01 του 06
Μια γεύση του Λονδίνου
Το Λονδίνο έχει μια σκηνή τραπεζαρίας παγκόσμιας κλάσης με εστιατόρια με πρωταγωνιστή στο Michelin και μια εντυπωσιακή σειρά από παγκόσμια εστιατόρια από σπιτικές κάρυδες στο Brick Lane για να σκουπίσουν τα σκουπίδια στην Chinatown. Αλλά για μια αληθινή γεύση της πόλης, θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικά κλασικά βρετανικά πιάτα, είτε απολαύστε ένα απογευματινό τσάι είτε γιορτή σε ένα πλούσιο ψητό δείπνο.
02 του 06
Απογευματινό τσάι
Η τελετή του ζευγαριού τσαγιού, κέικ και σάντουιτς το απόγευμα χρονολογείται στις αρχές του 1800 όταν η 7η Δούκισσα του Μπέντφορντ είχε προγραμματίσει το τσάι με τους γνωστούς γνωστούς της για να γεφυρώσει το χάσμα ανάμεσα στο πρωινό και το δείπνο. Τώρα, τα δωμάτια τσαγιού και τα πολυτελή ξενοδοχεία σε ολόκληρη τη χώρα προσφέρουν τη γοητεία τους σε αυτή την παλιά παράδοση και το Λονδίνο φιλοξενεί πάνω από 250 χώρους απογευματινού τσαγιού . Η πλήρης εμπειρία ξεκινά με σάντουιτς με δάχτυλα (τυπικά αγγούρι, αυγό και κρόκο και καπνιστό σολομό) ακολουθούμενη από σουσάμι σερβιρισμένα με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος και μια επιλογή από μεμονωμένα κέικ, όλα πλένονται με μια επιλογή τσαγιού. Τα κορυφαία ξενοδοχεία του Λονδίνου συνήθως εξυπηρετούν το χαλαρό τσάι των φύλλων σε όμορφες τσαγιέρες με τις γλυκές και αλμυρές απολαύσεις που παρουσιάζονται σε κλιμακωτά πιάτα. Για μια πολυτελή διασπορά, κατευθυνθείτε σε ένα από τα high-end ξενοδοχεία της πόλης, όπως το Ritz , το Claridge, το Savoy ή το Dorchester. Ή γεμίστε μετά από μια κουλτούρα στο παλάτι του Kensington (όπου το τσάι σερβίρεται στο Orangery) ή στην Εθνική Πινακοθήκη (όπου το τσάι έχει θέα στην πλατεία Τραφάλγκαρ). Το Quirky σε απογευματινό τσάι σερβίρεται στο Sketch, το London Edition και στο Sanderson Hotel. Οι φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές περιλαμβάνουν το Fan Museum στο Greenwich και το εστιατόριο Wallace.
03 του 06
Jellied Eels
Συνώνυμο με το ανατολικό άκρο του Λονδίνου, τα ζελέ χέλια είναι κάτι που έχει αποκτήσει γεύση. Το πιάτο παρασκευάζεται με βραστό ψιλοκομμένο χέλι σε νερό, ξύδι, λεμόνι, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά για να φτιάξετε ένα ψάρι. Όταν κρυώσει, το υγρό στερεοποιείται και σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με ζελέ. Τα ιώδη χέλια ήταν δημοφιλή τον 18ο αιώνα με τις εργατικές τάξεις του Λονδίνου, όταν τα χέλια ήταν άφθονα και φθηνά από τον ποταμό Τάμεση. Το πιάτο χρησιμοποιείται για να σερβιριστεί σε πάγκους σε όλο το ανατολικό άκρο του Λονδίνου, αλλά υπάρχουν μόνο λίγα μέρη που τα πουλάτε τώρα. Για να τα δοκιμάσετε για τον εαυτό σας, κατευθυνθείτε στο ιστορικό κατάστημα πίτας, το M. Manze κοντά στο Tower Bridge ή στο ισχίο ψαριών και τσιπ, παπαρούνες στο Spitalfields.
