01 από 11
Τα καλύτερα βιώσιμα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη
Η NYC διαθέτει πάνω από 45.000 επιλογές τροφίμων και ποτών. Oscar Wong / Getty Images Η πόλη της Νέας Υόρκης είναι μία από τις πιο πυκνοκατοικημένες πόλεις του κόσμου και φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του πλανήτη. Με ένα εκτεταμένο σύστημα μετρό που μπορεί να υπερηφανεύεται για τους περισσότερους σταθμούς παγκοσμίως, καθιστά αρκετά εύκολο το ταξίδι και βοηθά τους New Yorkers να αποφύγουν τη δαπάνη οδήγησης ενός αυτοκινήτου με αέριο.
Αλλά εάν έχετε μια γεύση για την αειφορία, δεν υπάρχει τίποτα πιο επιζήμιο από τη μετάβαση σε αυτό που είναι στο πιάτο σας. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι τα ζώα και όχι οι εκπομπές αυτοκινήτων είναι το δεύτερο υψηλότερο που συμβάλλει σε αέρια που αλλάζουν την ατμόσφαιρα. Είναι επίσης οι μεγαλύτεροι ένοχοι της υποβάθμισης της γης, της ρύπανσης του αέρα και των υδάτων.
Όσον αφορά τους πόρους μας, οι μελέτες δείχνουν ότι μια ποικίλη διατροφή με βέγκαν απαιτεί μόνο το ένα τρίτο της γης που απαιτείται για τις συμβατικές Δυτικές διατροφές και 100 φορές λιγότερο νερό. Οι αριθμοί αυτοί καθίστανται ακόμα πιο σημαντικοί καθώς ο πληθυσμός μας προβλέπεται να διπλασιαστεί τα επόμενα 70 χρόνια, γεγονός που θα επιφέρει ανυπέρβλητο άγχος στην ήδη μειούμενη προσφορά ορυκτών καυσίμων, γης και νερού. Να μην πούμε τίποτα από το γεγονός ότι 3.5 δισεκατομμύρια άνθρωποι θα μπορούσαν να ζήσουν από τα τρόφιμα που τρέφονται σήμερα στα ζώα.
Έτσι, ενώ δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια βιτανή διατροφή είναι πιο βιώσιμη, ίσως να αναρωτηθείτε ποια θα ήταν η τύχη να φάτε.
Τυχερός για εμάς, ο κόσμος της φυτικής κουζίνας έχει ανατινάξει από τις ταπεινές αρχές του, με πολλές διασημότητες που βγαίνουν σαν βέγκαν, διάσημα εστιατόρια που σερβίρουν βέγκαν επιλογές, και νόστιμα φυτικά προϊόντα που λαμβάνουν σούπερ μάρκετ από καταιγίδα. Ακόμη και το 2007, όταν ξεκίνησα το Regal Vegan, οι καλές βέγκαν προσφορές ήταν πενιχρές. Τούτου λεχθέντος, αυτό είναι η Νέα Υόρκη - σπίτι σε περίπου 45.000 θέσεις φαγητού και πόσης, και ως ντόπιος Νέα Υόρκη, μπορώ να σας πω ότι παίρνουμε το φαγητό μας πολύ σοβαρά. Εδώ είναι δέκα μεγάλα σημεία που παίρνουν το Regal Vegan σφραγίδα της έγκρισης ως πραγματικά αειφόρος κρέμα της καλλιέργειας.
