Τα Top 10 πιάτα που θα δοκιμάσετε στην Ελλάδα

Η κουζίνα στην Ελλάδα είναι πολύ πιο εξελιγμένη από ό, τι στις αρχές του ελληνικού τουρισμού. Έχει διανύσει πολύ δρόμο από τις μέρες που κάθε ταβέρνα εξυπηρετούσε την ίδια ποικιλία χλιαρό μουσακά, γεμιστά λαχανικά και άγνωστα ψάρια που σκουπίστηκαν στις τομάτες. Μπορείτε ακόμη και να βρείτε βιετναμέζικο και μεξικάνικο φαγητό στην Αθήνα αυτές τις μέρες.

Αλλά οι αληθινές γεύσεις της Ελλάδας εξακολουθούν να υπάρχουν στις παραδοσιακές ταβέρνες και τα καφενεία, στα σνακ και τις περιποιήσεις του. Μόλις δοκιμάσετε αυτά τα 10 δημοφιλή πιάτα, θα σας θυμίσουν για πάντα το τραπέζι δίπλα στην παραλία, εκείνη την ταβέρνα διακοσμημένη με χορδές χρωματιστών φώτων, εκείνη τη σκιερή βεράντα πρωινού όπου τα δοκιμάσατε για πρώτη φορά.

• 01 από 10

  Το Γύρο

  Αυτό το μεσογειακό σάντουιτς έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει προσαρμοστεί στις τοπικές γεύσεις. Αλλά ένα ελληνικό γυροσκόπιο έχει ειδικά χαρακτηριστικά που το κάνουν διαφορετικό από τα άλλα.

  Αυτός ο γιγαντιαίος κάθετος κώνος του κρέατος εδάφους που ίσως έχετε δει να σβήνετε (και θεωρείται με καχυποψία) δεν είναι πραγματικά ελληνικό. Είναι μάλλον τουρκοκύπριος ή τουρκοκύπριος. Ένα αυθεντικό ελληνικό γυροσκόπιο δεν φτιάχνεται ποτέ με αλεσμένο κρέας. Είναι φτιαγμένο με φέτες ή κομμάτια κρέατος - πάντα κοτόπουλο ή χοιρινό, ποτέ βόειο κρέας - στρωμένο σε μια ειδική, κατακόρυφη σούβλα. Καθώς στρέφεται, το εξωτερικό του κώνου εκτίθεται σε ένα έντονο στοιχείο θέρμανσης ή σε μια φλόγα αερίου που παγιδεύει και σφραγίζει το εξωτερικό, διατηρώντας το κρέας στο εσωτερικό ζουμερό.

  Κάθε γυροσκόπτης έχει τον δικό του "μυστικό" συνδυασμό καρυκευμάτων - συνήθως ένα συνδυασμό σκόρδου και σκόνης κρεμμυδιού, πάπρικας, κανέλας, αλεσμένου κόλιανδρου, κύμινο και μερικές φορές ήπιας σκόνης κάρι. Το άρωμα του καρυκεύματος είναι αδιαμφισβήτητο.

  Το τραγανό, χυμώδες κρέας τεμαχίζεται από τον κώνο για να το παραγγείλετε και στη συνέχεια τυλίγεται σε επίπεδο ψωμί ή ψωμί πίτας με κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι, φέτες αγγουριού και τζατζίκι - άσπρο γιαούρτι και σάλτσα αγγουριού. Οι κόκκινες σάλτσες και οι ζεστές σάλτσες είναι ευρωπαϊκές καινοτομίες, αλλά ένα αυθεντικό ελληνικό γυροσκόπιο γίνεται πάντα με τη δροσιστική, σάλτσα αγγουριού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζητήσει πολλές χαρτοπετσέτες επειδή ένα φρέσκο ​​γυροσκόπιο είναι βρώμικο για φαγητό.

  Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η μεγάλη ποσότητα κρέατος που στρέφεται στην ψησταριά όλη την ημέρα είναι μια πρόσκληση για βακτήρια. Αλλά στην πραγματικότητα, το κρέας συνεχώς στρέφεται μπροστά από τις φλόγες ή ένα ισχυρό στοιχείο θέρμανσης, το οποίο ενεργεί, όπως κάνει όλο το μαγείρεμα, ως ένα είδος συντηρητικού. Στο τέλος της ημέρας, το απωθημένο κρέας απορρίπτεται και ένας νέος κώνος που γίνεται στην αρχή της επιχείρησης την επόμενη μέρα. Εάν σας ανησυχεί, όμως, βεβαιωθείτε ότι ο γυροσκόπτης που επισκέπτεστε είναι ένας πολυάσχολος με γρήγορο κύκλο εργασιών.

• 02 από 10

  Σουβλάκι

  Τα Souvlaki είναι ξύλινα σουβλάκια με μικρούς κύβους μαριναρισμένου χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου και ψημένα στη σχάρα. Μερικές φορές το κρέας εναλλάσσεται με κύβους κολοκυθάκια, ντομάτα, μικρά κρεμμύδια ή μανιτάρια.

  Μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από τα σουβλάκια, με το γιαούρτι, τη μέντα και τη σάλτσα αγγουριού γνωστή ως τζατζίκι. Ή τα σουβλάκια μπορούν να εκφορτωθούν σε πίτα ή μαλακό επίπεδο ψωμί, γεμιστά με ντομάτες, σούπες και κρεμμύδι και τρώγονται σαν γυροσκόπιο.

  Σε ορισμένα μέρη της Ελλάδας, πωλητές δρόμου πωλούν σουβλάκι έξω από τις πόρτες και στις αγορές. Είναι επίσης ένα δημοφιλές στοιχείο σε μια επιλογή meze.

• 03 από 10

  Meze ή Mezethes

  Οι μεζέδες είναι μικρές πλάκες αλμυρών τροφίμων - συνήθως σαλάτες, κρέατα, τυριά, καρύδια ή ελιές - που συνοδεύουν τα ποτά. Παρόλο που ίσως μπορείτε να παραγγείλετε μια επιλογή από μεζέ, όπως ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα μίζα σε ένα αμερικανικό ή αγγλικό εστιατόριο, στην Ελλάδα σπάνια εξυπηρετούνται με αυτόν τον τρόπο.

  Αντ 'αυτού, πληρούν τον ίδιο ρόλο με την antipasti στην Ιταλία ή tapas στην Ισπανία. Τα πιάτα ενός ή δύο ορίων έχουν ως στόχο να απορροφούν έντονο οινόπνευμα όπως το ούζο κατά τη διάρκεια μακράς συνεδρίας καφέ. Τα πιάτα που χρησιμεύουν ως σκεύη είναι:

  • Χταπόδι: Χταπόδια χταπόδι, ψημένα πάνω σε ξυλάνθρακα, σερβίρονται είτε σε σάλτσα ντομάτας είτε σε πεδιάδα, πασπαλίζονται με ρίγανη (μια ισχυρή ξηρή άγρια ​​ρίγανη) και ψιλοκομμένα με ελαιόλαδο και λεμόνι.
  • Λουκανικό: Αυτή είναι η γενική ελληνική λέξη για το λουκάνικο, αλλά χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει ένα λουκάνικο αρωματισμένο με πορτοκάλι και πράσο, και χρησίμευσε ως μεζέ.
  • Σάλτσες πάστες: Σερβίρονται στα βόρεια, αυτές είναι ακατέργαστες σαρδέλες, που έχουν θεραπευτεί σε χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
  • Ελιές: Όπου κι αν πάτε, οι ελιές που θα σερβίρονται είναι σχεδόν πάντα τοπικές και υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη, αξίζει πάντα να δοκιμάσετε μερικά.
  • Σαγανάκι: Ένα τυλιγμένο τυλιγμένο τυρί ντυμένο με ελαιόλαδο και βότανα.
  • Kefthedes: Μικρές, τηγανητές μπάλες. Συνήθως είναι φτιαγμένα από αρνί ή χοιρινό, αλλά μπορούν επίσης να φτιάξουν κολοκυθάκια ή ντομάτα και ψωμιά.
  • Melitzana: Μια σαλάτα από μελιτζάνες σε κύβους, σε φέτες ή σε φέτες με λάδι, χυμό λεμονιού και βότανα.
  • Σκορδαλιά: Αυτή είναι μία από τις καλύτερες σάλτσες στη Μεσόγειο. Είναι φτιαγμένο από σκόρδο που ψιλοκομμένο με ψωμί, πατάτα ή αμύγδαλα και σερβίρεται με φέτες νωπών ή τηγανισμένων λαχανικών, ψημένων αυγών ή βρασμένων γαρίδων.