04 του 06
Ψητό δείπνο
Παραδοσιακά σερβίρεται την Κυριακή, το βρετανικό ψητό δείπνο αποτελείται από ψημένο κρέας, ψητές πατάτες, λαχανικά (τυπικά καρότα, παστινάκι και μπρόκολο) και μαρμελάδες με σάλτσα. Το γεύμα χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, όταν οι βασιλείς φρουροί του βασιλιά Henry VII θα έτρωγαν ψητό βοδινό κάθε Κυριακή μετά την παρουσία τους στην εκκλησία. Το τελετουργικό σύντομα εξαπλώθηκε στα νοικοκυριά σε ολόκληρη τη Βρετανία και εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του έθνους. Οι περισσότερες παμπ Λονδίνου σερβίρουν ψητά δείπνα την Κυριακή. Οι κορυφαίες επιλογές περιλαμβάνουν το Jugged Hare κοντά στο Barbican για μεγάλες μερίδες πατάτας με τηγανιτά πατάτα από κρέας και πάπια, το Anchor & Hope στο Waterloo για ολόκληρες αρθρώσεις κρέατος που έχουν λαξευθεί στο τραπέζι και το Harwood Arms στο Φούλαμ με αστέρι Michelin. Δείτε τον οδηγό μας για τα καλύτερα δείπνα της Κυριακής που σερβίρονται σε παμπ κοντά σε κορυφαία πάρκα του Λονδίνου .
05 του 06
Πίτα και πολτό
Οι μαϊντανές πίτες ήταν μια δημοφιλής τροφή στο δρόμο στο βικτοριανό Λονδίνο, που εξυπηρετούνται από «piemen» που θα πωλούσαν τα προϊόντα τους σε γειτονιές στα ανατολικά και νοτιοανατολικά της πόλης. Το χέλι ήταν ένα κοινό γέμισμα, αλλά όταν τα καταστήματα άνοιξαν, το κιμά ή το αρνί με κιμά έγινε δημοφιλής επιλογή. Το παλαιότερο υφιστάμενο λιανικό κατάστημα πίτουρου και πολτού του Λονδίνου είναι ο Μ. Manze στην οδό Tower Bridge που άνοιξε το 1891 και οι αρχικές συνταγές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα. Παραγγείλετε μια κρέμα με κρέας που σερβίρεται με πολτό και λικέρ (μαϊντανό σάλτσα). Οι Goddards στο Greenwich σερβίρουν χειροποίητες πίτες που γίνονται με οικογενειακές συνταγές και ο F.Cooke στην αγορά του Broadway κρατάει ευτυχισμένους πιτσίλιας.
06 του 06
Ψάρια και μάρκες
Είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Βρετανίας, αλλά τα τηγανισμένα ψάρια για πρώτη φορά εισήχθησαν στη χώρα από Εβραίους πρόσφυγες από την Πορτογαλία και την Ισπανία και το πρώτο ψαροταβέρνα του Λονδίνου λέγεται ότι άνοιξε περίπου το 1860 στο ανατολικό άκρο. Το τέλειο ζευγάρωμα ψαριών και τσιπ θα πρέπει να είναι τραγανό και παρήγορο: υγρά λευκά νιφάδα ψαριών που περιβάλλεται σε χρυσό κτύπημα που σερβίρεται με χνουδωτά κομμάτια και μπιζέλια. Το παλαιότερο εστιατόριο της πόλης είναι το Rock & Sole Plaice στο Covent Garden, ένα ζωντανό τσίπουρο που σερβίρει βιώσιμα ψάρια παρασκευασμένα με παραδοσιακές συνταγές που χρονολογούνται από το 1871. Η παπαρούνα στο Spitalfields είναι ένα μοντέρνο εστιατόριο με εσωτερικούς χώρους kitsch με ένα jukebox, μίνι κόκκινο τηλεφωνικό κουτί και μαύρο και λευκές εκτυπώσεις. Η Sutton & Sons στο Stoke Newington σερβίρει μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά, όπως μόνικα ψάρια, λαβράκι και στρείδια που συνδυάζονται με τοπικά ζυμωμένες μπύρες.