Τι να φάτε στη Ρώμη

Όταν στη Ρώμη, πρέπει να κάνετε όπως κάνουν οι Ρωμαίοι, τρώγοντας μερικά από τα τυπικά πιάτα της πόλης. Πιο βαρύ για το κρέας και το βούτυρο και λιγότερο επικεντρωμένο στα ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα (όπως είναι το στερεότυπο ιταλικό μενού), η ρωμαϊκή κουζίνα - la cucina romana - μπορεί να μην είναι ιδανική για τους δίαιτες ή τα σαρκοφάγα, αλλά μια γεύση από αυτά θα φέρει εσάς και τον ουρανίσκο σας λίγο πιο κοντά σε μια αυθεντική εμπειρία της Ρώμης.

Ένα καλό μέρος στη Ρώμη για να δοκιμάσετε παραδοσιακά φαγητά είναι το Trattoria Checchino dal 1887. Για να δείτε μερικά ακόμη παραδοσιακά ρωμαϊκά πιάτα, ελέγξτε τις αγαπημένες συνταγές από τη Ρώμη.

• 01 από 07

  Saltimbocca alla Romana

  Αυτό το αλμυρό πιάτο από μοσχαρίσια μοσχαρίσια ντυμένα με το προβιούτο και το φασκόμηλο είναι ένα κλασικό κομμάτι της ιταλικής κουζίνας. Μετάφραση, το όνομα του πιάτου σημαίνει "hop-in-the-mouth" και αυτό ακριβώς θα θέλετε να κάνει το πιάτο μόλις δοκιμάσετε το πρωτότυπο στην πατρίδα του.

• 02 του 07

  Coda alla Vaccinara

  Η Ρώμη είναι γνωστή για την κουζίνα των παραπροϊόντων της, δηλαδή το μαγείρεμα των γλυκών, των εντόμων και άλλων απορριπτόμενων τμημάτων του ζώου. Coda alla Vaccinara - Steak της Οξίτας - είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα αυτού του ρεπερτορίου.

• 03 του 07

  Fettuccine al Burro

  Το over-the-top, που παρασκευάζει τυρί gooey γνωστό ως Fettucine Alfredo, ξεκίνησε στη Ρώμη στο χέρι του Chef Alfredo di Lelio. Αλλά ο αληθινός πρόγονος είναι το Fettucine al Burro, ένα πιάτο που αποτελείται μόνο από μακρά ζυμαρικά (fettucine), τριμμένο τυρί και πολύ βούτυρο.

• 04 του 07

  Σπαγγέτι Κάτιο και Πέπε

  Αυτό το απλό σπαγγέτι πιάτο απαιτεί τυρί pecorino romano και πολλές πιπεριές. Καθώς αυτό το ζυμαρικό είναι απλούστερο, πιθανότατα θα το βρείτε στο σπίτι των ανθρώπων ή στο μεσημεριανό μενού, αντί σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων.

• 05 του 07

  Carciofi

  Το Carciofi, ή οι αγκινάρες, είναι μια ρωμαϊκή ειδικότητα την άνοιξη, όταν οι πνιγμοί είναι νέοι, γευστικοί και εύκολοι στη διαχείριση. Θα βρείτε carciofi μαγειρεμένα alla giudia (τον εβραϊκό τρόπο) - πεπλατυσμένη και βαθιά τηγανητά - ή alla romana, μέσα στο οποίο ψήνονται με σκόρδο και μέντα.

• 06 του 07

  Baccalà

  Το αλμυρό μπακαλιάρο (filetti di baccalà) είναι μια λιχουδιά που προέρχεται από το γκέτο, την αρχαία εβραϊκή συνοικία της Ρώμης κοντά στο Campo dei Fiori . Μια άλλη προετοιμασία αλατισμένου μπακαλιάρου στην Αιώνια Πόλη περιλαμβάνει σιγοβράζοντας τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια σάλτσα από ντομάτες, κουκουνάρια και σταφίδες.

• 07 του 07

  Παρέχετε τηλέφωνο

  Αυτά τα φτηνά σνακ, τα οποία είναι βαθιά τηγανισμένα μπάλες ρυζιού με ένα κέντρο mozzarella λιωμένο, είναι διαθέσιμα στις περισσότερες πιτσαρίες και μπαρ και ευνοούνται από πεινασμένους μαθητές. Είναι καλύτερα να απολαμβάνουν μόνοι τους - όπως και μέσα, χωρίς οποιαδήποτε άλλη μαγειρική συνοδεία - καθώς προορίζονται να γεμίσουν.