02 από 11
Σύγχρονη Αγάπη
Σύγχρονη Αγάπη Σύγχρονη αγάπη: Ο γνωστός συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Isa Chandra έχει έρθει στο σπίτι για να περάσει με ένα φυτό Williamsburg του Omaha resto με το ίδιο όνομα. Ελάτε πολύ πεινασμένοι επειδή τα μερίδια είναι τεράστια και θα θελήσετε να δοκιμάσετε τα πάντα. Το γεμισμένο αβοκάντο, το Hen της Woods Piccata και οι Mac 'n' Shews είναι τα αγαπημένα. Με κάποιο τρόπο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χώρο για τα εξαιρετικά επιδόρπια, αν και από αυτή τη γραφή, είμαι ακόμα γεμάτος από το Truffled Poutine
03 από 11
Νεράιδα
Νεράιδα Nix : Το αβοκάντο a la Plancha με το ζωμό ντομάτας με έκανε να ξεφορτωθώ την πρώτη φορά που πήγα και συνεχίζει να με εντυπωσιάζει κάθε επίσκεψη. Με ένα αφοσιωμένο vegan μενού, το σέξι χορτοφαγικό εστιατόριο του Jon Fraser επικεντρώνεται στην παραγωγή λαχανικών. Το φαγητό είναι γεμάτο γεύσεις και οι γεύσεις είναι εκπληκτικές, προσεκτικά επιμελημένες ώστε να μπορείτε να πάτε εδώ με την πιο καυτή ημερομηνία, τον πιο φανταστικό συνάδελφο φαγητού ή τον φίλο σας με το λογαριασμό εξόδων
04 από 11
Bunna Cafe
Το Αιθιοπικό φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο. Toby Adamson / Design Pics / Getty Images Bunna Cafe: Συγχωρήστε το κλισέ, αλλά πρέπει να έρθετε στη γειτονιά που έγινε γνωστή από τα κορίτσια του HBO για να φάει με τα χέρια σας σε αυτό το δροσερό αιωνόβιο εστιατόριο. Κυριολεκτικά δεν μπορείτε να διατάξετε λάθος - όλα είναι νόστιμα. Τα ποτά είναι υπέροχα, ο καφές είναι ξεχωριστός και η ζωντανή μουσική δημιουργεί μια πολύ αυθεντική εμπειρία της Αιθιοπίας.
05 από 11
Ανώτατο Burger
Η εφημερίδα Washington Post / Getty Images Superior Burger : Μόλις ανοιχτό για λίγες ώρες την ημέρα σε γραμμές που τυλίγονται στο μπλοκ East Village, αισθανθείτε ευγνώμων ότι αυτό το σημείο είναι πλέον ανοιχτό για τις επιχειρήσεις όλη την ημέρα (εκτός Τρίτης). Ελάτε για τους πικάντικους, καλαίσθητους μπιφτέκι και παραμείνετε (αν και είναι πολύ πιο πολύ) για το μικροσκοπικό μενού των πλευρών που είναι καινούργιες και παλιές, νόστιμες και τολμηρές και θα σας αφήσουν να πείτε περισσότερα παρακαλώ!
06 από 11
Champs Diner
Το Champs Diner σερβίρει βραβείο άξια. Champs Diner Champs Diner : Η πλούσια τροφή αφθονούν σε αυτό το ρετρό, δημοφιλές δείπνο με νόστιμες φυτικές περιστροφές σε κλασικά πρωινά. Αποκτήστε το Bennedict και το κτύπημα Kale Caesar Salad, το Tempeh Wings και κάποια γλυκιά ψητή ακανθώδα καθώς κρεμάτε με τα vegan cognoscenti. Για ένα ακόμα πιο γλυκό μπόνους, στείλτε το σε όλο-vegan Dunwell Donuts γύρω από τη γωνία.
07 από 11
Kajitsu
Ένα παράδειγμα παραδοσιακής τραπεζαρίας τύπου Kaiseki. Rhonda Gutenberg / Getty Images Kajitsu: Υπάρχει κάτι απίστευτα απλό για αυτό το midtown Zen buddhist εστιατόριο που φαίνεται να πιστεύει Michelin Star του. Αλλά κρεμάστε στις χάντρες προσευχής σας, επειδή δεν υπάρχει τίποτα απλοϊκό για αυτό το εστιατόριο τύπου Kaiseki. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε μόνο μαγευτικά, βαθιά αρωματισμένα, γευστικά Nirvana εδώ από αρμονικά σεζόν λαχανικά που ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει σε συνδυασμούς που ποτέ δεν έχετε φανταστεί.
