Πού να πάρετε το Cheesy Fix σας
Δεν υπάρχει τίποτα να ξεγελάτε όταν πρόκειται για το παιχνίδι της Χιλής con queso στο Ώστιν του Τέξας. Δεδομένου ότι το queso είναι το σημείο εκκίνησης για πολλά γεύματα Tex-Mex, πρέπει να είναι καλό να τα πιάσετε εδώ. Εδώ είναι τα εστιατόρια Austin που προσφέρουν το καλύτερο queso στην πόλη.
01 από 10
Η σχάρα της Curra
Ο ιδιοκτήτης Jorge Garcia λέει ότι το Queso της Kelly ονομάζεται μετά από πολύχρονη πελάτη Kelly Schneider. «Κάθε φορά που ήρθε εδώ για queso και μαργαρίτες, θα το παραγγείλει πάντα χωρίς κρέας και με μαύρα φασόλια». Όταν ήρθε η ώρα να ενημερώσει το μενού, η Garcia αποφάσισε να κάνει το Queso του Kelly ένα κανονικό κομμάτι της σειράς. Για να φτιάξετε το χορτοφαγικό queso επιπλέον κρεμώδες, το εστιατόριο χρησιμοποιεί το αμερικανικό τυρί Land O'Lakes Extra Melt. Τα snobs για τρόφιμα μπορούν να μπλοκάρουν τη χρήση αυτού του επεξεργασμένου τυροκομικού προϊόντος, αλλά το δοκιμάστε πριν να κρίνετε. Σερβίρεται με ολόκληρα μαύρα φασόλια, φρέσκο guacamole και pico de gallo . 614 East Oltorf Street? (512) 444-0012.
02 από 10
Ο Ελ Ράντσο του Ματ
Ένα άλλο πιάτο queso που ονομάστηκε μετά από έναν μακροπρόθεσμο πελάτη, ο Bob Armstrong Dip περιλαμβάνει το κρέας taco, το guacamole και την ξινή κρέμα. Το πιάτο δημιουργήθηκε από τον αρχικό ιδιοκτήτη Matt Martinez ως ειδική περιποίηση για τον πρώην Επίτροπο Texas Land Bob Armstrong. Ο Armstrong ήταν τόσο περήφανος για την προσθήκη του στο μενού που περιπλανιζόταν γύρω από την τραπεζαρία και εισήχθη σε οποιοδήποτε τραπέζι που απολάμβανε το queso. 2613 South Lamar Boulevard. (512) 462-9333.
03 από 10
Το Trudy's
Το Queso Especial στο Trudy's σερβίρεται με guacamole και pico de gallo, αλλά για να το κάνει ιδιαίτερα ξεχωριστό, πολλοί κανονικοί το παραγγέλνουν με ένα πικάντικο add-in: Brisket Tinga. Το έμπειρο βοδινό κρέας δίνει ένα ήδη νόστιμο πιάτο ένα επιπλέον λάκτισμα. Οι οπαδοί τυριού θα θέλουν επίσης να δοκιμάσουν το διάσημο migas του Trudy, ένα πικάντικο πιάτο αυγών με πιπεριές σερνό, ένα μυστικό μίγμα τριών τυριών, λωρίδες tortilla καλαμποκιού και ντομάτες. 409 Δυτική 30η οδός? (512) 477-2935.
04 από 10
Texas Chili Sallor
Το Texas Chili Parlor είναι γνωστό για το καταπληκτικό τσίλι του, το οποίο διατίθεται σε τρία επίπεδα πικάντικης (X, XX, XXX). Προσθέστε λίγο κρεμώδες λιωμένο τυρί στο μίγμα και, θα χρειαστείτε ένα υπνάκο αργότερα. Το εστιατόριο είναι επίσης ένα δημοφιλές hangout για τους οπαδούς Longhorn και ένα εξαιρετικό μέρος για να πάρετε μια γεύση από το χαλασμένο Austin του χτες. 1409 Lavaca Street; (512) 472-2828.
