Νωπά θαλασσινά σε ένα αξιοσημείωτο σκηνικό στο Wynn Las Vegas
Εάν οι κριτικοί έγραψαν νεκρολογίες για τα εστιατόρια, ένας μακρύς κατάλογος συγγραφέων του Λας Βέγκας θα είχε γράψει συναισθηματικές ρωγμές ότι δεν είχαν φάει πιο συχνά στο Bartolotta Ristorante di Mare στο Wynn Las Vegas. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί ο νους όταν ένας σεφ που πραγματικά εκτιμούμε παίρνει από εμάς με λάμψη.
Αλλά εδώ είναι ένα φλας ειδήσεις: Chef Paul Bartolotta δεν ήταν ποτέ στην κουζίνα τόσο πολύ. Ήταν εκεί τόσο λίγα, στην πραγματικότητα, ότι άφησε αυτό το θαλασσινό πολύτιμο κόσμημα εδώ και πολύ καιρό.
Γι 'αυτό το εύκολο να τον υποδεχτεί ο Mark LoRusso ως ο νέος σεφ, του οποίου επανέλαβε το χώρο Costa di Mare, προχώρησε στα φαντάσματα της Bartolotta και ξεκίνησε ένα μενού με θαλασσινά που αγκαλιάζει το παρελθόν, εισάγοντας άφθονα δικά του. Είναι καθημερινά στην κουζίνα, καθορίζοντας την πορεία, κόβοντας τα πανιά, εντοπίζοντας τις φάλαινες.
Όταν άνοιξε η Bartolotta Ristorante, η μαγειρική κοινότητα ήταν δίπλα στον εαυτό της, που κάποιος στο Λας Βέγκας αγκάλιασε τελικά την έννοια της παραγωγής άψογα φρέσκων ψαριών από τη Μεσόγειο. Αν και η Bartollota έχει φύγει, η LoRusso ακολουθεί την ίδια δέσμευση. Ίδια ποιότητα προμηθευτών, η ίδια έμφαση στα θαλασσινά, η ίδια δέσμευση για την εξυπηρέτηση των πελατών το καλύτερο γεύμα. Με τον υπεύθυνο LoRusso, το Costa di Mare έχει θέσει το Costa di Mare σε μια νόστιμη πορεία.
Costa Di Mare στο Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Τηλέφωνο: (702) 770-3305
Κουζίνα: Θαλασσινά Καλό φαγητό
Εύρος τιμών : ακριβό
Ωρες:
Νυχτερινή 5:30 μ.μ. - 10:00 μ.μ.
Ενδυμασία: Επιχειρηματικές περιστασιακές
Τι πρέπει να έρχεστε να περιμένετε στο Costa Di Mare:
Η ρύθμιση είναι κομψή. Η εξυπηρέτηση πελατών είναι προσεκτική αλλά όχι ενοχλητική. Η ατμόσφαιρα είναι ρομαντική, πολυτελής και καταπραϋντική. Φανταστείτε την Jackie O σε ένα ιστιοφόρο. Φανταστείτε ότι στο κεφάλι σας και να μετατρέψετε την τάξη σε εστιατόριο. Costa Di Mare αισθάνεται μόνο καλά.
Πώς είναι το φαγητό στην Costa Di Mare;
Ο ελέφαντας στο δωμάτιο είναι ότι ο πρώην σεφ Paul Bartolotta δεν βρίσκεται πλέον στην κουζίνα. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι το προσωπικό σε αυτό το στολίδι ενός εστιατορίου είναι σε μεγάλο βαθμό το ίδιο. Όπως και στο ότι κράτησαν τους ανθρώπους που το έκαναν ένα πραγματικό φαβορί για άφθονο αφού ο σεφ έφυγε. Το μενού είναι σχετικά το ίδιο, καθώς προσπάθησαν να φιλοξενήσουν την πίστη που διέταξε η μάρκα Wynn, κρατώντας σε μερικά αγαπημένα και δημοφιλή πιάτα. Έτσι, περιμένετε τα σπαγγέτι με αστακό, καρβοειδή με ψητά κάρδανα, λινγκίνι & μύδια, ψαρόψαρα ψαριών, ολόκληρα φρυγμένα ψάρια, αλλά ετοιμαστείτε για μερικά νέα αγαπημένα.
