Σκωτία Δείπνο - 8 πράγματα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Shetland

Τα σκωτικά προϊόντα είναι παγκόσμιας κλάσης. Αλλά εδώ και δεκαετίες, η Σκωτία δεν συνειδητοποίησε ακριβώς τι είχε στην κρεβατοκάμαρά της - και έστειλε πάρα πολλά από το εξωτερικό. Σήμερα, όμως, όλα αυτά αλλάζουν και οι παραγωγοί και τα εστιατόρια σε όλη τη Σκωτία εξυπηρετούν εγχώριες νοστιμιές με πλήρη θέα στη θάλασσα ή τη γη από την οποία προήλθαν.

Στο αρχιπέλαγος του Σέτλαντ αυτή η αναγέννηση των τροφίμων αναβαθμίζεται αυτή τη στιγμή και κάθε επίσκεψη στα βορειότερα νησιά του Ηνωμένου Βασιλείου θα πρέπει να λάβει αυτές τις κορυφαίες απολαύσεις.

• 01 από 08

  Μύδια Μπλε Κέλυφος

  Πλούσια ζουμερά μύδια που μαγειρεύονται σε ένα μεγάλο μαύρο δοχείο και σερβίρονται στον ατμό μπορεί να είναι το καλύτερο πιάτο της Shetland. Τα βέλτιστα μύδια του Ηνωμένου Βασιλείου προέρχονται από τα μύδια και τα μύδια Blueshell, τα μεγαλύτερα προμηθευτή, είναι διαπιστευμένα από το MSC (Marine Stewardship Council), γεγονός που διασφαλίζει τη βιωσιμότητα.

  Δοκιμάστε το στα ψάρια και τις μάρκες του Frankie στις όχθες του Busta Voe. Τα μύδια τους παρέχονται από τα μύδια Blueshell και τα τρώτε με θέα το ίδιο το voe που είχαν τραβηχτεί έξω από το νερό. Δοκιμάστε το στυλ θαλάσσης, ή με μέλι Shetland και τσίλι.

  Μπορείτε επίσης να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις εσωτερικές σας γλωσσικές γνώσεις. Ένα voe , σε περίπτωση που αναρωτιέστε, είναι μια λέξη για ένα στενό l εισόδου ή κόλπο που, στα αγγλικά, χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά στο Orkney και το Shetland. Η προέλευσή του φτάνει μέχρι τους Βίκινγκς που εγκατέστησαν αρχικά αυτά τα νησιά και σχετίζεται με τον Νορβηγό και τον Παλαιό Νορβηγό.

• 02 από 08

  Καπνιστό ψάρι

  Η Σκωτία είναι διάσημη για τα καπνιστά ψάρια της και στο Shetland θα βρείτε μερικά από τα καλύτερα της χώρας, όπως το γεμάτο ροζ καπνιστό σολομό και το πιπέρι ζεστό καπνιστό σκουμπρί και το καλαίσθητο καλαμάρι καλαμάρι όπως τα ψάρια που απεικονίζονται εδώ. Τα ψάρια αλιεύονται και καπνίζουν τοπικά, οπότε αναμένετε φρέσκα φιλέτα που χωρίζονται στα δάκτυλά σας.

  Δοκιμάστε το στο: McNabs Kippers στο Esplanade στο Lerwick κάνει ένα υπέροχο φιλέτο σκουμπριού. Αγοράστε το για να πάρει και να καταβροχθίσει στην άμμο στην παραλία του Bain.

• 03 του 08

  Oatcakes

  Υπάρχουν λίγα πράγματα περισσότερο σκωτσέζικα απ 'ό, τι ένα ψωμί και νομίζουμε ότι δεν υπάρχει καλύτερος συνοδεία για τον καπνιστό σας μπακαλιάρο. Τα Shetland oties είναι χειροποίητα από πλιγούρι βρώμης για μια τραχιά, εύθρυπτη υφή.

  Δοκιμάστε το στο: Τοίχοι Αρτοποιείο κάνει τις καλύτερες πατάτες στο Shetland, σε μια μακρόχρονη τοπική συνταγή φυσικά. Διατίθενται στα περισσότερα τοπικά καταστήματα στα νησιά ή τα αγοράζουν από το ίδιο το φούρνο στους τοίχους.

