την άφιξη στο Ichiran, πιθανότατα θα πρέπει να περιμένετε on line. Επιλέξτε τη σούπα σας στο μηχάνημα αυτόματης πώλησης, όπου οι επισκέπτες μετατρέπουν τις παραγγελίες τους σε μικροσκοπικά εισιτήρια και πληρώνουν. Απλά εισάγετε τα χρήματά σας στο μηχάνημα, πιέστε τα κουμπιά φωτογραφίας που αντιστοιχούν στην παραγγελία σας, πάρτε τα εισιτήριά σας και πιέστε το κουμπί που αναβοσβήνει παρακάτω για να λάβετε την αλλαγή σας.
Το μενού του Ichiran περιλαμβάνει μόνο ένα είδος σούπας - tonkotsu - και αυτό συνοδεύεται από τα σπιτικά noodles της αλυσίδας, τα πράσινα ή λευκά κρεμμύδια και το χοιρινό κέλυφος. Στο μηχάνημα διατίθενται επιπλέον μερίδες από αυτές τις γαρνιτούρες, καθώς και άλλα, όπως ένα μαλακό βραστό αλατισμένο αυγό, ένα ξαναγέμισμα ζυμαρικών (που πρέπει να παραδοθεί στο μισό μέρος του γεύματος), λευκό ρύζι, αποξηραμένα φύκια, επιπλέον σκόρδο και μανιτάρια kikurage. Το τσάι και η μπύρα παραγγέλνονται επίσης εδώ - το "προσεκτικά επιλεγμένο" νερό του εστιατορίου (που λέγεται ότι είναι "λεπτό και απαλό στο στομάχι και στο συκώτι") παρέχεται αργότερα δωρεάν.
03 του 05
Εξατομικεύστε το μπολ σας
Elspeth Velten Πιθανότατα θα περιμένετε σε άλλη γραμμή μετά την παραγγελία, η οποία αφήνει αρκετό χρόνο για την εξατομίκευση της παραγγελίας σας. Σχεδόν κάθε συστατικό του ramen της Ichiran είναι προσαρμόσιμο, από τη γεύση του επαγγελματικά ερευνημένου ζωμού της εταιρείας μέχρι τη ζύμη.
Το εστιατόριο συνιστά την επιλογή "μέτριας" και "κανονικής" στις περισσότερες κατηγορίες, αλλά το "μισό" στην αρχική κόκκινη σάλτσα της μάρκας (η συνταγή φέρεται να είναι γνωστή μόνο από τρεις από τους ειδικούς της εταιρείας) εάν είστε ευαίσθητοι στο μπαχαρικό. Οι φαινομενικά απεριόριστες μεταλλαγές εδώ είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να τρώτε το ramen πιο συχνά.
04 του 05
Πάρτε τη θέση σας ... Μόνη
Elspeth Velten Ένα φωτιστικό διάγραμμα καθισμάτων έξω από τις εισόδους στην τραπεζαρία δείχνει κενά σημεία μέσα. Επιλέξτε έναν ανοιχτό θάλαμο και εγκαταστήστε το. Μόλις καθίσετε, πιέστε το κουμπί στο περίπτερο για να παραγγείλετε, σύρετε τα εισιτήριά σας από το άνοιγμα προς την κουζίνα και περιμένετε να αρχίσει η παράδοση του ramen.
05 του 05
Επικεντρωθείτε στη γεύση
Elspeth Velten Δύο φωτογραφίες του ραμφού σας στη μέση της μοναδικής ρύθμισης του Ichiran είναι απαραίτητες, αλλά θα ήθελα να ευχηθώ στον εαυτό σας itidakimasu (περίπου μεταφράζεται: bon appétit!) Και να σκάβετε στη σούπα σας το συντομότερο δυνατόν για την πιο φρέσκια εμπειρία τα τρόφιμά σας , φυσικά. Μπορεί να βρίσκεστε σε περίπτερο συγκέντρωσης γεύσης, αλλά η εθιμοτυπία εξακολουθεί να έχει σημασία). Η ηχητική ολίσθηση δεν ενθαρρύνεται μόνο - είναι απαραίτητη για να προσθέσετε δροσερό αέρα στο μίγμα και να αποφύγετε ένα καμένο στόμα.
Κάντε μια τελευταία στιγμή την απόφαση να προσθέσετε ένα επιπλέον μέρος των ζυμαρικών στο υπόλοιπο του ζωμού σας; Όλα καλά, αυτό το κουμπί κλήσης υπηρεσίας υπάρχει για κάποιο λόγο. Όταν είστε αρκετά γεμάτοι, απλά σηκωθείτε και είστε στο μοναχικό σας τρόπο. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της πληρωμής μπροστά.