08 από 11
Κλεμεντίνη
Jennifer McGee Κλημεντίνη : Συμβουλή - όταν πηγαίνετε εδώ για να παραλάβετε εκείνο το φευγαλέο κέικ για το εργοστάσιο με βάση το κτηνοτροφικό σας κτηνοτρόφο μέχρι ένα Ρούμπεν ενώ βρίσκεστε σε αυτό στο ευάερο, μοντέρνο, φυτεμένο δωμάτιο που βρίσκεται δίπλα στο φούρνο. Θα βρείτε νόστιμα σάντουιτς, σούπες, σαλάτες και τραπεζομάντιλα μαζί με δυνατά φλιτζάνια καφέ. Μην αφήνετε χωρίς μια φέτα από το φρεσκοψημένο σοκολάτα ganache γεμιστό κέικ βατόμουρο.
09 από 11
Η μητέρα του Μαργαριταριού
Ella Nemcova Μητέρα του αχλαδιού l: Κάλεσε ένα Tiki Bar kitschy μπορεί να φαίνεται περιττό, αλλά αυτό το σημείο Κάτω Ανατολική γειτονιά το κάνει με το φαν της Νέας Υόρκης και Miami θερμότητα. Συμπληρωματικά, δημιουργικά κοκτέιλ γαρνιρισμένα μέχρι εκεί και σερβίρονται σαν να βρίσκεστε σε τροπικές διακοπές - μερικές φορές, σε ένα κεραμικό καρχαρία - όπως το επίμονο ποτό του. Το κουτάβι δεν πρέπει να είναι ποω-pooed δεδομένου ότι είναι νόστιμο, στοχαστικό και απόλυτα καταβροχθίζω-αντάξια.
10 από 11
Riverdel
Grub Street / Michaela Grob / Ευγενική παραχώρηση του Riverdel Riverdel : Ένα στολίδι ενός καταστήματος, αυτό το μικρό κατάστημα τυριών γκουρμέ είναι τόσο τέλεια επιμελημένο, θα θελήσετε να αγοράσετε τα πάντα. Αποθηκεύονται από το δάπεδο μέχρι το ανώτατο όριο με φανταχτερά βέγκαν ξηρά προϊόντα από όλη τη χώρα (τα οποία προσφέρονται από μια γοητευτική σκάλα) και ένα τυρί με απίστευτα vegan τυριά, πατέ και γαλακτοκομικά γαλοπούλα. Τραβήξτε μέχρι ένα από τα τρία πολυτελή καθίσματα παραθύρων και παραγγείλετε οποιαδήποτε από τις σούπες και σάντουιτς συνδυασμούς ή πηγαίνετε στο ευρωπαϊκό στυλ και αφαιρέστε το σπιτικό τραγανά τυρί "Billy" με μπαγκέτα από την Bien Cuit.
11 από 11
Delice & Sarrasin
Delice & Sarrasin Delice & Sarrasin: Σε αυτό το μικροσκοπικό γαλλικό, vegan εστιατόριο του West Village, ένα μοντέλο σερβιτόρου που σερβίρει πραγματικά θαυμάσιο βέγκαν τυρί, με γενναιόδωρες μερίδες ψημένου ψωμιού από εισαγόμενο γαλλικό αλεύρι. Είναι εξαιρετικό. Και δεν σταματά εκεί. Με ένα γαλλικό θησαυρό ως chef de cuisine, το φαγητό βγαίνει από ένα νεκρό κουδούνι για όλα τα παριζιάνικα αγαπημένα σας από το Escargot μέχρι το Steak Frites ... εκτός, τίποτα δεν έχει πεθάνει στη διαδικασία. Χρησιμοποιώντας φυτικές ίνες, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, μανιτάρια και σπόρους, η γαλλική κουζίνα έχει στην πραγματικότητα αναπνεύσει νέα ζωή.