Τα καλύτερα νέα εστιατόρια στο Μιλγουόκι το 2016 ... Τόσο μακριά

01 από 10

Πού να δειπνήσετε το 2016

Η μαγειρική σκηνή του Milwaukee εξελίσσεται συνεχώς, με ιδιαίτερη έμφαση στο να φωτίζει τις πολλές οργανικές και αειφόρες εκμεταλλεύσεις έξω από τα σύνορα της πόλης. Ευτυχώς, οι σεφ δεν χρειάζεται να ψάξουν πολύ για να βρουν γαλακτοκομικά, λαχανικά, κρέατα και φρούτα για να βοηθήσουν στην κατασκευή ενός μενού που είναι αρμονικό, αλλά προσιτό και υψηλής αισθητικής, αλλά και εξαιρετικά παρακμιακής. Από ένα εστιατόριο μπαίνει στο πιο καυτό νέο ξενοδοχείο (Journeyman Hotel, στο Historic Third Ward) σε ένα καφέ που εστιάζει στην υγεία και θα κρατήσει ακόμη και τα vegans ευτυχισμένα, για να μην αναφέρουμε ένα σχέδιο που συνδέει δύο τοπικά διάσημους σεφ που εμπνέονται από ταϊβανέζικα -Κινέζικη κουζίνα (dandan), εδώ είναι η χαμηλή πτώση στις πρωτοποριακές μαγειρικές έννοιες του Milwaukee.

02 από 10

Tre Rivali στο ξενοδοχείο Journeyman

Τι: Tre Rivali

Πού: 310 E. St. Chicago, Milwaukee (Τρίτο θάλαμο, στο ισόγειο του ξενοδοχείου Journeyman)

Τύπος Κουζίνας: Σύγχρονη Μεσόγειος

Τι είναι το μαγείρεμα: Το άνοιγμα στα τέλη Ιουνίου, το εστιατόριο ήδη παίρνει στηρίγματα ως ο σεφ είναι "κορυφαίος chef" alum Heather Terhune, ο οποίος προηγουμένως μαγειρεμένα σε εστιατόρια στο Σαν Φρανσίσκο και το Σικάγο. Μεγάλο μέρος του μενού που ανοίγει για το Κυριακάτικο brunch καθώς και καθημερινό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, κάνει χρήση ενός φούρνου με ξύλα και τα ζυμαρικά είναι επίσης ένα σημείο εστίασης. Χάρη σε μια ανοιχτή κουζίνα, μπορείτε να δείτε τους σεφ απασχολημένους στην εργασία. Όσον αφορά την απορρόφηση, υπάρχουν πολλά κοκτέιλ σκάφη με κλασσική κλίση, και μπίρες από βιοτεχνίες και κρασιά από το γυαλί.

03 από 10

Urban Beets Cafe & Juicery

Τι: Καφετέρια & Juicery Urban Beet

Πού: 1401 N. Dr. Martin Luther King Jr Drive, Μιλγουόκι (κοντά στη Βόρεια Πλευρά)

Τύπος Κουζίνας: Μπαρ Raw-juice και καφέ-υγιεινού φαγητού

Τι είναι το μαγείρεμα: Ενώ είναι ανοιχτό μόνο μέχρι τις 4 το βράδυ τα Σαββατοκύριακα και τις 5:30 μ.μ. τις καθημερινές, το μενού εδώ είναι αρκετά ευρύ, έχοντας κατά νου μια μάντρα υγιεινής ζωής. Οι βέγκαν και αυτοί που έχουν δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονούν - οι επιλογές περιλαμβάνουν τα ακατέργαστα tacos: μείγμα καρυκευμάτων καρυδιού που μπαίνει σε κοχύλια από ρομάνι ή σάντουιτς από καρύδια από καρυδιές καρύδας σε χωρίς γλουτένη ψωμί- και υπάρχει η επιλογή των αρπαγών- πηγαίνετε για φαγητό ή δείπνο. Το μενού περιλαμβάνει επίσης ποτά βιολογικού καφέ που παρασκευάζονται με φασόλια καφέ Valentine καθώς και οκτώ χυμούς υπογραφών (προσθέστε μία από τις εννέα ενισχύσεις superfruit), ακόμη και τα κουνήματα και τα smoothies αρκετά καλά για να θεωρηθούν επιδόρπια Γεύσεις όπως το Παγωτό είναι δύο γεύσεις).

