Εστιατόριο Latour στο Νιου Τζέρσεϊ: Εξαιρετικό φαγητό, θρυλική κελάρι κρασιού

01 από 03

Εστιατόριο Latour στο Νιου Τζέρσεϊ: Αξέχαστο φαγητό και δείπνο

Εστιατόριο Latour: Εξαιρετικό προορισμό για φαγητό στο βορειοανατολικό New Jersey

Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στην περιοχή του μετρό της Νέας Υόρκης είναι μια ώρα από το Μανχάταν, στο αγροτικό New Jersey. Ναι, αγροτική: αυτή είναι η Κήπος, τελικά.

Το εστιατόριο Latour Crystal Springs είναι ένα από τα πιο τιμημένα εστιατόρια στην περιοχή του Τριστάτε. Και μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα από τα πιο εκτεταμένα κρασιά κρασιών υψηλής τεχνολογίας των ΗΠΑ: 135.000 φιάλες.

Πόσο ψηλά; Από το 2014 έως το 2016 μόνο, το εστιατόριο κέρδισε αυτές τις κορυφαίες τιμές:
• Η σπάνια βαθμολογία "Εξαιρετική" από τους The New York Times
• Τέσσερα αστέρια από το Newark Star-Ledger
• Μεγάλο Βραβείο Spectator Wine Spectator (από το 2008)
• Συμπερίληψη των 100 καλύτερων εστιατορίων κρασιού της Αμερικής στο " Wine Enthusiast "
• Και η ετήσια λίστα του New Jersey Monthly για τα 25 καλύτερα εστιατόρια στο κράτος (για πολλά χρόνια)

Γιατί ένας Νέας Υόρκης ή ένας Επισκέπτης της Πόλης θα ταξιδέψει μια ώρα για δείπνο;

Επειδή το εστιατόριο Latour είναι μια απόδραση για τις αισθήσεις - και μια κομψή ανάπαυλα από την τρελή φρεσκάδα του φαγητού στο Μανχάταν.

Το εστιατόριο Latour είναι κάτι παραπάνω από ένα γεύμα. Πρόκειται για μια συνολική, διαχρονική εμπειρία σωματικής και ψυχικής. Εννοώ:
• Φανταστικό φαγητό
• Μεγάλο κρασί
• Υπηρεσία Suave, one-on-one
• Μια ήσυχη, κομψή, ρομαντική τραπεζαρία που πλαισιώνει ηλιοβασίλεμα πάνω από τα βουνά Kittatinny

Το εστιατόριο Latour's Resort Setting σημαίνει μια απόδραση στη χώρα

Το εστιατόριο βρίσκεται στο Crystal Springs Resort, ένα γήπεδο γκολφ και σπα υψηλών προδιαγραφών.
• Οι περισσότεροι diners περνούν τη νύχτα στο Crystal Springs, κάνοντας το δείπνο το κεντρικό κομμάτι μιας αισθησιακής διαφυγής
• Το θέρετρο προσφέρει διανυκτερεύσεις και δείπνα, ειδικά για τις νύχτες της Πέμπτης
• Η εβδομάδα είναι τέσσερις νύχτες στο εστιατόριο Latour: το δείπνο σερβίρεται από την Πέμπτη έως την Κυριακή

Το δείπνο της Κυριακής είναι η επιλογή των εσωτερικών.
• Κυριακάτικα δείπνα γευματίζουν σε μια ξεχωριστή εμπειρία: μία περιήγηση στο εστιατόριο 5 μ.μ. στο κελάρι κρασιού, ακολουθούμενη από ένα ποτήρι φούσκα και ένα δάγκωμα από το μενού του Chef Bucco στο σπίτι

Επόμενο: Γνωρίστε τον αστρικό στιλ του Restaurant Latour

02 του 03

Γνωρίστε τον Anthony Bucco, μάγο κουζίνας στο εστιατόριο Latour

Anthony Bucco, λαμπρός σεφ του εστιατορίου Latour

Ο Anthony Bucco έγινε Εκτελεστικός Σεφ του Restaurant Latour την άνοιξη του 2015.