05 από 10
El Alma
Για ένα φανταστικό στρίψιμο στο queso, δοκιμάστε το Queso Blanco y Rojo του El Alma. Αποτελείται από ένα ουράνιο μίγμα λευκού τυριού, πιπεριών poblano, μανιταριών, κρεμμυδιών και κόκκινων salsa. Το Queso Fundido είναι επίσης νικητής, που διαθέτει λιωμένο τυρί jack με κρεμμύδια, πιπεριές poblano και μανιτάρια.1025 Barton Springs Road? (512) 609-8923.
06 από 10
Magnolia Cafe
Η συνιδιοκτήτρια Ava Cole λέει ότι οι γονείς της, οι οποίοι ξεκίνησαν το Magnolia Café στη δεκαετία του '70, γνώριζαν ότι ο μόνος τρόπος για να την τρώνε μπρόκολο ήταν να την πνίξει στο queso του εστιατορίου. "Η όλη μου ζωή έχει δαπανηθεί με το queso μας - μια ευλογία, για να είμαστε βέβαιοι" λέει ο Cole. Το μαγικό μάγουλο της Magnolia queso σερβίρεται με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και pico de gallo. Μια δημοφιλής παραλλαγή είναι η Sonora Queso, η οποία αντικαθιστά τα μαύρα φασόλια με καρυκεύματα. Το queso παρουσιάζεται επίσης σε πολλά άλλα πιάτα, όπως το νόστιμο αυγό Zapatino, το οποίο είναι μια έκδοση Tex-Mex των Eggs Benedict. 1920 Νότια Κογκρέσο Avenue? (512) 445-0000.
07 από 10
Kerbey Lane
Το Kerbey Queso σερβίρεται με μια γενναιόδωρη βοήθεια από guacamole και pico de gallo. Η παραλλαγή Cowboy Queso περιλαμβάνει μαύρα φασόλια. Το queso είναι επίσης ένα βασικό συστατικό για τον Enchiladas του David, το οποίο παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή τυρί enchiladas με τυρί cheddar-jack με μια πικάντικη σάλτσα. 3704 Kerbey Lane; (512) 451-1436.
08 από 10
Takoba
Το Queso Fundido στο Takoba είναι ένα πλούσιο ορεκτικό με ένα μείγμα τυριού Oaxaca και Monterey Jack, λουκάνικο chorizo και ψημένες πιπεριές poblano. Το queso σερβίρεται με χοντρά, σπιτικά καλαμπόκι tortilla, έτσι είναι πολύ εύκολο να γεμίσει κανείς πριν φτάσει το κύριο πιάτο. Επιδιώξτε τον εαυτό σας. 1411 East 7th Street; (512) 628-4466.
09 από 10
Sazon
Το Choriqueso στο Sazon είναι ένα πολυεπίπεδο αριστούργημα. Το κρεμώδες άσπρο τυρί σάντουιτς μεταξύ στρώσεων pico de gallo και σοταρισμένου λουκάνικου chorizo. Αυτό είναι ένα άλλο βαρύ ορεκτικό, οπότε μπορεί να θέλετε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε λίγα τσιμπήματα αν σκοπεύετε να παραγγείλετε ένα πλήρες γεύμα. 1816 Boulevard South Lamar. (512) 326-4395.
10 από 10
Το Cafe του Maudie
Το Diablo Sol Food αποτελείται από την υπογραφή queso της Maudie μαζί με το έμπειρο βοδινό κρέας και το pico de gallo. Guacamole είναι μια δημοφιλής προσθήκη για την ενίσχυση της κρεμώδη καλοσύνη. Για να κρατήσει τα πράγματα ενδιαφέροντα, μια ποικιλία Queso Blanco προσφέρεται επίσης περιοδικά ως ειδικό πιάτο. Το queso διαδραματίζει επίσης πρωταγωνιστικό ρόλο σε πολλά από τα πιάτα enchilada, συμπεριλαμβανομένου του προσωπικού μου αγαπημένου: Enchiladas του Josie. Είναι ένα απλό πιάτο με μόλις δύο τυρί enchiladas που καλύπτονται σε πικάντικα queso και κρεμμύδια. Παραγγείλετε επιπλέον tortillas για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το cheesy ανοχή. 2608 West 7th Street. (512) 473-3740.