04 από 10

dandan

Τι: dandan

Πού: 360 E. Erie St., Milwaukee (Ιστορικό τρίτο θάλαμο)

Τύπος κουζίνας: Σύγχρονη κινέζικη

Τι είναι το μαγείρεμα: ο Dan Van Rite (πρώην Hinterland) και ο Dan Jacobs (πρώην Wolf Peach) συνεργάστηκαν για να προσφέρουν αυτήν την αγάπη στην κινεζική κουζίνα - αλλά με αυξημένη συστροφή. Για παράδειγμα, σαλάτα με θραυστήρα-αγγούρι φτιαγμένη με ψωμιά και τηγανητό σκόρδο. τέσσερις τύποι ζυμαρικών (συμπεριλαμβανομένου του foie-gras και των κονσερβο- ποιητών βραχείας πλευράς). Peking πάπια? και τηγανίτα kimchee mung-bean. Το εστιατόριο άνοιξε στα τέλη Ιουλίου, στο τέλος μιας επιτυχημένης αναδυόμενης εκδήλωσης στο Boone & Crockett στο Bay View, και επεκτάθηκε από το δείπνο για να συμπεριλάβει το μεσημεριανό γεύμα το Σεπτέμβριο. Οι συνδυασμοί οίνων είναι επιτόπου, με κάποιες επιλογές από σκληρούς παραγωγούς.

05 από 10

Καλή πόλη ζυθοποιία

Τι: Κατασκευή καφέ πόλης

Πού: 2108 N. Farwell Ave., Milwaukee (East Side)

Τύπος Κουζίνας: Gastropub

Τι είναι μαγειρική: Ενώ η κύρια ώθηση εδώ είναι πολύ - οι μπίρες μπίρας που παρασκευάζονται στο σπίτι-ζυθοποιός Andy Jones που προηγουμένως έκαναν μπύρα στο τσάι του νησιού Goose Island και μελέτησαν σάλτσες στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας-Ντέιβις - το φαγητό αξίζει να αναζητήσετε. Τα σνακ με δυνατότητα διανομής όπως οι κάρτες και τα λαχανικά τουρσί έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν στις μπύρες και τα έξι τυριά (για ένα πιάτο τυριού DIY) είναι όλα από το Wisconsin. Τα εισιτήρια είναι εφευρετικά, από το Baramundi μέχρι το Mac και το τυρί που προετοιμάζονται με το τσένταρ του Deis Creek του ίδιου του Wisconsin και προσφέρονται και αρκετά σάντουιτς και σαλάτες. Οι χορτοφάγοι μπορούν να είναι ευχαριστημένοι και εδώ, με το Φακίν Bacon Gnocchi και το Ψητό Τυρί και το Ψητό Τυρί (αυτά είναι δύο διαφορετικά πιάτα).

06 από 10

Cafe Grace

Τι: Καφέ Γκρέις

Πού: 11200 W. Burleigh, Wauwatosa

Τύπος Κουζίνας: Γαλλικά

Τι είναι μαγειρική: Αυτός ο νεώτερος αδελφός του εστιατορίου Bartolotta Group βρίσκεται στη συλλογή Mayfair. Η ασπρόμαυρη διακόσμηση οδηγεί το vibe, το οποίο μιμείται ένα παριζιάνικο καφέ και είναι ένα πιο απλό παράθυρο του Lake Park Bistro, ενός άλλου εστιατορίου Bartolotta. Ο James Siegel, βραβευμένος με τον βραβείο James Beard, επινόησε το μενού, το οποίο περιλαμβάνει κρέατα ψησταριές και κλασικά γαλλικά πιάτα, όπως σαλάτα Lyonnaise και μύδια με κρέμα σαφράν, καθώς και εκείνα με συρρίκνωση Wisconsin, σαν Strauss burger με μπρι. Φυσικά, πολλά από τα κρασιά λοξά γαλλικά.