Κάνετε χώρο στο στόμα σας για Chitarra Ζυμαρικά με Θάλασσα Urchin & καβούρια, Μελιτζάνα Tagliatelle με γαρίδα, Αποξηραμένη ντομάτα & Σπανάκι, Θαλασσινά χτένια με μάραθο Puree & Blood Orange, διότι η κουζίνα είναι έτοιμη να σας μετατρέψει. Η ποιότητα των συστατικών παραμένει η ίδια. Αυτό το μπαρ δεν είχε χαμηλώσει. Η παρουσίαση και η εκτέλεση μπορεί να έχουν πάρει λίγο περισσότερο από μια σύγχρονη διαδρομή, αλλά ίσως αυτό ήταν απαραίτητο.
Τι πρέπει να δοκιμάσετε στην Costa Di Mare:
- Σπαγγέτι και Αστακός. Αυτό είναι ένα πιάτο που σας κάνει να κλαίτε με ευτυχία καθώς η σάλτσα ντομάτας κάνει τον αστακό να χορεύει στη γλώσσα σας. Είναι ένα κλασικό και πρέπει να έχετε εάν προσπαθείτε Costa για πρώτη φορά.
- Ζυμαρικά με το Urchin της θάλασσας. Ο κόσμος είναι ένα καλύτερο μέρος λόγω του αχινούς. Ναι, γνωρίζω ότι βλάπτει τα δάση της θαλάσσιας φύτρου αλλά όταν ανοίξετε το κέλυφος και απορροφήσετε εκείνη την υπέροχη, μαλακή, μαζική πρόκληση μαζικής ευτυχίας, μπορεί να αλλάξει τις γευστικές σας αισθήσεις. Αυτό το ζυμαρικό εκρήγνυται με γεύση καθώς ο αχινοειδής χαϊδεύει κάθε λίγο γεύση για την προσωπική σας ικανοποίηση.
- Rombo Chiodato (καλκάνι) Μόλις το ολόκληρο ψάρι φτάσει στο τραπέζι σας, ξέρετε ότι θα είστε χαρούμενοι. Είναι χέρι σκαλισμένο ακριβώς μπροστά σας και στη συνέχεια πακέτο μακριά τόσο πολύ γεύση ότι κάθε δάγκωμα είναι σχεδόν αισθησιακό. Σαν να μιλάτε με το δάχτυλο, τα ψάρια πέφτουν στο στόμα σας και σας φακέλλουν. Για μένα, με παίρνει μακριά σε ένα πρωινό στον ωκεανό.
Πρέπει να σημειώσω ότι μίλησα με πολλούς επαγγελματίες για τα τρόφιμα σχετικά με την Costa Di Mare τις τελευταίες εβδομάδες, συγγραφείς, σεφ και διακομιστές που αγαπούσαν όλοι το πρώην εστιατόριο με τον Paul Bartolotta. Οι πιστούς φίλοι του σεφ και του εστιατορίου κάθε είχαν επιφυλάξεις για το τι βρίσκουν στη νέα ενσάρκωση. Κάποιοι δεν μπορούσαν να ξεπεράσουν την αλλαγή ονόματος, ενώ άλλοι ντρεπόταν να πει ότι μεγάλο μέρος της παλιάς γοητείας δεν ήταν μόνο εκεί αλλά είχε βελτιωθεί. Αυτό που έχω βρει είναι ότι πολλά από αυτά που έκαναν αυτό το εστιατόριο υπέροχο έχουν διατηρηθεί και η σκληρή δουλειά που έκανε σήμερα το προσωπικό θα κερδίσει τελικά αυτούς τους πιστούς.
Αναζητώντας τα καλύτερα εστιατόρια του Λας Βέγκας; Ελέγξτε τις προτάσεις μας για τα εστιατόρια και τα καλύτερα οικονομικά εστιατόρια στο Λας Βέγκας .
Ακολουθούν ακόμη περισσότερες ιδέες για μέρη για φαγητό στο Λας Βέγκας:
- 77 μέρη για φθηνά τρόφιμα στο Λας Βέγκας
- Πρωινό στο Λας Βέγκας
- 100 εστιατόρια στο Λας Βέγκας