• 04 από 10

  Ελληνική σαλάτα

  Δεν γεύμα ή δείπνο στην Ελλάδα φαίνεται πλήρης χωρίς ένα πιάτο ελληνικής σαλάτας στο τραπέζι για να μοιραστείτε. Είναι πάντα κομμάτι και τραγανή και αν έχει μαρούλι (που δεν θα περιλαμβάνεται πάντα), δεν θα είναι καμία από σας limp, faddish mesclun. Όχι, θα είναι παγόβουνο ή ρωμαϊκό.

  Λαμπερές, γλυκές ντομάτες, κύβοι φέτας, χοντροκομμένα κρεμμύδια ή σφήνες κρεμμυδιού, κομμάτια αγγουριού, τεράστιες ελιές Καλαμών και γλυκές πιπεριές είναι τα βασικά συστατικά. Συνήθως θα σερβίρετε μια κρουαζιέρα από φρέσκο ​​παρθένο ελαιόλαδο και μερικά τετράγωνα λεμονιών για να το πιέσετε. Φρέσκο ​​μαϊντανό και αποξηραμένα άγρια ​​βότανα θα είναι πιθανώς επίσης μέρος του μίγματος.

  Οι άνθρωποι συχνά ανησυχούν για την κατανάλωση άψητων λαχανικών σε ζεστά κλίματα, αλλά οι ελληνικές σαλάτες φαίνονται πάντα φρέσκες, ασφαλείς και αναζωογονητικές.

• 05 από 10

  ΓΕΜΙΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  Αν μεγαλώσει και μπορεί να καταναλωθεί σχάρα ή ψητή, οι πιθανότητες είναι ότι οι Έλληνες το έχουν γεμίσει. Γεμιστά λαχανικά κάθε είδους είναι βασικά σε ελληνικές ταβέρνες και εστιατόρια. Θα δείτε κολοκυθάκια - είτε κομμένα σε φέτες ή κόψτε τα χοντρά κομμάτια, αφαιρούνται τα σπέρματα. πράσινες και κόκκινες πιπεριές και ογκώδεις ντομάτες γεμιστές με συνδυασμούς κρεμμυδιών, μπαχαρικών, ρυζιού και αρνιού. Τα άνθη σκουός είναι επίσης γεμισμένα - με τηγανητά κρεμμύδια, τριμμένα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Και η πιο δημοφιλής γεμισμένη θεραπεία είναι τα δολάρια, που ονομάζονται επίσης νομαδάκια. Αυτά είναι φύλλα αμπέλου, φρέσκα ή διατηρημένα σε αλμυρό νερό, γεμάτα με ρύζι, κρεμμύδια, κουκουνάρια, μαϊντανό, μέντα και άνηθο. Μπορούν να σερβίρονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου και είναι δημοφιλή ως μέρος ενός meze ή για μια πρώτη πορεία.