07 από 10

Canal Street Cafe

Τι: Canal Street Cafe

Πού: 1721 W. Canal St., Milwaukee (κοιλάδα Menomonee)

Τύπος Κουζίνας: Αμερικάνικο Diner

Τι μαγειρεύει: Αντικατάσταση του πρώην εστιατορίου Locavore, το εστιατόριο αυτό το εστιατόριο άνοιξε τον Ιούλιο. Είναι ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, σε έναν ηλιόλουστο, ευάερο χώρο. Για το δείπνο, καθίστε στο απόλυτο φαγητό (από τηγανισμένο τυρί και τηγανητά πατάτες σε φρυγανιές και κρεμμύδια) ή πετάξτε νωρίτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας για χοιρομέρι, ψημένο γαλλικό τοστ, μακαρόνια και τυρί μπέικον ή "γεύμα θερμής γαλοπούλας". Μην αφήνετε χωρίς να παραγγείλετε το κέικ "Death By Chocolate" ή μια μίνι οπωροκηπευτική πίτα.

08 από 10

Το τραπέζι του Tofte

Τι: Πίνακας Tofte

Πού: 331 Riverfront Plaza, Waukesha

Τύπος κουζίνας: Παγκόσμια / εκλεκτική

Τι είναι το μαγείρεμα: Οι ιδιοκτήτες Jason και Cristina Tofke σχεδιάζουν να ανοίξουν το πρώτο τους εστιατόριο τον Αύγουστο, οπλισμένοι με εμπειρία που εργάζονται σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της περιοχής, όπως Sanford, Eddie Martini's και Coquette Cafe. Επίσης κατέχουν το Κύπελλο ατμού στο Waukesha. Το Tapas θα αποτελέσει ένα μεγάλο μέρος του μενού και τα πιάτα θα περιλαμβάνουν γεύσεις όπως φουά γκρα και τηγανητά πόδια κοτόπουλου, όπως αναφέρει η Milwaukee Business Journal .

09 από 10

Wy'East Pizza

Τι: Wy'East Pizza

Πού: 5601 W. Vliet St., Milwaukee (Washington Heights)

Τύπος Κουζίνας: Πιτσαρία

Τι είναι το μαγείρεμα: Αυτό που ξεκίνησε ως δύο άνθρωποι μαγείρεμα πίτσες σε ένα ρυμουλκούμενο έξω στο Πόρτλαντ, Όρεγκον, είναι τώρα μια πλήρης σε εστιατόριο που σερβίρουν πίτσα, φυσικά. Ενώ ονομάστηκε για τον αυτόχθονο όρο για το όρος Όρεγκον. Hood, οι ιδιοκτήτες διπλώνουν σε πολύ ευλάβεια για την πατρίδα τους του Μιλγουόκι με τη σφαγή των τοπικών εκμεταλλεύσεων για την επίστρωση πίτσας. Στο μενού υπάρχει ένα Seasonal Special (τον Αύγουστο ήταν "Nightshade Cascade": τυριά μοτσαρέλα και φέτα, ντομάτα, ψητά μελιτζάνες και σκόρδο) και "κόκκινα πίτες" και "λευκές πίτες" αναφερόμενες στις σάλτσες. Υπάρχουν οκτώ κόκκινες πίτες και δύο λευκές πίτες. Οι Vegans μπορούν να ικανοποιηθούν με μια πίτσα χωρίς τυρί που ονομάζεται "Avalanche".

10 από 10

Μεσημεριανό

Τι: Brunch

Πού: 800 N. Plankinton Ave., Milwaukee (Downtown)

Τύπος κουζίνας: Πρωινό και Brunch ναύλο

Τι είναι το μαγείρεμα: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα go-to spot για τους οπαδούς brunch, το οποίο επίσης σημαίνει ότι είναι μόνο ανοιχτό μέχρι τις 3 μ.μ. καθημερινά. Η ζεστή κίτρινη διακόσμηση (στους τοίχους, τις πλάκες και τα κύπελλα) φωτίζει ένα κατά τα άλλα θλιβερό πρωινό. Το Mimosas και το Bloody Marys συνιστώνται ζευγαρώματα για όλα τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν μοναδικά πιάτα όπως tacos για πρωινό, Wiscomelette (ομελέτα με λουκάνικο), μπισκότα και πάπια, κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μπερρίτο , Sriracha, δαγκώματα γαλλικού φρυγανιού, ομελέτα και σιρόπι σφενδάμου). Οι πλευρές που μοιράζονται σαν πτήση μπέϊκον, πτήση λουκάνικου και τρούφες πατάτες μέχρι το ante.