• 04 του 08

  Φύκια αρνιού

  Το Shetland έχει αρνί όπως πουθενά αλλού. Εδώ τα πρόβατα είναι ελεύθερα να τρέφονται όχι μόνο με το χορτάρι και την ερήμωση των λόφων αλλά και με τα φύκια κατά μήκος των ακτών. Αυτό προσθέτει μια σημείωση σχεδόν γλυκιά γλυκιά, και οι εκτεταμένες συνήθειες βόσκησης του αρνιού καθιστούν το κρέας τους τρυφερό και μαλακό, χωρίς να υπάρχει υπαινιγμός στενότητας.

  Δοκιμάστε το στο: Το Braewick Café κοντά στο Eshaness σερβίρει το δικό του εγχώριο αρνί, με τις σιαγόνες από τις μεγάλες γυάλινες βιτρίνες.

• 05 του 08

  Φεστόνι

  Τα δροσερά νερά κάνουν γερά τα οστρακοειδή και τα φασόλια του Shetland είναι σίγουρα δροσερά! Ως αποτέλεσμα, τα χτένια που λαμβάνονται από αυτά είναι ζουμερά και γλυκά. Μην σκεφτείτε ούτε καν να τα παραγγείλετε κακοποιημένα, αντί να τα σερβίρετε τηγανητά για να αφήσετε τη γεύση τους να λάμψει.

  Δοκιμάστε το στο: Ο Φράνκι ξανά. Αυτό το φιλικό chippie δεν ονομαζόταν το καλύτερο στο Ηνωμένο Βασίλειο στα Εθνικά Βραβεία Fish & Chip του 2015 για τίποτα. Θα σας πουν ακόμη ποια τοπικά ψαροκάικα ήρθαν τα χτένια σας.

• 06 του 08

  60 ° North Lager

  Αυτή η Shetland lager παίζει μια γροθιά, με καλά επιλεγμένο πικρό λυκίσκο που παρασκευάζεται στο τραγανό δροσερό νερό του νησιού. Δεν θα ξεπεράσει το δείπνο σας, όμως, το ομαλό χρυσό ύφος συμπληρώνει τα πάντα, από το τυρί κατσικιού έως τον καπνιστό σολομό.

  Δοκιμάστε το στο: Lerwick Brewery, λίγο έξω από την πρωτεύουσα των νησιών Lerwick. Η μικρή βιοτεχνική ζυθοποιία που κάνει 60 ° Βόρεια (καθώς και μερικές πιο σκούρες μπίρες) προσφέρει εκδρομές και γεύσεις κατόπιν συνεννοήσεως (επικοινωνήστε με το +44 (0) 1595 694552).

• 07 του 08

  Shetland Reel Gin

  Παρόλο που το gin Shetland Reel είναι παραδοσιακό τζιν, έχει ξεκάθαρα γεύση Shetland. Αυτό προέρχεται από το applemint, ένα τοπικό βοτανικό που έχει μια μαλακή γεύση μέντας με ένα άγγιγμα γλυκιάς μήλου. Πιείτε το τακτοποιημένο πάνω από τον πάγο για να πάρετε το πλήρες αντίκτυπο.

  Δοκιμάστε το στο θέρετρο Saxa Vord στο βορειότερο νησί του Ηνωμένου Βασιλείου Unst. Αυτή η βάση RAF έχει εγκαταστήσει τώρα το αποστακτήριο, το ζυθοποιείο Valhalla και μια σειρά καταλυμάτων. Το Lounge Bar του Sergeants εξυπηρετεί το Shetland Reel.

  Δείτε τι άλλοι ταξιδιώτες σκέφτονται για το Saxa Vord και βιβλίο καταλύματα στο Tripadvisor.

• 08 από 08

  Αστακός

  Κανένα σκωτσέζικο κατάλογο τροφίμων δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αστακό, και εκείνοι που έβγαλαν από τα νερά γύρω από το Shetland είναι παγκόσμιας κλάσης. Το δροσερό νερό τους κάνει εξαιρετικά γλυκό και ζουμερό, γι 'αυτό παραγγείλετε ένα ολόκληρο και μην φοβάστε να πάρετε χυμό στο πηγούνι σας.

  Δοκιμάστε το στο: Το Scalloway Hotel είναι το κορυφαίο ξενοδοχείο του αρχιπελάγους και διαθέτει επίσης ένα κατάλληλο γκουρμέ εστιατόριο. Κάντε το τραπέζι δίπλα στο παράθυρο, βλέποντας τα νερά και παραγγείλετε τον αστακό σας κατά βάρος.

  Δείτε άλλους ταξιδιώτες που σκέφτονται το Scalloway Hotel στο Tripadvisor.