  Ένας Λόγος Προσοχής

  Εκτός από τα δολάρια (τα οποία συνήθως είναι ψυγμένα), πρόκειται για ελληνικές απολαύσεις που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι πότε και πώς έχουν γίνει. Δεν είναι ασυνήθιστο τα γεμιστά λαχανικά να σταθούν, μόνο ελαφρά καλυμμένα, σε ένα μετρητή για ώρες. Ακόμα κι αν φυλάσσονται σε ένα σκιερό σημείο, είναι φυσικοί χώροι για να αναπτυχθούν τα βακτηρίδια. Οι ντόπιοι μπορεί να έχουν δημιουργήσει ανοσία, αλλά η κοινότητα των μικροσκοπικών ζώων στο δικό σας έντερο πιθανότατα δεν έχει. Αυτό, σε συνδυασμό με την κοινή πρακτική που εξυπηρετεί αυτά τα πιάτα σε θερμοκρασία δωματίου, τους κάνει ένα επικίνδυνο στοίχημα.

• 06 από 10

  Καλαμάρι

  Το Καλαμάρι είναι βαθιά τηγανητά καλαμάρια και αν δεν έχετε φάει ποτέ καλαμάρια, αυτό θα πρέπει να είναι σίγουρα η εισαγωγή σας. Φθάνει σε τραγανά, χρυσοκάστανα δαχτυλίδια συσσωρευμένα σε ένα πιάτο και συνήθως σερβίρεται με μια σφήνα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για βυρσοδεψία και μια σάλτσα βύσης - συνήθως τζατζίκι ή γλυκό τσίλι. Μερικές φορές το καλαμάρι σερβίρεται με skorthalia - το μεσογειακό σκόρδο, το ψωμί ή την πατάτα και το αμύγδαλο, χαλαρώνεται με λίγο ελαιόλαδο.

• 07 από 10

  Σπανακόπιτα, Σπανακοπιτάκια και Τιροπιτάκια

  Η πίτα σπανάκι είναι μια χορτοφαγική κατάσταση - είτε ως κύρια πιάτο είτε ως πλάκα. Είναι ένα πυκνό μίγμα μαγειρεμένου και στραγγισμένου σπανάκι, αυγά, τουλάχιστον τρία είδη τυριών - φέτα, κεφαλλοτύρι (όπως παρμεζάνα) και τυρί αγροκτήματος ή αγρότη - καρυκεύματα με μαϊντανό, μοσχοκάρυδο και άνηθο.

  Το μείγμα σπανάκι τοποθετείται σε σάντουιτς μεταξύ πολλών στρώσεων από βούτυρο με βούτυρο και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ψήνεται και σερβίρεται σε μεγάλα τετράγωνα ή σφήνες.

  Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι απλά πολύ δημοφιλής για να αποθηκεύσετε για να καθίσετε τα γεύματα και τα οικογενειακά δείπνα, έτσι ώστε η spanakopita μπορεί συχνά να βρεθεί ως τροφή δρόμου. Μικρές τριγωνικές σπανάκι πίτες, που ονομάζεται spanakopitakia, τυλιγμένα σε στρώμα μετά από στρώμα flaky filo, για να πάρει μακριά. Μικρές τυρόπιτες, παρόμοια τραγανά, αλμυρά τρίγωνα, χωρίς το σπανάκι (και φτιαγμένα με λιωμένο βούτυρο αντί για ελαιόλαδο) ονομάζονται τιτροπιτάκια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει πολλές χαρτοπετσέτες όταν τις αγοράζετε επειδή είναι ζουμερές και λιπαρές (με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, φυσικά).

• 08 από 10

  Ένα Ουράνιο Πρωινό

  Το πρωινό του ξενοδοχείου και του ξενώνα έχει γίνει διεθνές. Μπορείτε πιθανώς να επιλέξετε ό, τι έχετε συνήθως στο σπίτι σας στα περισσότερα πολυτελή καταλύματα που χρησιμοποιούνται για την τροφοδοσία Αμερικανών, Βρετανών, Σκανδιναβών, Γερμανών και Ιταλών.

