Οι βιοτεχνίες ζαχαροπλαστικής του Σαν Ντιέγκο

Η Finest City της Αμερικής φιλοξενεί μερικούς ζυθοποιούς

Το Σαν Ντιέγκο βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της τρέλας της βιοτεχνικής ζυθοποιίας. Η πόλη έχει μια ακμάζουσα, συνεχώς αναπτυσσόμενη και καλοδεχούμενη κοινότητα μικροπαραγωγών. Ενώ τα νέα ζυθοποιεία ανοίγουν γύρω από το Σαν Ντιέγκο όλη την ώρα, υπάρχουν μερικά που έχουν αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου και έχουν γίνει συρραπτικά της σκηνής ζυθοποιίας του Σαν Ντιέγκο. Εδώ είναι οι πιο εικονικές ζυθοποιίες του Σαν Ντιέγκο.

• 01 του 06

  Stone Brewing Company

  Πρέπει να δώσετε στηρίγματα σε ένα ζυθοποιείο, του οποίου η άνοδος στην ομορφιά οδήγησε σε μια μπύρα που ονομάζεται "Arogant Bastard Ale". Αλλά ένα εύκαμπτο όνομα είναι ο κανόνας για ένα ζυθοποιείο που αξίζει τον λυκίσκο του, και Stone Brewing Company στο Escondido έχει χτίσει μια γεμάτη ροκ φήμη με τη σειρά του με εγκάρδια παρασκευάσματα. Το ζυθοποιείο ξεκίνησε το 1996 από τους εραστές μπύρας Steve Wagner και Greg Koch και εξελίχθηκε σε έναν από τους κορυφαίους παραγωγούς μπύρας του Σαν Ντιέγκο. Η ατμόσφαιρα του ισχίου της Stone προέρχεται από τη σειρά των παρασκευασμάτων που εγχύονται με λυκίσκο, όπως Stone Pale Ale, Stone IPA, Stone Ruination IPA και πολλά άλλα. Η έδρα της στο Escondido διαθέτει επίσης ένα εκπληκτικό εστιατόριο στο Stone World Bistro & Gardens. Διαθέτει επίσης εστιατόριο στο σταθμό Liberty του Point Loma και το αεροδρόμιο του Σαν Ντιέγκο καθώς και αίθουσα γευσιγνωσίας στο Oceanside.

• 02 του 06

  Karl Strauss Brewing Company

  Ήταν η μπύρα που ξεκίνησε το κίνημα μικροπαρασκευής στο Σαν Ντιέγκο το 1989, όταν άνοιξε το πρώτο ζυθοποιείο σε 50 χρόνια. Η εταιρεία ζύμωσης Karl Strauss είναι ο ομώνυμος κύριος ζυθοποιός και ξάδελφος στους ιδρυτές της ζυθοποιίας Chris και Matt. Περιέγραψαν την εμπειρία του Karl και ίδρυσαν μια βιοτεχνική ζυθοποιία που είναι περήφανα το Σαν Ντιέγκο, με μια σειρά από μπύρες όπως το Woody Gold, το Red Trolley Ale, το Tower 10 IPA και το Endless Summer Light. Ο Karl Strauss έχει τώρα θέσεις στο Downtown San Diego, La Jolla, Sorrento Mesa, Carlsbad, Ranch 4S, Temecula, Costa Mesa και Universal City.

• 03 του 06

  Pizza Port Brewing Company

  Το Pizza Port είναι ένα περίεργο όνομα για μια μπύρα (δεν είναι περίεργα ονόματα για βιοτεχνίες), αλλά έχει νόημα όταν λαμβάνετε υπόψη ότι το Pizza Port είναι επίσης ένα εστιατόριο που σερβίρει - το μαντέψατε: πίτσα. Το εστιατόριο Pizza Port άνοιξε το 1987 στην παραλία Solana και οι ιδιοκτήτες άρχισαν να παρασκευάζουν μπύρα ως χόμπι και σερβίρουν την πρώτη τους χειροποίητη μπύρα το 1992. Οι μαρμελάδες της Pizza Port κυμαίνονται από ελαφριά λαχανικά και είναι ιδανικά για μια καλοκαιρινή μέρα, γεύση.

• 04 του 06

  Πράσινη εταιρεία ζυθοποιίας Flash

  Ονομάστηκε για τα φαινόμενα που συμβαίνουν στη θάλασσα κατά το ηλιοβασίλεμα (όχι, δεν έχω βιώσει), η Green Flash Brewing Company παράγει μια σύνθεση του hoppy ales. Η αίθουσα γευσιγνωσίας βρίσκεται σε μια αποθήκη hip με ένα μακρύ μπαρ και καλώντας κήπο μπύρας. Φορτηγά τροφίμων συχνά ανατρέχουν στον κήπο μπύρας, ώστε να μπορείτε να πάρετε κάποια grub να φάτε με μπύρα σας στα τραπέζια πικ-νικ στο κήπο μπύρας. Το Green Flash έχει μια φιλοσοφία "Beer First", η οποία έχει οδηγήσει σε υψηλής ποιότητας και εφευρετικά ειδικά σκάφη, ξεκινώντας από το αρχικό της βραστό, το αγαπημένο West Coast IPA.

• 05 του 06

  Εταιρεία ζυθοποιίας σημείου έρματος

  Η εταιρία Breast Point Brewing Company πήρε τις απαρχές της ως το κατάστημα Home Brew Mart για την ενθάρρυνση των εγχώριων ζυθοποιών στο σπίτι και τελικά μεγάλωσε στη δική της ετικέτα. Ο ιδρυτής είχε επίσης μια αγάπη για την αλιεία, τόσο πολλά από τα ονόματα των μπύρας του Ballast Point εμπνέονται από τα ψάρια. Το ζυθοποιείο ξεκίνησε το 1996 και σήμερα διαθέτει πέντε αίθουσες γευσιγνωσίας που μπορείτε να επισκεφτείτε, στο Scripps Ranch Little Italy, στο Miramar, στο Temecula και στο Home Brew Mart στη συνοικία Linda Vista του Σαν Ντιέγκο. Το California Kolsch και η California Amber είναι δημοφιλή παρασκευάσματα. Το ίδιο ισχύει και για το Sculpin IPA, το οποίο έχει διακλαδωθεί στο IPA του Pineapple Sculpin, στο IPA του Grapefruit Sculpin και στο IPA του Habanero Sculpin. Big Eye IPA, Black Marlin Porter και Wahoo Wheat Beer σε όλο το Σαν Ντιέγκο.

• 06 του 06

  Alesmith Brewing Company

  Μπορεί να μην έχει το προφίλ που έχουν τα ζυθοποιεία Stone ή Karl Strauss, αλλά η Alesmith Brewing Company έχει το δικό της κνησμό που ακολουθεί. Διαθέτει επίσης μια νέα έδρα παραγωγής ζυθοποιίας που άνοιξε το 2015 για τον εορτασμό της 20ης επετείου της. Η έδρα βρίσκεται στην Mira Mesa και διαθέτει μια κομψή νέα γευστική περιοχή και ένα καινοτόμο σύστημα παρασκευής. Όταν δοκιμάζετε, θα ανακαλύψετε μια ποικιλία από χειροποίητα αθλητικά ονόματα σκληρά για να ξεχάσετε όπως το My Bloody Valentine, το Old Numbskull και το Wee Heavy. Πολλές από τις μπύρες του Alesmith εμπνέονται από ευρωπαϊκές μπύρες.