Ο σεφ Bucco, ένας ντόπιος του Νιου Τζέρσεϋ, είχε προηγουμένως προπονηθεί σε πολλά από τα κορυφαία εστιατόρια του κράτους.
• Μεταξύ αυτών: ο σεβαστός Ryland Inn, όπου κέρδισε το σχεδόν ανύπαρκτο από τέσσερα αστέρια από τον New Jersey Monthly editor (και ο πολυτελής ταξιδιωτικός συγγραφέας) Eric Levin

Η κουζίνα στο εστιατόριο Latour

Η πολυτελή προσέγγιση του Chef Bucco συνδυάζει τις καλύτερες πτυχές της σύγχρονης πολυτελούς κουζίνας. Είναι τόσο απλό, αλλά τόσο σωστό.

Η τελειομανία της κουζίνας του και η επιμονή του στα πλούσια συστατικά θα σας υπενθυμίσουν την πολυτελή γαλλική κουζίνα. Ωστόσο, τα πιάτα του Chef Bucco είναι δικά του: ατελείωτα δημιουργικά και μοναδικά.
• Το στυλ του είναι καινοτόμο, αλλά όχι ακραίο
• Η λογική του προσέγγιση: "Τα στοιχεία του μενού πρέπει να έχουν νόημα για το χρόνο και τον τόπο μας"

Πώς Chef Bucco Super-χρεώνει Γεύσεις

Αυτός ο σεφ δεν είναι μινιμαλιστικός. Ούτε επιδιώκει να αποικοδομήσει συνταγές ή να ανακαλύψει συστατικά, όπως οι μοριακοί σεφ.

Ο σεφ Bucco ξεκινάει με εξαιρετικά, φρέσκα υλικά που προσθέτουν όραμα και αριστοτεχνία.
• Μου είπε: "Η μαγειρική έμπνευση προέρχεται από την προμήθεια πηγών και τη χρήση συστατικών που συλλέγονται με το χέρι στα δάση μας ή συλλέγονται στα αγροκτήματα μας"
• Πολλά από αυτά με τα οποία μαγειρεύεται είναι από το αγρόκτημα Green Valley των 56 στρεμμάτων του Latour, ή από κοντινές πηγές του New Jersey

Οι συνταγές του Chef Bucco είναι απατηλά απλές και αλλάζουν με τις προσφορές της σεζόν.
• Πάρτε, για παράδειγμα, ένα πιάτο με θαλασσινά: πλούσια καλαμάρια, γλυκιά φράουλα, πιπέρι νεροκάρδαμο
• Αυτός ο απλός συνδυασμός θα σας κόψει την αναπνοή με την εκπληκτική του φρεσκάδα και την υπερβολική γεύση

Δύο μενού του Chef Bucco στο εστιατόριο Latour

Θα πρέπει να φέρει μια όρεξη για το καλό φαγητό στο Latour. Θα γευματίσετε σε μενού με πολλά πιάτα.

Το μενού "Ανθολόγιο" πέντε πιάτων με προκαθορισμένη τιμή $ 115 (από το 2016) • Αυτό το μενού επιτρέπει στους επισκέπτες να επιλέγουν πιάτα σε κάθε μάθημα
• Τα μαθήματα επικεντρώνονται σε διάφορα είδη τροφίμων: λαχανικά. θαλασσινά; κρέας; τυρί; επιδόρπιο

Το μενού γευσιγνωσίας του σεφ ($ 145) επιδεικνύει τα πιο φρέσκα τρόφιμα της ημέρας: εδώ σήμερα, σερβίρεται απόψε.

Τα ζευγάρια κρασιού ανά πορεία είναι μια επιλογή.
• Οι περισσότεροι επισκέπτες προτιμούν: Το εστιατόριο Latour είναι παγκοσμίως γνωστό στους κύκλους του κρασιού
• "Η κουζίνα και η μπροστινή ομάδα του σπιτιού εργάζονται πολύ σκληρά μαζί για να μεγιστοποιήσουν τα ζευγάρια τροφίμων και κρασιών μας", λέει ο Chef Bucco

Υπηρεσία στο εστιατόριο Latour

Η εξυπηρέτηση στο εστιατόριο Latour είναι απρόσκοπτη από το σχεδιασμό. Ωστόσο, υπάρχει πολύς ενθουσιασμός που έρχεται σε εσάς πάνω στο πιάτο, η εμπειρία εμπλουτίζεται δεξιά.
• Το χαλαρό γεύμα - το οποίο σερβίρεται σε μενού με γεύσεις πολλαπλών πιάτων, συνήθως με ζευγάρια κρασιών - καταλαμβάνει πολλές μαγεμένες ώρες
• "Οι επισκέπτες παίρνουν πραγματικά χρόνο και απολαμβάνουν ό, τι κάνουμε", λέει ο Chef Bucco (Συμφωνώ!)
• Και οι διοργανωτές έχουν την ευκαιρία να πληρώσουν τις απόψεις τους σε αυτόν τον δημιουργό. «Προσπαθώ να επισκεφτώ κάθε τραπέζι κάθε βράδυ», υπόσχεται