  Αλλά αυτό δεν ήταν πάντα η περίπτωση. Όχι όλοι εδώ και πολύ καιρό, οι ξενώνες των ελληνικών νησιών έκαναν συμφωνίες με γειτονικά καταστήματα και καφετέριες που παρείχαν τα βασικά πρωινό. Οτιδήποτε πιο περίπλοκο από το γιαούρτι, το ψωμί και το χυμό απαιτούσε μια παύλα απέναντι από το δρόμο προς το καφέ ενός γείτονα για να βράσει τα αυγά.

  Το κλασικό, παλιομοδίτικο νησιώτικο πρωινό αποτελείται από κρεμώδες, χοντρό στραγγιστό γιαούρτι, που ψιλοκομμένο με μέλι Hymettus και σερβίρεται με μερικά φρέσκα σύκα ή κεράσια. Είναι ακόμα μια από τις πιο αξέχαστες γεύσεις της Ελλάδας. Η πιο κοινή μάρκα που ψάχνετε είναι η FAGE (προφέρεται Fah-Yeh). Εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου υπάρχουν και άλλα λεγόμενα ελληνικά γιαούρτια, αυτή η οικογενειακή μάρκα είναι η μόνη που έχει κερδίσει το νόμιμο δικαίωμα να το αποκαλεί αυτό.

• 09 από 10

  Μπακλάβα

  Χρειάζεστε ένα γλυκό δόντι - ένα πολύ γλυκό δόντι - για να απολαύσετε μπακλαβά. Είναι φτιαγμένο από στρώματα μπισκοτοποιίας, βουρτσισμένο με ελαιόλαδο και στρωμένο με ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα, αρωματισμένο με κανέλα και γαρύφαλλα. Τέλος, είναι εμποτισμένο σε ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης.

  Έχει γίνει για ειδικές περιπτώσεις και συνήθως έρχεται σε μια ποικιλία σχημάτων - κομμένα τετράγωνα και διαμάντια ή δαχτυλίδια μεγέθους δακτύλων. Δεν θα το βρείτε σε πολλά μενού ως επιδόρπιο. Αντ 'αυτού τρώγεται με ισχυρό μαύρο καφέ ως ειδικό - και ιδιαίτερα κολλώδες - σνακ.

  Μια παραλλαγή αυτού του θέματος είναι τα kataifi . Η ζαχαροπλαστική Kataifi μοιάζει λίγο σαν τεμαχισμένο σιτάρι, αλλά είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένο περνώντας ένα κτύπημα μέσα από μια χοάνη σε ένα καυτό γλάστρα. Η ζαχαροπλαστική kataifi είναι διαμορφωμένη σε φωλιές και γεμίζεται με φιστίκια φιστίκι πριν ψιλοκομμένο σε ροδό νερό αρωματισμένο σιρόπι ζάχαρης.

• 10 από 10

  Ελληνικά επιδόρπια

  Παρά το γούστο τους για πολύ γλυκές απολαύσεις όπως το μπακλαβά, τα επιδόρπια που σερβίρονται στο τέλος ενός ελληνικού γεύματος είναι πιθανό να είναι πιο παρήγορα από το γλυκό.

  Το Galaktoboureko είναι μια τάρτα κρέμας που φτιάχνεται με το ψήσιμο ενός παχίου στρώματος κρέμας αυγού μεταξύ πολλών φύλλων βουτυρωμένης ζύμης. Αφού ψηθεί, το σιρόπι ζάχαρης, αρωματισμένο με πορτοκαλί λουλούδι, χύνεται πάνω από την κορυφή.

  Άλλα δημοφιλή επιδόρπια της οικογένειας περιλαμβάνουν το ριζόγαλο - μια χοντρή, κρεμώδη πουτίγκα ρυζιού, κέικ σιμιγδαλιού και πίτα τυριού. Ως επισκέπτης, είναι πιθανότερο να σας δοθεί μια φέτα πεπόνι ή μια ποικιλία από εποχιακά φρούτα στο τέλος ενός γεύματος εστιατορίου.