Επόμενο: Το παγκοσμίου φήμης κελάρι του εστιατορίου Latour

03 του 03

Το εστιατόριο Latour's Wine Cellar, το μεγαλύτερο σε βάθος στις ΗΠΑ

Το κρασί στο εστιατόριο Latour

Αν αγαπάτε το κρασί, θα είστε στον ουρανό εδώ. Το πρόγραμμα κρασιού του Latour είναι η μακροπρόθεσμη απαίτησή του για φήμη.
• "Το εστιατόριο Latour ήταν πάντα ένας εκπληκτικός προορισμός κρασιού και δικαίως αυτό", λέει ο σεφ. "Το κάβα λέει μια ιστορία, μια ιστορία που πρέπει να αναγνωριστεί και να γίνει σεβαστή"

Η περίφημη κάβα κρασιού

Το φημισμένο, τεράστιο κάβα του θέρετρου είναι ένα μουσείο κρασιού, μόνο εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε την τέχνη.
• Η συλλογή πραγματοποιήθηκε από τον καθυστερημένο ιδρυτή της Crystal Springs, τον ονοφυλόφιλο Gene Mulvihill
• "Κάθε μπουκάλι έχει ιστορία και από φιλοξενία μπορούμε να το μοιραστούμε με τους καλεσμένους μας", λέει ο Chef Bucco. "Η κατανόηση του κρασιού και η απομυθοποίηση του κελάριου είναι μια μεγάλη ευθύνη και σίγουρα μεταφράζεται σε αξέχαστες εμπειρίες"

Πάρτε την περιοδεία κρασιού στο Latour!

Οι επισκέπτες του εστιατορίου και οι επισκέπτες του θέρετρου καλούνται να κάνουν περιηγήσεις στην κάβα του κρασιού και στις ιστορικές συλλογές του. Κάποια γεγονότα κρασιού του Latour για να γευτείτε τον ουρανίσκο σας:
• 135.000 μπουκάλια. 9.100 ετικέτες. χρονολογούνται από το 1795

Υπόμνημα σε ένα μπουκάλι

Ζητάτε τα ορεκτικά Bordeaux châteaux κρασιά, εκλεπτυσμένη Βουργουνδία Grand Crus, τολμηρή Νάπα και Sonoma Cabernets, και γήινες Super-Tuscans; Θα είστε στον ουρανό εδώ.
• Ένα παράδειγμα: το ομώνυμο εστιατόριο, το Château Latour, αντιπροσωπεύεται από περισσότερα από 100 χρόνια καλλιεργειών, αρχίζοντας από το 1863
• Το κελάρι είναι επιμελώς και προσεκτικά επιμελημένο από τον διευθυντή κρασιού Robby Younes και Sommelier Susanne Lerescu
• Και στο εστιατόριο, τα κρασιά περιγράφονται άψογα, παρουσιάζονται και επιλέγονται για ζευγάρια από τον διευθυντή Latour και τον αναμειγνιστή Stephen Thomas
• Μπορείτε να παραγγείλετε πάνω από 40 κρασιά από το γυαλί
• Και μπορείτε να αναζητήσετε ολόκληρη τη συλλογή σε μια λίστα οίνων iPad με περίπλοκες διαβαθμίσεις
• Για ιδιωτική εκδήλωση, μπορείτε να κάνετε κράτηση για ιδιωτικές τραπεζαρίες: Το Μπορντό και το Grand Cru (με ελάχιστο φαγητό και ποτό)
• Προβολή Sneak: περιήγηση βίντεο κελάρι

Μάθετε περισσότερα για το εστιατόριο Latour

• Εστιατόριο Latour ιστοσελίδα
• Στο Facebook
• Twitter: @chefabucco και @CrystalSprings
• Ινσταγκραμ
• One Wild Way Way, Αμβούργο, NJ 07419
• 855-977-6473 x3